爱华网系列专题：高端品牌研究
连日来，在“蝴蝶效应”的推动下，中国厨电产业正在上演一场高端领军品牌主导下的销售逆市井喷、品牌集中度持续提升。这背后的领军力量到底是谁？又以何种方式聚集变革的力量？带着这些问题，《中国企业报》记者展开了采访。 厨电业上演蝴蝶效应 一只南美洲亚马逊河热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可以在两周以后引起美国得克萨斯州的一场龙卷风，这就是混沌学理论中著名的“蝴蝶效应”。它指的是初始条件下微小的变化就能带动整个系统长期的、巨大的连锁反应。而如今，在中国厨电市场，蝴蝶正在扇动它的翅膀。 近一年来中国厨电业市场发展，整体情况并不乐观，甚至用“萎靡”一词形容也不为过。据第三方市场机构中怡康的监测数据显示：自2011年下半年以来，受房地产调控、市场需求萎缩等因素影响，厨电行业增速已开始大幅放缓，进入2012年后更为明显，2012年1月至9月，油烟机零售量及零售额分别同比下降9.21%和4.71%，燃气灶零售量及零售额分别同比下降7.38%和4.53%。 在整个厨电行业情况不容乐观背景下，仍可看到明显的亮点和行业未来发展趋势，那就是中国厨电高端市场的迅速崛起，并持续实现“又大又强”的战略目标。这一情况在中国高端厨电第一品牌方太身上，表现最为明显。 数据显示，在2012年10月第一周，方太厨电产品在国美、苏宁、五星等各大卖场成交量排名均为第一，其中方太高效静吸系列油烟机、高效直喷燃气灶、高效净U消毒柜等高端明星产品同比增长幅度超过30%，创下中国厨电产业“利润规模”双增长的新纪录。
当前，高端厨电市场的井喷对整个行业走势起到了明显的拉升作用，厨电市场开始回暖，并在8月份结束下滑趋势，实现整体的小幅增长，分析人士也对行业未来较长时间的市场情况抱有乐观态度。 这意味着，近年来，高端领军企业方太正在通过“蝴蝶效应”完成对中国厨电产业品牌格局的持续、深度改写，并完成对自身高端品牌领导品牌地位的夯实。 方太高端战略定乾坤 为何在行业整体走势疲软的大背景下，门槛极高的高端厨电市场反而会出现如此强势的井喷？隐藏在井喷背后的推动力究竟又是什么，它会持续多久？对此，家电资深观察家张彦斌告诉《中国企业报》记者，“高端厨电市场的井喷绝非偶然，而是整个高端市场的刚性需求是长期存在，并随着经济环境和生活水平持续提升，商业空间还将成倍释放，这对中国厨电未来发展方向是一次最好的指引”。 “从中秋国庆双节方太高端厨具的热卖可以看出，中国厨电市场并不缺乏购买力，真正缺乏的是对产品细节的专注和烹饪文化的传递以及相应消费需求的精准挖掘和把控”。张彦斌如是说。 当中国厨电市场的比拼如同高手对决，一次呼吸、一个眼神这样的细节就能决定双方的胜败。当中低端品牌还在一味比拼吸油烟机“风量”大小时，方太已经通过“高效静吸”科技II代自动巡航增压模式，实现从单一家庭到整幢楼的油烟监控和运行调节。当中低端品牌还在片面追求理论热效率而导致大火不猛、小火不稳、能耗飙升时，方太的“高效直喷”技术已让灶具热效率真正超过60%，达到高效燃烧。正是这些不断在产品功能和环境全效之间寻求均衡细节，让高端之所以高端，真正左右消费者的选择，引领消费方向。 除此之外，充满内涵的烹饪文化传递，也是高端厨电吸引消费者的重要方面。今年年初，中国首个集产品展示、科技体验及烹饪文化传播为一体的“FOTILE STYLE方太顶级厨电馆”在上海揭幕，并迅速成为方太烹饪文化的中心。其倡导的古朴久远的“蒸文化”、健康简约的绿色厨房文化等在整个中国高端厨电行业刮起了一阵文化清风。 “希望方太高端引领的这只蝴蝶的翅膀可以扇动得更猛烈一些”，张彦斌认为，方太不仅要完成对高端趋势的全面引领，还要通过持续的创新给中国厨电产业注入更多的活力和激情，实现全面领跑。
