餐饮管理知识培训 知识培训与自我管理



系列专题:自我管理专题

在知识经济时代,传统的企业管理正在向适应知识经济环境的企业管理转型,即推行知识管理的理念与方法。而知识管理的引入,也带来了管理培训的一个新理念:知识培训。

  一、 知识管理与知识培训

  未来学家托夫勒(A.Toffler)曾说过:“科学技术发展越快,人类按照自己需要创造资源的能力就越大,那时唯一重要的资源就是信息和知识,知识将是未来的贸易中心。”对于企业来说,如何有效发挥出自己的知识资源优势就成为思考的方向。在知识经济浪潮席卷而来的时候,知识管理应运而生。

  作为继工业时代的泰勒管理革命之后的又一次管理新革命,知识管理是获取、存储、学习、传播、应用、共享知识的一种管理方式。它除了通常所说的把显性的知识收集、保存和整理起来,为企业的管理和决策服务外,特别强调通过将隐性知识沉淀在制度及操作层面,创造有利于隐性知识传递的环境条件,实现知识共享。

  知识管理的引入与运用,使得人们必须满足由知识管理所产生的新的培训要求,以改善机构内认识、获取和调节知识的现状。这就带来了管理培训的一个新理念:知识培训。

  知识培训是一种以知识为基础资源和对象的培训模式。它能够促使企业更多的隐性知识转换为显性知识,并使员工个体的人力资本转换为企业的组织资本,最终形成企业的核心竞争优势。知识培训的最终目标是促进更多知识的学习与共享。

  作为运用知识管理的一种内在需要,知识培训必须能更有效地利用企业中已经存在的知识,并保证能够持续不断地创新和传播新的知识,最大限度地开发企业知识的全部潜力。它的主要任务有以下几个方面:

  1.创建一种合理的促进知识产生、扩展、转化和共享的培训体系,使其成为组织真正需要的知识网络。这个网络将使一个能保证员工任何时刻都能接触到所需的新知识的组织结构。

  2.使原来的隐性知识公开化,加速个体隐性知识向组织知识的转化,并增大企业知识含量,强化组织的核心资源,以增强组织的竞争力。

  3.为现有企业向学习型组织的转变架起一座桥梁,以引导员工如何去学习,如何将个体知识最大限度地奉献给企业,从而构筑起企业坚实的组织资本平台。

  知识培训作为构建于传统的企业管理模式与知识管理之间的平台,将推动企业向知识管理的转型。这样,对大部分中国企业而言,知识管理不再是无源之水,无本之木。

  二、知识培训对传统培训模式的超越

  知识培训对传统培训模式的超越,体现在以下几个方面:

  1.由不定期、短期培训向长期学习的转变。传统培训认为培训是一种阶段性工作,是一个不定期的短期过程,目的是为了让员工获得某种技能。而知识培训更注重员工在培训中学习的可持续性,注重促进员工进行终身学习。

  2.由只注重培训过程转变为更注重知识展示。传统的培训方法只注重员工对知识的获取,而忽略了员工对所获得的知识的充分展示,这样员工培训所获得的知识仍主要处于隐性状态。知识培训将解决这个问题,它能促使员工在获得知识后较好地通过预定的途径,用显性知识的方式展示出来。

  3.由单向灌输到双向交流,从被动受训到主动学习。传统培训更多地是“安排”员工接受培训,员工是被动受训的。知识培训将努力改善这种现状,它把知识更新的培训放到员工的终身培训、终身教育体系中去,把培训变为员工的主动要求,而不是企业的需求。更重要的是,在知识培训模式下,人们将感到是在“拥有”知识而不是仅仅参与培训。

  4.由培训个体人力资本向培育组织资本转变。在传统培训过程中,交流的知识多为一些显性知识,而员工多获得的知识大部分却是以隐性知识的形成储存的,故形成的主要是员工的个体人力资本,更多地是提高了员工个体的竞争力。而知识培训将使企业的组织资本进一步得到强化,最终形成企业的竞争优势。

  三、知识培训的现实可能:自我管理式

  知识培训是一种培训模式和培训理念,但对学习者来说,如何使知识培训转化为内在的现实可能呢?

  换句话说,与知识培训相应的最佳学习方式是什么呢?

  推广弹性学习——自我管理式学习,是相对应知识培训的一种最佳的学习方式,它不仅以学习者为中心,推动学习者主动学习、灵活学习,而且能够促进学习者进行终身学习。

  弹性学习,也称为自我管理式学习、自我指导式学习,是指在一定的组织中,组织创造出有利于学习的环境与资源条件,学习者根据自己的需要,设定学习目标,确定学习需要的资源,有选择地进行自主性学习。

  自我管理式学习有以下几个主要特征:

  1.学习者按照自己的需要选择学习进度、学习时间和学习地点。

 

  2.课程结构设置灵活,学习者可以根据自己的需要选择一定的学习单元。

  3.学习者自己对自己的学习负责任,学会管理自己的学习,成为学习的主体而不是学习的被动接受者。

  自我管理式学习可以激发学习者的动力,有利于员工培养一种学习型的人格特征。在推动自我管理式学习方面,企业要成为学习资源体系的设计者和提供者,要结合企业实际需要,为学习者提供最佳的学习资源。同时,还要成为现在学习内容的导航者,做好学习过程中的咨询与参谋工作。

  中国在经济全球化加速发展的过程中加入了WTO,实施知识管理已势在必行。而知识管理的推行,需要知识培训来推动。知识培训一个最大特点就是教会员工自我指导式学习的方法。企业应该在推广自我管理式学习的过程中,创造全员学习、不间断学习的良好氛围,以达成个人与组织的共同发展,实现自身由传统管理向知识管理的顺利转型。

  

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