爱华网法国人说：“婚姻犹如被围困的城堡，城外的人想冲进去，城里的人想逃出来。”
在嵩顶茶业总经理李远帆看来，这种对婚姻的描述，正如当下如火如荼的茶行业，面对茶行业的“围城”，不也是外面的人想进来，里面的人想突围而出吗？ 与外企有过丰富的合作经历的李远帆，进入茶行业后，带出了很多新思维，用新视野、新角度去思考行业的发展。这么多年看着许多人进进出出，他说，自己很幸运坚持了下来，并且做得还不错，得到了许多同行和客户的认可。 回顾2012年，他用了“严峻”、“迷茫”、“拐点”这些词来概括茶行业的状况。而对于刚刚开始的2013年，他信心满满，跃跃欲试。这一年，对于他，对于嵩顶茶业来说，都是充满期待的一年。回顾2012： 成本高企倒逼茶企洗牌 《赢周刊·中国茶商》：不少人认为，2012年茶叶市场整体情况是冰火两重天，作为奋斗在茶行业一线的茶商，你如何看待刚刚过去的2012年？ 李远帆：2012年对茶行业来说是严峻之年,很多人对此感到迷茫，当然也有人从中看到商机，出现了高端品牌持续发力不断扩大市场份额、中低端产品则在饱和竞争中苦苦挣扎的情况。 从茶行业的大环境来说，2012年与2008年时有很大的不同，2008年主要是由普洱茶泡沫破灭所带来的行业低谷，而2012年影响茶行业的因素较多。 第一是经济大环境不景气，消费疲软。当然受影响的不仅仅是茶行业，其他行业也一样受到波及。 第二是茶叶生产受到客观因素的影响，以普洱为例，云南连续三年大旱使得普洱的产量下降，干旱对普洱茶的影响在2012年进一步体现，使得普洱茶原料价格大幅上涨，尤其是高端品种，像老班章、冰岛、景迈山等，因此很多茶商都没有收到较好的春茶原料，从而打乱企业整年的生产和销售计划。 第三是政策给行业带来的冲击。比如有关部门对茶叶市场的整治行动，这对于一些中小茶商冲击很大。不少茶商经营的产品由于年份都在数年以上，当时并没有保留进货清单和QS认证，尽管他们销售的茶叶都是正品，但产品不得不被动下架。 当然，整治行动带来的影响是短暂的，从长远来说，能够规范整个茶叶市场的健康发展。 《赢周刊·中国茶商》：从经营的角度来看，目前茶企面临的最大压力是什么？
李远帆：成本压力。最近一两年，经营成本比以前大幅提高，但利润并没有明显扩大。按照传统的售卖，还能维持多久，谁也不知道，但到以后一定会有一批人被淘汰。高成本的市场挑战每一个茶商的能力，有些人能冲出重围，有些人则还在苦苦支撑。 市场上一些经营很久的茶商有了较深的沉淀，有丰富的客源，影响不大。但对于新进来的茶企，没有稳定的客源，同时又要面临高额的成本，考验就相当大了。 成本的压力倒逼很多茶企苦苦寻求突围的方向，因此，2012年是茶行业一个不折不扣的拐点，越来越多的茶企开始思考要不要转型、如何转型。 展望2013：品牌化是茶企突围之道 《赢周刊·中国茶商》：你认为茶企在2013年应该如何突围？ 李远帆：目前市场上有很多经营比较成功的老前辈，他们已经给我们提供了一个不错的方向，那就是走品牌之路。经过这几年的市场培育，消费者对于品质的要求越来越高，对品牌的依赖越来越明显。大部分顾客对茶叶的了解不多，也没有太多的时间去学习茶叶知识，最直接的就是认品牌。因此，没有品牌的茶叶店，只能在夹缝中生存，而这种生存空间会越来越窄。 业内有句话说得很好，“做品牌是找死，不做品牌是等死”。不过“找死”与“等死”有本质的不同，“找死”是主动求变，说不定能杀出一条血路。2012年茶企对品牌的渴望最直接，而2013年将是茶企的品牌突围年。从2012年的广州、深圳等地举办的茶博会上可看出，大家都意识到作为一个品牌的重要性，越来越多的品牌冒出来，原来的品牌不断提升，越来越规范。其实茶叶的突围之路有很多，不管终端零售还是产品生产，都会面临品牌化这样的课题。2013年对于每一个茶企都是一种契机，大家都期待着出招。 《赢周刊·中国茶商》：请你分析一下市场上各大茶类在2013年的趋势。 李远帆：2013年，我觉得普洱茶稳中求进，红茶继续大红大紫，铁观音理性发展，黄茶、白茶、单枞有冒头的趋势。 今年普洱的价格预计会延续去年的走势，稳步上涨，但高、中、低档的产品会出现一定程度的分化。高端产品由于产量有限，人们对好茶的热情不减，估计价格会持续上涨。低端茶由于价钱比较实惠，还是会占据较大的市场。对于中档的茶，同质化最严重，地位相对尴尬。 铁观音的消费人群比较大，基础也比较好，但消费者越来越理性，更加注重原料、工艺、品质。 红茶之所以能够在这两年大红大紫，个人认为，应该归功于金骏眉的示范效应。 茶行业从2000年后，每隔一两年都会有一种茶类强势冒出，从铁观音、大红袍、普洱茶、黑茶、红茶等的兴起，可能跟消费者求新鲜的喜好有关系。 从全世界的茶叶消费来看，红茶第一，绿茶第二。红茶是全发酵茶，茶性温和，可以养胃，适合人群比较广，在全世界范围都有较广的群众基础。未来的几年，红茶势头依然不减，并且有很多亮点出现，例如用高端原料做的古树红茶等。 寄语嵩顶： 2013年是厚积薄发的一年 《赢周刊·中国茶商》：最近几年嵩顶茶业的发展状况如何？ 李远帆：从2006年成立以来，嵩顶一直探索如何打造一个让消费者信赖、认可的高端品牌。一个品牌的形成是多方面因素的共同作用，首先需要一个好的名字。嵩顶寓意“山高为嵩。山更高，茶更香。”嵩顶茶产品定位高端，目标客户明确，以高端精品普洱茶为主，特色石砬茶、红茶为辅。 目前，嵩顶茶拥有普洱的“冰岛茶”、铁观音的“石砬”、红茶的“红缨枪”等知名产品品牌。 《赢周刊·中国茶商》：嵩顶茶的原料选择有什么标准？ 李远帆：我们公司每一类产品都有自己的原料选料标准，坚持高起点、高标准，精益求精。为了保证产品的品质，建立了严格的生产体系，订标准、按流程严格管控。我们在普洱茶产品的原料选择上，采用早春纯料、高海拔、乔木型古树为原料，比如冰岛茶的选料选定在云南双江冰岛村冰岛组高山区域，海拔1800米以上，树龄在300年以上的乔木古树茶原料。还如石砬铁观音的石砬土壤、红缨枪红茶的古树枪形等等。 《赢周刊·中国茶商》：嵩顶茶业今年的发展计划是什么？ 李远帆：2013年将是嵩顶茶厚积薄发的一年，冰岛茶是嵩顶的主打产品，2013也是嵩顶的“冰岛年”，我们将大力推广冰岛茶系列产品，并用“逆向思维”从终端需求推动产品生产，不断丰富嵩顶茶的产品线，生产出更多符合客户需求的精品。 2013年公司的目标更明确，业绩要比去年翻一番，并且公司全体员工对完成这个目标非常有信心。
