从1900年哈尔滨秋林开业算起,中国当代零售商业已走过了100多年的历史,在这一个多世纪里,传统百货商场始终是主流商业的代表,但是,进入90年代以来,传统百货业渐成昨日黄花,风光不再。整个中国的零售业市场呈现出一种SHOPPING MALL遍地开花、大卖场无处不在、便利店扑天盖地、超市业迅猛发展的局面,只有传统百货业无所做为。而2004年12月11日,中国商业将全面开放,外资零售企业势必如潮般涌入中国市场,传统百货业似乎已到了生死之境,存亡之秋了?传统百货业该怎样走出泥潭?传统百货业究竟路在何方呢?
一、 逐步改变业态,单体店向“小MALL”方向发展。
SHOPPING MALL当今最具发展潜力的一种零售业态,被称为“第四代商业”。其主要功能是提供购物、餐饮、娱乐、健身等一系列的功能为主,提倡ONE STOP(一站式)消费方式。具有代表性的已经开业的MALL比如:上海正大广场(24万平方米);广州的中华广场 (16万平方米),日本吉之岛JUSCO、中华百货为主力店。
这里所说的“小MALL”,按照国际购物中心协会ICSC对MALL的分类,属于“邻里型MALL”,其面积并没有以上的几个远郊型MALL那么大,否则的话,从营业面积上来说,中国的传统百货店没有一家可以达到这些要求。
传统百货业的经营方式单一,远远满足不了现代人对购物及逛街的要求。其实,传统百货业的没落除了管理上的漏洞外,另一个主要的原因就是经营模式的单一。
笔者曾经考查过几个具有代表性的传统百货店,他们在单体店模式转换上比较成功,其方式如下:
XX百货大楼,原营业面积2万平,5层,1982年开业,前20年(即2001年以前)的经营方式及业态上无改变,但由于本地除几个与其业态同一的零售企业及小型超市外,没有象样的竞争对手,故营业额一直保持稳中有升的态势。但进入2002年先后有一家SOHPPING MALL开业,一家专业家电连锁店开业,3家大卖场开业,商业竞争前所未有的紧张。该百货大楼营业额一落千丈,决策层迫于竞争压力,引进先进管理模式,空降管理人才;并在大战略上进行改动,对业态进行了一系列的变革。
1、 管理模式的变动必需引进管理人员,我们称之为换血;
2、 硬件上的扩容,兼并原本在一个主体建筑里的另一家经营不善的商场(约一万平),并把衔接处改成1—5层的通顶大厅,以加强景观性;3、 业态的变革,为了适应周围住宅区的居民购物方便,把一楼近3000平方米的面积改成了现代型超市; 2—3楼以穿品为主,形成以边厅品牌为主,中岛品牌为辅的格局;且男、女装、休闲装、童装、靴鞋分列不同的卖区;4楼改成大型家电专业卖场;5楼引进餐饮、及娱乐项目;并在一楼较好的位置引进了“肯德基”。4、 内部进行了包括灯光、地板、动线等一系列的改造。经过这一系列脱胎换骨的改变,一个3万平方米的“小MALL”的雏形已经形成,加上原有的商誉,通过一系列的营销活动,该百货大楼的终于迎来了第二个春天,营业额大幅度提升。