爱华网调查：据我国权威机构对国内西饼市场的调查发现，我国平均15万人才有一家西饼店；而日本平均7000人一家；韩国平均9000人一家；新加坡平均1.1万人一家；泰国平均1.24万人一家；香港平均1.47万人一家；台湾平均1.36万人一家……市场前景广阔令人怦然心动。西饼业必将旺盛发展。
西饼店温馨、香甜，适合女子创业。在南京街头已成了一道亮丽的风景。西饼店的设计也越来越受到顾客和店主的重视。那么，如何把握饼店的风格和设计的尺度？
南京市梁成设计事务所成涛介绍说，西饼屋的设计：一种是呈现出设计师自身强烈的设计偏好和风格取向；另一种是再现店主人的审美情趣和经营特点。乍一看，两者都说得过去，但更重要的是不能忽视了周边环境的因素。
他说，西饼店的周边环境归纳为以下几种：其一是纯居住环境，即饼店处在一个中心生活区，周围居民为主要消费群；其二是纯办公环境，商务区的公司员工为主要消费群；其三是交通枢纽环境，消费群即这些来来往往的流动人口；其四是综合型环境，它同时兼具以上几种环境的特点。消费人群多样化。通过对西饼店周边环境的划分和消费群需求定位的细分，才能完善西饼店设计装修的思路。
他认为纯居住环境装修要简洁，一般只需干净、整洁、明亮就行。纯办公环境要舒适，商务区里的西饼店面对的是公司白领一族，在产品定位上以中高档为主，而环境设计也同样需要赋予它温馨、舒适.雅致、大方的气息。在设计上一定要紧扣“品味”和“舒适”两个主题。交通枢纽环境要炫，位于交通枢纽的西饼店则尽可走明快、跳脱的路线，吸引匆匆而过的路人。一个具有特色的灯箱和非常醒目的门头是很有必要的。店内灯光要非常明亮抢眼。同时，店内的陈设品可以设计得具有极强的广告性。例如，可将店内的主打产品或新推出的产品以海报形式张贴，这些广告在顾客进行消费时可起到很好的引导作用，使其很快作出决定。
