爱华网一、从“纸上谈兵”到“华山论剑”
N购物休闲广场招商部自今年3月6日成立以来，迄今已有4个半月的时间。我也从一名商场机关办公室人员初步转型为一名接触经营实战的人员，而在这之前，我只是纸上谈兵。从沈阳到大连，再到上海，走南闯北中，我仿佛如脱笼的小鸟一般尽情呼吸着外面的空气，贪婪地吸取着来自方方面面的营养。
N购物休闲广场是FS地区集团在该地区建立的第一家面积最大、概念最新、功能最全的Shopping Mall，意义非同一般，也颇受D市集团总部的关注。为此，招商部先后多次往返沈阳切身感受沃尔玛、家乐福、乐购等外资超市大卖场的布局结构、商品品种占比、文化氛围营造等直观的、可资借鉴的经验；到上海家乐福、乐购、联华超市等国内外超市大卖场领略国际化大都市的风范，学习人之所长；到集团总部聆听超市集团高层领导和专业人士所授的超市理论与经营实战的精华（共3天24个课时），赴大连沃尔玛的两个店、家乐福、集团总部N超市Q店有针对性地学习超市运作的细节。
6月24日至7月4日共12天的时间，根据公司领导安排，招商部现有的12名同志进行了详细的分工。我之前在非食部分的百货课，再次分配后，我和另一位同事被安排学习策划工作。我们第三次赴D市进行了专业性的对口学习，为大卖场开业的人员培训工作做好准备。这次学习的两个店是集团N超市（开发区）C店和N超市H店，各专业口针对各自不同的学习内容通过与相应岗位的人员进行交流，索要培训材料，与两个店的员工一样做“理货”、“收银”的具体工作，切身感受了开业的艰辛，通过观察大家还发现了一些我们在开业筹备期间可以避免的问题。因为我的文笔还算可以，所以我很有幸负责招商部在学习期间的资料整理、汇总，这也成为了我一个很好的学习和提高的机会。
二、从每一个细节入手全面汲取大卖场精华
在学习的过程中，每一名成员都非常珍视这个难得的机会，尽管有些人做了十几年的百货业态，拥有着丰富的经营管理经验，但在学习超市知识的时候，还是觉得“书到用时方恨少”，而有些东西更是书本上所不能给予的。D集团作为一家有着56家店铺的全国三甲商业零售集团，超市业态是集团大力发展的新兴业态，无论是从理论积淀还是实战操作都已经招募和培养了一批精兵强将，因此，大家觉得学习的东西太多太多。因为是一家人，集团这些分店并不吝惜将一些商业资料传授给我们，而我们也竭尽所能去听、去记、去学，能复印的复印，能拿走的拿走。经过整理汇总，我们从营运、防损、收货、策划四个部分提炼了我们学习的精华。
1、营运部分
负责营运的四名同志从前台、非食品、食品、生鲜日配的专业性着手，围绕C店开店前的工作流程和H店的日常营运流程，系统学习了营运部分的组织架构、人员配置、职责权限、工作流程及开店前的工作流程和员工培训。在12天的学习过程中，除了切身感受学习了C店开店前的工作流程外，还掌握了员工培训的计划安排，并且学习了《理货、补货流程》、《价签管理制度》、《盘点作业制度》、《DM作业流程》、《POP作业流程》、《商品陈列标准》、《自编码作业流程》、《收银工作流程》、《退换货工作流程》、《现金房工作流程》、《赠品发放工作流程》、《广播工作流程》、《大宗购物工作流程》等。另外，生鲜日配部分还着重学习了生鲜食品的订货、收货、退换货流程，生鲜食品的降价流程，生鲜鲜度管理常识，冷藏冷冻库的管理、各部分的损耗控制，以及设备的使用等。联营区负责人还重点考察了C店联营区经营项目面积及年收费情况。
在学习的过程中，针对发现的问题，我认为大卖场开业时应从以下几方面予以注意和避免。
（1）、员工培训应提前。C店开业第一天卖场出现了一系列可以避免的问题，反映出了开业前的培训工作没有到位。我们的员工培训工作应抓好提前准备，在注重理论培训以外，还要抓好实地学习，而且对生鲜区和现场制作区联营厂家的人员培训也很必要。另外，开业前价签的粘贴和扫描仪的检验也要避免出现问题，以免影响销售。
（2）、人员配备要加大量。根据C店的开店经验，大卖场的人员配备应超出正常运营期人员数量的10%—20%，以免出现个别人员承受不了开业前期劳动强度过大而辞职，从而造成重要岗位空岗的问题。
（3）、商品配置抓时间量。开业前商品进货、配置要提前20—30天，以便有充足的时间量来进行商品上架、理货等工作。尤其对一些贵重商品和服饰类商品有足够的时间来粘贴防盗签、防盗扣，以免开业前“价货”不符或价签粘贴不规范，无法收款，影响销售。
