爱华网一、中国饮料行业概述
品牌心理博士和君咨询集团郭涛指出，中国饮料行业发展从八十年代开始，仅用二十年时间,就几乎走完欧美国家八十年的饮料发展全过程。20世纪80年代，对普通老百姓来说，“饮料”就是小卖部的汽水，中国许多地方都建有一个饮料厂，生产汽水是必不可少的项目，当时饮料90%的产品都是汽水。1982年，国家把饮料纳入“国家计划管理产品”。1983年， “八大汽水厂”：北京的北冰洋、天津的山海关、上海的正广和、广州的亚洲、沈阳的八王寺、重庆的天府可乐、山东的崂山可乐、河南的少林可乐，销量占全国总产量的比例为42%。1984年，一款“中国魔水”诞生了---健力宝横空出世，作为中国最早的电解质运动饮料，健力宝价格不菲，普通的355毫升易拉罐包装就要卖3元。1990年之前，饮料产业呈现计划经济特色，中国政府直接管辖。1990年以后，中国饮料行业开始市场化发展，饮料竞争日渐激烈，国内著名的“八大汽水厂”多数萎缩消亡。1992年，新的饮料品牌脱颖而出，“娃哈哈”开始从保健品转向饮料，从纯净水到“非常可乐”，蜕变成为市场新星。1993年和1994年，中国轻工总会与可口可乐、百事可乐公司，签署合作协议，准许“两乐”立灌装厂，但必须保留30%的国产品牌饮料。1993年始， 3000万元投资起家，供销社为家底的旭日集团，经过短短几年的发展，成为年销售额高达30亿元的饮料巨头。1999年，中国饮料工业第一次评比“中国饮料工业十强”，娃哈哈、乐百氏、健力宝、汇源、露露等企业榜上有名；随后，台湾的康师傅、统一成功杀入内地饮料行业。2000年之后，可口可乐、百事可乐继续中国高速发展；百年的雀巢、红牛等国际品牌也扩大了中国的投资发展；统一和康师傅则代表着台资的饮料力量；宗庆后先生抚育他的中国宝宝“娃哈哈”，在外资台资的夹缝中，顽强茁壮成长，成为中华民族饮料行业的杰出代表。二、中国饮料行业的六大浪潮
1、碳酸饮料第一浪潮八十年代以中国可乐、健力宝、可口可乐、百事可乐为主导的碳酸饮料。2、瓶装饮用水第二浪潮九十年代以娃哈哈、乐百氏、农夫山泉为代表的瓶装饮用水。3、茶饮料第三浪潮2001至今，以康师傅、统一、娃哈哈为代表的茶饮料掀起了又一波消费高潮。中国茶饮料的先驱是旭日升，技术是在茶饮料中充入碳酸气。真正的茶饮料是康师傅从99年开始，2001年茶饮料在中国形成高潮。4、果汁饮料第四浪潮从90年代中期开始，国内果汁的强势品牌是“汇源”，100%浓缩还原汁、利乐包，以家庭、酒店为主要消费；2001年统一“鲜橙多”开了先河，推出了PET装25%的鲜橙多果汁饮料，以大众即饮消费者为主，一举成名。
5、功能性饮料第五浪潮2003年以来，出现了以乐百氏的“脉动”、娃哈哈的“激活”、农夫的“尖叫”、雀巢的“舒缓”、统一的“体能”、康师傅的“劲跑”、汇源的“他+她”为代表的功能性饮料新一波浪潮。6、天然植物饮品-凉茶第六浪潮天然植物饮品-凉茶市场被迅速催生，超过40%的增长速度，催生了天然植物饮品的复古热潮；凉茶，以中医养生理论为指导，以天然植物药为基础，具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。凉茶的成功，标志着中国传统养生医学的复苏，将药食同源、药膳功能的植物成分引入饮料之中，成为功能饮料发展的新趋势。 三、中国饮料的品牌趋势1、娱乐跨界-品牌趋势产品同质化的时代，仅靠产品的细微差异，很难吸引消费者，品牌成为决定消费者购买意愿的决定性力量。 汇源与迪士尼联手推出“汇源---迪士尼果汁饮料”，携手开发儿童果汁饮料市场，最初推出的是小熊维尼果汁饮料。