许沂种的野菜品种多，荠菜、蒲公英、曲曲菜、苦菜、竹节菜、针叶菜、稔兴菜等10多个品种他都有。他巧打时间差，使自己种的野菜提前或滞后上市，往往能卖出个好价格。
比如，他种的荠菜，借助屋墙阻风和充足的日照，总能赶在春节前后上市；再如，许沂把蒲公英种在南墙根的背阴处，再加上适时浇灌，即使夏季也能生长，初秋就长得更旺了。这时，市场上蒲公英缺货，自然能卖出好价钱。
许沂种野菜久了，许多需要野菜的大酒店和他挂上了钩，野菜还未长出，就被顾客订了货。
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