另外，通过学习C店出现的一些现象，如购物筐放置不合理、理货员补货不及时、生鲜各部门商品调换送人情、设备维护与保养不细致、孤儿商品的处理等，使我们在开店时都可以避免。
2、防损部分
负责防损的三位同志在C店和H店重点学习了两个店防损部的组织架构、人员配备、各岗位人员工作职责和相关的工作流程。其中重点学习了《超市开闭店巡查制度》、《EAS防盗标签使用程序》、《防损收货部程序检查》、《防损服务台程序检查》、《防损现金办程序检查》、《防损索赔办程序检查》等规章制度。
根据学习，我们建议大卖场在防火设计时遵循每2000平方米设立一个防火卷帘门的原则；在防盗系统上要设立全方位、多角度的电视监控设备，如在收货部、现金房、收银台、仓库及卖场的各个角落；在卖场内设立足够多的警示和提示标识；员工自用商品带入卖场必须进行标签粘贴；对于外来客人实行发放临时出入证制度；实行财产转移单制度等。
3、收货部分
负责收货的两名同志重点学习了两个店收货部的组织架构、人员配备、各岗位工作职责及工作流程。其中重点学习了《收货部的人员工作程序》、《收货部管理公章制度》、《收货部关于促销品的收发规定》、《关于商品保质期的有关规定》、《赠品的管理》、《商品（免费）入帐的程序》、《供应商须知》、《商品报废流程》、《外来设备（含促销道具）进出超市规定》、《供应商预约订货内容》等相关规章制度。
在学习过程中，对于C店开业初期出现的一些问题也值得我们注意，以免大卖场开业出现类似的重复性错误。比如要合理安排供应商的送货时间，做好预约收货工作，应提前一个月进行收货陈列工作；要及时与营运沟通，以免造成一些不必要的损失；对设备的定购要做好预算，以免造成浪费；应设立联销厂家专用通道，以免影响收货。
4、策划部分
我和另一名同事负责策划部分的学习，我们除到C店和H店进行了学习以外，还到超市集团营销部进行取经。其中重点学习了超市集团营销部的组织架构、人员配备及工作职能、岗位权限，以及单体店美工的人员配备、工作职责及招聘条件，并要来了一些诸如《超市集团营销政策》、《超市集团灯箱广告管理流程及灯箱广告合同书》、《200X年促销计划表》、《N超市开发区C店开业DM彩页》、《N超市世界杯竞猜有奖券》、《N超市C店POP工作流程及POP申请单》、《N超市C店POP收费标准》的材料，以便今后工作借鉴、使用。
根据开店前整体策划工作需要，我们又系统地学习和掌握了N超市的形象识别系统。其中包括N徽标、标准字体、标准色彩，胸卡系统，提袋系统，制服系统，招牌系统，POP店头广告系统，N超市C店开业庆典门前装饰等，并拍摄了照片和实物。
通过以上学习我了解了如何进行有效的策划才能更好地为卖场服务；了解了超市集团营销部如何更好地行使监督、指导作用，为单体店超市服务；简单掌握了营销部运作的整体工作流程。
三、学习的思考
通过学习我除了感受到自身的差距和知识的匮乏外，也被外资超市和集团N超市强烈的文化氛围、完善的制度体系、一丝不苟的执行机制、高素质的管理团队所折服。家乐福细致入微的现场管理，沃尔玛浓重的文化底蕴，乐购在继承中的创新发展，N超市强大的团队精神都是需要我们借鉴和学习的。
N购物休闲广场作为FS地区第一家超大规模、拥有雄厚资金、技术实力的多业态并存的购物休闲广场，其发展潜力不容低。其商圈购买力在先期进行的《商圈调查报告》中已有明确体现，而且我们又面临着潜在和已有的竞争对手，因此集团公司对此应有足够、清醒的认识，应做好打持久战、攻坚战的准备。在组织架构的设置、制度体系的完备、人员素质的提升、企业文化的塑造上都应及早动手，全力雕琢。
作为老百货业的代表，我们拥有着令人艳羡的人才管理梯队，但是作为新兴业态的超市领域，我们介入时间不长。事实证明，企业发展关键在人才，无论是外资超市还是N超市都拥有着高素质的经营、管理人才，但好的人才纷纷外流，我市又没有像样的超市业态。现有人员基础的薄弱、经验的欠缺、专业性的不足都有待提升。而通过一系列的培训学习，我越来越感觉到，要学习和掌握的东西太多，而理论与实践的结合又极其必要，好像经历了一次“洗脑”，对超市这种业态愈发喜爱，而又充满信心。
欢迎与aihuau（爱华网）作者探讨您的观点和看法，MSN:[email protected]