迪士尼作为国际娱乐界的巨头，拥有强大的品牌号召力，旗下的卡通人物，都有自己鲜明的个性，拥有大量忠实的粉丝。汇源---迪士尼果汁饮料的推出，是中国饮料品牌与国际娱乐品牌的跨界创新。2、饮料性别-品牌趋势可口可乐推出茶研工坊茶饮料，包括面向男性的“清本”和面向女性的“清妍”两款产品。“清本”是在绿茶中添加了菊花、金银花、罗汉果成分，可以帮助“清热生津”；“清妍”则是在绿茶中添加了蜂蜜、红枣、玫瑰成分，有助于“益气和血”。为推广该茶系列，可口可乐邀请了影星梁朝伟和舒淇，分别担任“清本”与“清研”的代言人。这与2004年震动饮料界的“他她”饮料有着相似的路数，不同的是，“他她”是一款“概念大过内容”的品牌，而茶研工坊是一款“内容大过概念”的品牌，茶研工坊宣传中，没有刻意表达专为男人或女人，说明对待饮料的性别上，还是非常小心翼翼的哦。3、网络饮品-品牌趋势国内互动娱乐领军企业——盛大网络不甘心整天玩游戏，开始进军饮料行业。盛大公司研发首款针对网吧人群的网络饮料——“传奇世界”，已在部分市场完成了铺货。“传奇世界”网络饮料，自述饮用后缓解网络人群的健康状况，促进新陈代谢，提高免疫力。全球饮料巨头可口可乐与百事可乐在传统的体育与音乐两个营销平台之外，已把网络作为下一个重点打造的平台，盛大进军饮料业，与网络娱乐相结合，创造网络饮品，是一次与时俱进的大胆创新，但是搞网络的的能否搞好饮料，还要通过时间来淘洗。4、生态谷物-品牌趋势所谓“生态谷物”，指的是这两年异军突起的谷物饮料，“主角”是玉米、燕麦、小米、大麦等谷物，口感清香纯朴，保持了“原生态”，特别受到“白领”的青睐。如三得利的凉爽佳茶谷物饮料，在饮料中添加了金银花、菊花、荷叶、大麦、薏苡等清火静心的原料。打开瓶盖便有一股清新的谷物香味扑鼻而来，口味甘醇，带有芬芳，无须冰冻，只要大口畅饮，清爽的感觉便由心而生。“凉爽佳茶”还特别设计了“无糖”和“低糖”两种口味，以适应不同人群的口味偏好。http://china.aihuau.com/黑松的油切麦茶内含天然菊粉和大麦，是去油解腻的健康饮品。康师傅也推出了大麦香茶迎合消费者。统一则与华龙集团联手，推出“今麦郎”饮料向二三级市场扩张。来自台湾的阿莎力也推出了特色麦仔茶。据说，谷物饮料流行与“韩风”有关，韩国料理店提供的茶几乎都是麦茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝了它不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用呢。《本草纲目》记载，大麦味甘、性平；有平胃止渴，消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣、壮血脉，益颜色、保五脏、化谷食之功。生态谷物回归自然，带来饮料的原生态气息。
四、品牌心理博士郭涛总结：
中国饮料行业从20世纪的80年代的汽水开始，经历的计划经济向市场经济的转变，中国魔水“健力宝”提振了民族饮料工业，但随着国际饮料巨头可口可乐、百事可乐的到来而日渐萎靡，台湾康师傅、统一在中国驰骋发展，以“娃哈哈”为代表的民族品牌努力拼搏， 熬过了“碳酸浪潮”，经过了“瓶装水浪潮”，掀起了“茶饮料浪潮”，汇源、鲜橙多带动了“果汁浪潮”，经历了“功能饮料浪潮”，全面迎来的“天然植物饮品浪潮”，而以王老吉（加多宝）为代表，具有药食同源、药膳功能的植物成分将引领中国的饮料发展。当今的中国饮料企业日益重视与加强品牌建设，通过各种创新尝试如娱乐跨界、饮料性别、网络饮品、生态谷物等带来饮料行业的新鲜活力！
