爱华网国内中式快餐在洋快餐的打压下曾一度裹足不前，然而在即将到来的2007年，中式快餐将掀起一场反击高潮。
中式快餐利润飘红 香港两大中式快餐连锁集团大家乐集团（0341.HK）、大快活集团（0052.HK）近日先后公布2007年上半年(截至2006年9月)最新财报，在香港租金大涨的情况下，业绩逆势增长。同时，两大巨头计划明年在建设香港大本营之外，大力开辟内地中式快餐业市场。 大家乐集团财报显示，报告期内纯利润达到1.51亿港元，较去年同期1.36亿增长12％。而公司的营业额由去年的16.1亿港元升至18.74亿港元。 香港中式快餐另一主要品牌大快活的业绩增长也比较理想。虽然年报显示公司上半年净利润与上年同期水平相当，为4100万港元，但假如将2006财年上半年曾因剥离地产业务录入非经常性项目收益1690万港元扣除，2007财年上半年的主营业务利润则同比跃升71％。 虽然由于香港市场商铺租金最近一年来增长近30％，令不少商家业绩倒退，但却并未影响中式快餐的毛利率增长。 中银国际证券分析师罗泽行称，大快活的毛利率从10.8％提高至12.4％，而快餐业务的息税前利润率也从5.3％提升至7.8％。“这主要是因为每店客流量与销售收入提升，以及规模经济扩大的杠杆作用。大快活74家快餐门店业务收入报告期内同比增长23％，公司每店铺单月销售收入约在105万港元左右。”
抢滩内地中式快餐业 作为香港中式快餐的行业领导者，大家乐在香港分店数目已达130家，而截至今年3月底，公司于内地市场的营运单位总数已超越 127个。然而，大家乐集团方面称，明年对内地市场的开拓力度仍将加速。“尤其在华南地区，大家乐以平均每年增加6至7家分店的速度拓展，明年华南地区分店总数将超过30家。” 此外，据大家乐提供的资料，集团旗下“泛亚饮食”2006年上半年已经成功签署6份膳食合同，令其于华南地区的营运单位总数由10家增至22家。 而在华东地区方面，大家乐方面称，集团持有50％股权的“新亚大包”在上海已拥有近80家分店。“如此庞大分店网络将为集团其他品牌未来入沪开拓提供发展台阶。” 内地拓展逊于大家乐的大快活，目前在内地拥有10家店铺。但公司高层的计划是到2010财年年底，将店铺数目提高至30家，新店将集中于深圳、东莞和广州。罗泽行统计的数字显示，目前大快活内地店铺经营利润率比在港店铺还高出1％左右。 香港两大中式快餐巨头加快内地市场拓展的同时，近年在内地迅速走红的中式快餐连锁真功夫更是借地缘优势突围。去年底，真功夫全国连锁首次突破100家店，成为本土中式快餐最大规模企业。真功夫公关部负责人称，今年年底真功夫的总店数更将达到160家，比去年同期增长50％。 真功夫的迅速增长，已经引来境内外众多风险投资公司的追逐。真功夫董事长蔡达标此前向媒体透露，很快会引入两家境内外风险投资公司，计划融资3亿元。
