爱华网刚刚过去的2012年，是茶行业发展不平凡的一年，在这一年里，我国茶叶产量再创新高，茶叶贸易十分活跃，茶叶价格稳步上升，茶农收入增加……在这一年里，我们感受到，广东茶业精彩依然，企业品牌意识不断增强，新产品不断涌现，越来越多的茶企开始转变经营思路，走出广东，名扬全国……在2013年开始之际，本报采访了广东省茶业行业协会秘书长张黎明，就茶行业发展形势、茶企电商化、粤茶“走出去”等问题进行探讨。 2012年茶叶产量或破170万吨 《赢周刊·中国茶商》：你在很多场合都提到，2012年是茶行业发展不平凡的一年，请你详细介绍一下2012年茶业的情况。 张黎明：总体来说，2012年我国茶叶产量再创新高，呈现多茶类、高品质发展趋势，茶叶贸易十分活跃，茶叶消费进一步提升，茶叶价格稳中有升，为茶产区经济发展、茶农收入增加、国家财政税收、政府解决“三农”等问题作出了重要贡献。 从全国的范围看，由于受前期不利天气影响，全国2012年早春茶生产受到一定影响，出现小幅减产，但从3月底开始，全国大部分茶区迅速回暖，有利于茶叶生产，使春茶产量迅速提高，后期春茶的增产弥补了前期产量的下降。就2012年春茶产销形势分析，预计全年我国茶叶产量继续创新高，有望突破170万吨大关。 另外，近年来，在茶文化以及“茶为国饮”的宣传下，茶叶作为一种传统饮料，其天然、健康的特性已越来越受到消费者的喜爱，成为居民日常生活的必需品之一。 《赢周刊·中国茶商》：广东茶产业发展的情况如何？
张黎明：广东作为全国茶叶经营最活跃的地方，有全国最大规模的茶叶批发市场，也是全国重要的产茶大省，有众多优良的茶叶品种，孕育了潮州单丛茶、英德红茶、仁化白毛茶等名品。广东茶叶产业在多年的发展基础上基本形成了粤东单丛乌龙茶、粤西颗粒乌龙茶、粤北红茶、绿茶等的发展格局和茶区的布局。 目前广东茶园面积稳定在60万亩左右，茶叶产量稳步上升，茶叶总产量近6万吨，其中，绿毛茶2.53万吨，占总产量的42.42%；乌龙毛茶2.73万吨，占总产量的45.7%；红茶、黄茶和其他茶0.71万吨，占总产量的11.88%，呈现出良好发展势头。 目前，看广东茶叶流通市场，经过新一轮结构调整，市场呈现出理性发展，各种茶类都有一定的发展空间，本土茶和外省茶大约各占50%。以普洱茶、铁观音、湖南黑茶、广西六堡茶、岩茶等为代表的外省茶，在珠三角地区呈现稳步发展的态势；而以大宗绿茶、单丛茶、金萱乌龙和地方特色茶为代表的广东本土茶叶，则是我省各市县消费的主要茶类品种。 广东茶商要转变思维 《赢周刊·中国茶商》：近年来，全国各地都冒出很多茶叶专业市场，广州芳村茶叶市场的地位会不会受到冲击？ 张黎明：近年来，广州芳村茶叶市场发展很快，不仅是全国最大的茶叶专业批发市场，茶叶交易量更居全国之首，而且在倡导“茶为国饮”，在贯彻和落实国家茶叶有关政策法规和规范市场管理等方面都走在全国前列，为促进茶叶经济发展起到积极的作用。 但也存在着一些问题，就广州茶叶专业市场而言，由于沒有统一机构规划和管理，导致重复建设严重，茶叶批发市场的商户増加速度超过了市场业务增长速度，导致了批发市场功能逐渐退化：①同质化严重，各市场之间业务雷同，辐射范围交叉严重；②批发量日趋减少，我们更多地看到，零售消费正在取代批发交易；③原有的茶叶批发商正大力发展连锁经营；④采购主体数量和规模在缩小；⑤网上电子配送体系、直销形式的发展，超市作为茶叶新型的销售渠道将由居次位置变为主渠道。另外，批发市场的诚信还有待进一步提高。当前我国传统的茶叶流通还存在于千家万户的种茶、千家万户的卖茶的自产自销的“小农”市场，茶商的文化和素质也互不相同，产品的标准化程度低，价格又没有一个统一的衡量标准。