爱华网全球连锁便利店业霸主――日本 7-11便利店，主要是以销售的商品食品和日用品为主营业务的，受营业面积限制，商品陈列有限，不能满足消费者挑选的需要，因而在商品品种方面要输给其他零售业态。但是日本7-1l便利店在服务方面却略胜一筹，除了24小时昼夜不休地营业外，其他服务还有送货上门、冲洗相片、代收水电费、代售邮票、代售音乐会票、代售飞机票、代办旅游事务、代售滑雪索道券、温泉券筹。
背 景
几年前，在国内上海市场便利店整体陷入恶性竞争的尴尬困局相比，此前取得了亚太地区的特许经营权的泰国正大集团下辖的7-11连锁便利店也在中国遇到困境，依据此前国内主流媒体报道：“由于泰国正大43家分店仅有三分之一的门店盈利，所以泰国正大集团旗下的7-11连锁便利店有限公司已停止其在中国市场的扩充计划，并正考虑将在中国的店面全部关闭。”
另据相关报道披露：截至目前，7-11连锁便利店唯有在广州发展势头迅猛，店面数量也相对较多。在北京，7-11连锁便利店虽然已经开出36家店铺，但经营情况却一直难如人意，也许这同北京的整个便利店的业态环境有关，毕竟北京市场的整个便利店几乎全部亏损。
看来正处于本土化进程中的日本7-11，在华的业务正遭遇挫折并亟待考验……
再现日本7-11的品牌成长轨迹
闻名世界的日本7-11，隶属于日本南陆公司，原先最早起源于美国，由于营业时间是从早上7点到晚上11点，所以称为“Seven-Eleven”或“7-11”。
30多年前，日本7-11（7-11Japan）的前身约克七公司与美国的南方公司，也就是现在的美国7-11公司，缔结了地区服务以及授权合同，几个月后，第一家店开张，从此开始了日本便利连锁店的历史。30年后，它在日本的店铺数已经发展到9600多家，每年有31亿人次光顾，日本7-11经过“漫长”的发展和壮大，先是以高达2.2万亿日元的年销售额终于超过大荣公司，荣登日本零售业榜首；截至目前，已经在全球19个国家和地区有大约24000家店铺，成为全球最大的便利店连锁系统。
纵观全球连锁便利店的霸主日本7-11连锁便利店，日本7-11品牌起源于美国，由于采用不同地区授权加盟特许开店的发展模式，7-11目前在国内的发展，已授权给伊藤洋华堂日本Seven-Eleven公司、香港牛奶公司、台湾统一超商、泰国正大集团四个公司统一经营。其中，伊藤洋华堂负责北京市场，香港牛奶公司负责广州市场，上海市场则由正大和台湾统一共同发展。
在零售业中，便利店作为一种追求便捷的优质服务的商业形态一直占据着举足轻重的地位。而在这一新型零售业态中，7-11公司可以说鹤立鸡群，与众不同，俨然成为世界便利店的楷模。
日本7-11公司不同于日本其他零售店以及其他便利店，它在经营方面颇有一种无为而无不为的特点。说它无为是因为在服务的多样性方面，其他形态的零售店似乎要比7-11突出得多，如购物中心能融购物与休闲、娱乐为一体；超市能为顾客提供品种繁多、价廉物美的商品；专业店能使人在领略各种档次的专业商品或品牌商品中，享受购物的乐趣；即使是同类型的劳森、家庭市场、圆Ｋ、桑克斯和小型店等便利店也各有一些特别耀眼的高招，如在店内设置信息通讯终端，积极开展预定国内、国际旅行机票、音乐会的入场券等各种服务。劳森公司还拥有置换游戏软件、销售计算机等各种服务；桑克斯能提供不动产信息、汽车保险信息等服务；而7-11除了利用因特网招聘人员和销售一般商品、提供一般服务外，没有开展这些业务。在它的销售商品构成中，加工食品（点心、饮料等），占了31.6；快餐食品（米饭、调味面包、生菜、油炸食品等）占30.15；当日销售食品（牛奶、酸奶、奶酪等）占12.7％；非食品（杂志、日用品、游戏软件等）占25.2，也没有什么特别之处，而且所有这些商品的价格并不便宜。总之，无论从7-11的服务多样性方面，还是从7-11销售商品的类型和价格上看，但是，这正它的差异化经营的特别，是一个只提供“方便快捷”和“高附加值”的便利店。
日本7-11全球化的品牌扩张战略
在零售业态中，便利店是最接近居民的一种小型商店。由于经营面积小，注定了便利店采取的竞争战略是目标聚集战略。日本7-1l连锁便利店把自己定位于为居民提供方便的便民店；它的商品都是一些畅销的名牌日常用品，价格也高于一般的平价商店，但它最大的服务特色就是24小时营业，它的服务对象是那些早出晚归、图方便、收入较高的职业人士。7-11便利店通过在这一细分目标市场创立自
己的服务差异化，以取得与其他零售业态显著不同的竞争优势。
7-11便利店的成功是多方面因素的共同作用，规模经营是其中重要因素之一。7-11便利店开展特许经营的一个重要策略是集中开店。集中开店是指在某个重点区域内以密集开店的方式，迅速达到规模效益的目的。零售业是一种以规模出效益的行业，小型便利店要取得一定的规模，必须走连锁经营的道路。便利店由于所需投资相对较小、经营相对简单、市场竞争激烈，因而更适合采取特许经营方式开拓市场。
日本7-11便利店正是采取特许经营这一市场扩张战略在有形来场上进行“圈地运动”而迅速发展起来的。自从1974年5月开设第一家便利店以来，拓展速度不断加快，1976年5月第100家开业，1980年11月第1001家开业。1984年第2001家开业。1993年发展到6000家，1997年发展到7000家，2000年发展到8600家，到目前已经拥有了超过9600家店铺。在这些店铺中，90%以上是加盟店，日本7-11便利店通过特许经营打败了大型超级市场和百货商店，真正实现了“撒豆成兵”的神话故事。
