制造业 服务业 连锁店切入大陆 借服务业带动制造业



永和豆浆不像其他合资企业那样,先在大陆投资设厂,而是先将服务行业的连锁店引入大陆。该集团总经理林建雄说,作为一个生产性企业,其产品的销售渠道是最重要的,特别是一个具有广阔市场份额的销售渠道。有了渠道才能带动生产。永和豆浆选择建立自己的销售渠道,相当于为产品铺路。

  “想喝豆浆时,很容易会想到永和豆浆,但是想吃中式正餐时,‘近代食堂’这个品牌肯定还比较陌生,但也许不久后,消费者就会熟悉它。”台湾永和豆浆国际连锁集团(下称“永和豆浆”)总经理林建雄说。

  5月中下旬,永和豆浆的“近代食堂”旗舰店就将开业,这意味着永和豆浆这家以经营中式快餐见长的台湾连锁企业,正式加快拓展祖国大陆餐饮业的步伐,而其进一步的动机是,借助服务业带动制造业。

   永和豆浆涉水中式正餐

  “推出这个品牌的背后是我们的深入调研和耐心尝试。”林建雄说,要做这个品牌并不是我们突发奇想,其实是符合永和豆浆倡导健康饮食,把豆浆产业生根化,再作延伸的战略构想。

  据林建雄透露,2004年祖国大陆整个餐饮业的产值达7000多亿元,快餐大约占到30%的比例,而中式正餐的比例远高于快餐。

  “但是由于中式正餐和快餐的区别很大,这对我们来讲也是一个很大的挑战。”林建雄说,从去年起,永和豆浆开始作种种尝试,通过和顾客的近距离沟通,一方面把健康理念传递给顾客,同时认真研究顾客的反馈。

  近代食堂就是在这样的思路下诞生的。林建雄说,滚动式发展将是它的发展模式,先投入一部分力量做好这个样板店后,再像永和豆浆连锁店的形式去做连锁。

  “这个品牌可以说是永和的一个重要决策,集团对此十分重视,我们的态度也很明确,就是把台湾的养生概念引到大陆来,实现公司可持续发展与顾客的健康需求。”林建雄说。

  以连锁店切入大陆市场

  1999年之前,当“肯德基”、“麦当劳”等洋快餐登陆中国并迅速以超过千家店面的规模赢得中国市场时,永和豆浆开始现身祖国大陆市场,向“洋快餐”发起挑战,并致力于打造全球中式餐点连锁第一品牌。

  时隔6年后,目前永和豆浆在祖国大陆的店面总数已经达到150余家。其中包括15家直营店和130余家加盟连锁店。去年,这些店的总营业额已经达到4亿元。

  “我们最初是以快餐连锁店的形式进入祖国大陆市场。”林建雄说,这是永和豆浆进入祖国大陆时很重要的一个策略,因为祖国大陆拥有爱好豆浆的文化传统,因此其市场空间是非常广阔的。

  祖国大陆人口近13亿,各省市人口少则百万,多则几千万人,虽然市场早已从卖方市场转变成为买方市场,传统的餐饮行业已达到了空前的繁荣与饱和,但在其背后仍然潜藏着商机,在林建雄看来,那就是健康速食。

  随着中国经济的发展,人民物质生活水平的提高,中国人不再只满足于温饱的生活环境,而是越来越讲究生活的质量,如用餐时注重用餐环境,注重食物营养的搭配,注重饮食的健康卫生状况。所以中式快餐本着特有的优势成为了拥有巨大潜力的种子市场。

  “当我们意识到了大陆市场发展的潜力时,我们在上海设立了永和豆浆加盟总部及直营店。确立了以祖国大陆为战略中心的地位,为永和豆浆连锁店拓展全球网络奠定了更坚实基础。”林建雄说,尽管那时永和豆浆已经在世界市场小有名气,其商品及连锁店已经行销到亚洲、北美洲、南美洲等20多个国家和地区。

  林建雄表示,如果以每30万人口设一家标准店,全中国约可设4300多家永和豆浆店,平均每店每年营业额达200万~400万元,预估可创造百亿的市场消费量,其市场发展潜力可见一斑。

  服务业带动制造业

  从永和豆浆的发展历程来看,在最初发展的几年时间里,永和是以工厂量产永和豆米浆为主,在台湾地区陆续建立了符合食品GMP规范的加工厂,生产成品如豆浆饮料易拉罐等产品是其主营业务之一。

  但永和却不像其他台资企业一样先在大陆投资设厂,而是先将服务行业的连锁店引入大陆。除了看中大陆拥有广阔的餐饮服务市场外,永和豆浆有自己的想法。

  对此,林建雄解释说,作为一个生产性企业,其产品的销售渠道是最重要的,特别是在一个具有广阔市场份额的销售渠道。有了渠道才能带动生产,为了公司能够更长远、更稳定的发展,我们选择建立自己的销售渠道,这相当于为产品铺路。

 制造业 服务业 连锁店切入大陆 借服务业带动制造业

  林建雄认为,按照永和豆浆在大陆市场发展中式快餐连锁店的速度,不出几年,产品销售就会很顺畅,通过这些连锁店可以迅速地把产品传递到每个消费者手中,进而带动永和豆浆的制造工厂的发展。

  永和豆浆目前已在大陆投资建立了3家食品制造厂,分别位于上海、天津和黑龙江,正在建设的还包括与南通启东合资合作的启东永和豆浆PP+罐装系列产品生产线。

  林建雄说,相对于投资收益来讲,投资连锁事业的现金流更充裕。如果有几千万元的资金,也就只能投资一个工厂,但要是投资连锁店的话,就可以投资几十家,而且投资回报也比工厂快,所以公司在一开始的时候就把资金主要投于发展连锁事业。

  “今后永和豆浆还将把更多在台湾地区已经成熟的产品引入大陆,而在大陆的150余家连锁店就是这些产品最好的销售渠道。”林建雄说,关键是要借用这些渠道,借服务业来带动制造业,实现服务业和制造业的互动,从而带动永和豆浆整个豆制品产业链的发展。

  “当然,现阶段公司的重点还是豆浆连锁店,只有主业发展得更稳定、更牢固,相关产业的发展才能更健康。”据林建雄介绍,公司已经制定了详细的发展规划:在未来3年内,餐饮连锁店数目要达到500多家,未来10年内,达到1000多家连锁店。

  为了实现这些目标,永和豆浆把祖国大陆市场分为四大区域,华东、华北、华南和西南地区,并确立以华东和华北作为重点发展区域,进而带动西南地区的总体发展策略。

  “也就是说,今后在中国,从南到北、从东到西都会有永和豆浆的招牌。”林建雄说。

  

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