调查显示，消费者对品牌专营店或连锁经营店的信任度要高于茶叶批发市场，因此提高从业人员的整体素质，提高诚信经营的意识也是势在必行。 我们希望广州茶叶市场强化管理，形成有效的合作机制，继续发挥全国最大的茶叶集散地优势和枢纽功能，不断深化物流配送功能，改造传统的流通体系，实行流通体系产业化发展战略：①加快推进传统茶叶批发市场的转型升级，由单一的场地提供商转变成流通服务商，研发多样化的服务产品，为茶商的产品销售、品牌塑造、提高经营效益提供物流平台；②改造传统的茶店，推进连锁机构发展，用现代技术与传统茶店销售相结合，实现流通产业的现代化；③大力构建新型产业业态，重点发展茶业电子商务与建立区域型现代物流平台，实现区域市场需求与茶产品区域配送的统一。与此同时，通过加大宣传力度和服务功能，以广州为中心，向全省、全国以及海外辐射，努力打造品牌和拓展商机。 《赢周刊·中国茶商》：茶商是市场经营的主体，你认为广东茶商在哪些方面需要继续提升? 张黎明：广东茶商要突破传统固化思维和模式，由“坐商”变成“行商”，大胆走出去，到全国各地及海外开拓市场。广州本地茶叶市场经过近二十年的发展，已经相对成熟，就好比一个蛋糕，来分的人越多，每个人分得的量就越少。其实，广州以外的很多地区的市场尚处开发阶段，空间较大，机会较多。比如海南的茶叶市场刚刚起步，当地的茶叶经营方式还处在一个比较传统的发展阶段，可开发的潜力很大，还有内陆的一些中小城市都是可以开发的，如果茶商有意识地提前布局，可能有不错的收获。 在走出去方面，我觉得广州茶商应该向福建茶商学习。在全国各地我们都可以看到，哪里有茶叶市场哪里就有福建茶商，他们那种敢于拼搏、敢于尝试、努力开拓市场的精神是非常值得我们学习的。 《赢周刊·中国茶商》：在鼓励茶商“走出去”方面，省茶协做了哪些具体工作？ 张黎明：省茶协作为本地区最大的行业组织，多年来一直致力于发挥积极推动和引导作用，助推茶行业健康发展。 第一，广州茶博会是省茶协打造的一个重要平台，已经成为粤茶、茶商“走出去”的桥头堡，多年来始终秉承服务行业的宗旨，沿专业化的道路发展，逐步发展成为集经贸交流和文化传播为一体的茶叶专业展会。通过近年来的资源整合，充分发挥政府、行业机构和专业展览公司的优势，广州茶博会进一步强化和巩固了在全国的地位和影响力。 第二，省茶协每年都组织会员及茶商到外地考察，一方面帮助企业进行市场拓展，另一方面也促进广东茶企和外地茶企的交流与合作，通过与政府和企业的交流互动，增进了解，寻求商机，实现互利共赢，共同发展。在这方面今后我会将进一步加强。 第三，省茶协还在人才培养、业务提高领域开展了卓有成效的工作。目前广东茶叶企业普遍存在规模小、毛利率低、人才素质不高等问题，要从根本上改变现状，培养人才，提高从业人员素质成为关键。多年来，省茶协通过开展举办讲座、论坛和评茶员、茶艺师培训等，为茶行业培养了一大批人才。 茶业电商走向成熟需要时间 《赢周刊·中国茶商》：你如何看待茶叶电子商务的发展前景？ 张黎明：不可否认，电子商务给茶企提供了一条新的出路，尤其是在经营成本高居不下的现状下。从去年“双十一”网络销售的火爆程度可见一斑，大益天猫商城店当天的销售额突破400万，这是一个惊人的数字。 茶企涉足电子商务市场，在网络上卖，无疑可以减少中间流通环节、降低运营成本、使产品价格合理化。但是，在网络上卖茶不同于在实体店卖茶，也会面临着重重困难，尤其是国内电子商务市场处于拼价格的初级阶段。因此，茶行业电子商务的发展成熟还有相当一段路要走。 基于此，茶企涉足电子商务可以大胆尝试线上线下相结合的方式。一方面利用电子商务网络平台推广；另一方面，利用实体店开展各种品饮体验，拉近与消费者的距离。