破解日本7-11的经营秘笈
侧目相向全球排序第一的日本7-11，在全球拥有超过24000间的连锁店铺，以纵向分割细分市场结合高附加值的市场定位，为消费者带来一站式的多元化便利商品及服务，并不断上演着零售产业的神话。
1992年进入中国以后，成为中国连锁便利店业务的典范。但是面对排序第二的“OK”阻击战攻势，7-11方面也不敢放松警惕，因为后者一直是它的“宿敌”，而且后者一向善于“后发制人”。据报道，在香港，“OK”也是晚于7-11入市，但多年竞争中“OK”表现出很强的持续作战的渗透力，至今二者未分高下。
谈及日本7-11在特许加盟店的整店输出和全面管理方面，无疑是立足做好了四个方面的工作：
1、培训受许人及其员工：
日本7-11公司为了使受许人店主适应最初的经营，消除他们的不安和疑虑，在新的特许分店开业前，对受许人实行课堂训练和商店训练，掌握POS系统的使用方法、接待顾客的技巧、商店的经营技术等。另外，总部还应店主的要求，为提高员工、临时工的业务经营能力，围绕商店运营和商品管理、接待顾客等内容，集中进行短期的基础训练。
2、合理进行利润分配：
毛利分配的原则是：总部将毛利额的57%分给24小时营业的分支店(16小时营业的为55%)，其余为总部所得。商店开业5年后，根据经营的实际情况，还可按成绩增加1-3%，对分支店实行奖励。
在万一毛利达不到预定计划的情况下，分支店可以被保证得到一个最低限度的毛利额，保证其收入。
3、总部对分支店的支持体制：
总部协助各分支店进行开业前的市场调查工作，并从经营技巧培训、人才的招募与选拔、设备采购、配货等方面对分支店给予支持。总部还向分支店提供商品陈列柜、货架、陈列台等设备。总部指派专人负责分支店的日常经营指导、财会事物处理等工作。总部还负责向分店提供各种现代化的信息设备及材料。
4． 加入7-11体系的程序：
加入7-11体系的程序如下：
(1) 公司接待希望加入的潜在受许人。负责招聘的总部人员为了能使来访者成为受许人，向他仔细介绍公司特许权的情况，并与之认真协商。
(2) 介绍7-11便利店的详细情况。
(3) 调查店址。为确定能否作为分支店营业场所，总部要进行商圈、市场等方面的详尽调查，并将搜集的数据和信息认真加以分析、研究。
(4) 说明特许合同的内容。就特许权的各项内容和规定，逐条解释说明。
(5) 签订特许合同。在申请人充分研究了业务内容和合同内容，并决定加入以后，正式签订合同。
(6) 商店计划、设计。特许人的建筑、设计部门详细研究了顾客的活动线路、经营对策以后，设计商店装修方案。
(7) 签订建筑承包合同。商店设计完成后，总部负责介绍建筑施工公司，并负责签订建筑承包合同，同时协助进行融资。
(8) 准备开业。在施工的同时，订购各种设备和柜台，并进行店内布局设计，发放操作手册和促销准备工作。
(9) 店主培训。就开业所必需的准备事项，计算机系统的操作管理，商店运营技巧等，对店主进行培训指导，达到真正掌握的程度。
(10) 开业前的商品进货和陈列。此时总部有关人员亲临商店，选择供应商，提供进货信息，传授陈列技巧。
(11) 交钥匙。在开业前一天，将商店的钥匙与竣工证书一同交给店主。
(12) 开业。将开业的广告宣传品通过各种途径发放。
(13) 开启信息系统。连通商店的计算机终端与总部的主机，指导和支持商店的运营。
(14) 现场支持人员对各分店进行巡回指导，及时发现分支店经营中可能出现的问题并协助店主解决。
结 尾
目前日本7-11所面临的困境，究其原因皆在于国内市场便利店的南北市场表现差异，主要表现在三个方面：一则，区域市场环境的迥异和消费观念的背离；二则，市场竞争的充分程度以及市场消费习惯的再教育投入水平；三则，店铺的选址与消费者研究的矛盾。
谈及目前国内的零售业态的现状，有必要先阅读一下某权威资料提供的两个数据：其一，目前在全国市场大型百货商场、大型超市、直销和网购以及其他，几种渠道的产出达成比为：35%：52%：3%：5%：5%；其二，现阶段在全国北京、广州、深圳等一线市场中，社会商品零售总额中，便利店的零售额仅占8％左右，而在上海，这一比例已经达到26％。
但是业界专家曾经这样分析，在人均GDP达到3000美元的国内城市，便利店就会有生长的土壤。按照一般便利店的标准，每3000至4000人应拥有一个便利店。以广州为例：广州350多万的城区人口，可容纳1000多家便利店。相对于目前几个品牌总门店数不过300家的现状，市场的潜力和发展前景是不言而预的。
自从1973年公司成立以来，日本7-11总销售额快速增长，到2002年2月，综合净利润达到832.09亿日元。在日本零售企业中，7-11的综合经营收益和综合净收益连续几年独占鳌头。在“无网不胜”的今天，再次聚焦和透视日本7-11便利店独特的经营秘笈和“点金戏法”，应该相信日本7-11必将顺利跨越暂时的困境，同时也势必将对中国本土零售业的发展起到了积极的示范效用。
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