爱华网中国劲酒作为低端滋补酒餐饮营销的代表，连续三年实现了销量的高速增长，年增长率一度高达60%，椰岛海王酒作为椰岛鹿龟酒的姊妹酒，走了一条不同于椰岛鹿龟酒的营销路线，一直致力于低端餐饮营销，2006年度实现了销量的较大突破，尽管两者营销模式不尽相同，但还是带我们很多关于低端滋补酒营销的思考：
一、即饮消费，品质为先
餐饮营销的最大特点是即饮消费，购买者和消费者往往是同一批人，产品口感，色泽、包装、功能，文化、性价比往往直接影响消费者首次消费和持续保持忠诚，劲酒在产品品质上明显的特点是：口感香醇并带有参味，色泽淡黄透泽，包装在同类产品中大气领先，满足了即饮消费者的基本需求，因此回头客较多，通过口碑传播和适度品牌广告，市场就能保持持续增长，而且后期投入成本较低。椰岛海王酒以100ML杯装酒进入市场，初期产品品质与市场需求存在差距，市场开发一度陷入困境，2006年度，在椰岛董事长充分认识到了好产品的重要性后，椰岛公司对海王酒产品做了很大调整，调整了海王酒基酒、口感、包装，新产品在福建等省入市后，立即受到消费者的好评，回头客明显增多，市场持续消费带动了市场的良性发展，椰岛海王酒走出了过去活动停，动销停的困境，椰岛海王酒将迎来市场的高速发展。因此，低端滋补酒的的餐饮营销，一定要以产品品质为先，一定要满足即饮消费的需求。
二、深度分销，渠道为重
低端滋补酒餐饮营销的另一个特点就是深度分销，依靠规模网点产生规模销量，这必然带来网点管理上的难题，必然要依靠强有力的分销网络来完成网点开发与维护。劲酒营销模式是借鉴白酒营销模式发展而来的，从一开始就重视分销网络建设，依靠分销网络开发、维护市场；而椰岛海王酒受椰岛鹿龟酒营销模式的影响，在分销网络建设方面一度缺乏经验，主要依赖自建队伍协助分销网络开发、维护网点，网点维护情况往往受自建队伍规模的变化影响很大，2006年度，椰岛对分销渠道作了全面改革，重新界定厂、商职能：椰岛致力于产品开发、品牌建设、市场推广；经销商负责分销网络建设、终端开发、维护与管理，椰岛有条件地配置了相应的渠道资源，极大地调动了分销渠道的积极性，网点维护能力明显提升。中国劲酒和椰岛海王酒都在向打造强有力的分销渠道迈进。
三、营销造势，拉动消费
餐饮动销在于营销活动对消费者的影响，主要分为品牌建设、氛围营造、促销推广，每一项工作都是不断添砖加瓦的过程，劲酒主要致力于品牌建设和门店终端建设和促销活动。中国劲酒从十年前就投播央视广告，一句“劲酒虽好，可不要贪杯哟”家喻户晓，品牌高度、品牌美誉度都得到了提升，一下子就树立了全国品牌形象，辅以门店POP、广告宣传用品、店牌等终端、促销活动对消费者的即时影响，劲酒市场动销面得到了不断扩大；椰岛海王酒作为椰岛鹿龟酒的姊妹酒，品牌建设借力于椰岛鹿龟酒的影响，营销重心相对较低，主要致力于户内外终端和店内、外宣销活动等市场一线运作，做了大量的户外终端：车体广告、店牌广告，户内终端：张贴画、宝丽纸、KT板、店内公益提示贴、联合菜牌、广告宣传用品，同时开展乡镇义演、巡店促销等一系列活动、充分发挥了自建推广队伍的优势。由于椰岛海王酒营销重心低，造势力度大，区域市场短期起量快；劲酒站的高度高，规划远，有利于全国市场长期发展，随着市场发展，椰岛海王酒还要适时整合全国，提高品牌高度。虽然劲酒和海王酒营销整合方式不同，但目的都是一样，拉动销售。只有门店动销，才能市场良性发展。
四、终端客情、临门一脚
由于餐饮酒水是即饮消费，现在又处于产品同质化的年代，餐饮店服务员的推介程度是影响酒水销售的重要因素，由于低端滋补酒的毛利空间有限，不能象中档高白酒一样派驻门店促销员或者给服务员高额的提成，只能依靠一些小恩小惠笼络服务员的心，椰岛海王酒尤为重视终端客情建设，开展了服务员凭瓶盖兑换小礼品工作，免费赠送餐饮店工作服和一系列的餐饮用品工作，并加强与店老板的沟通，为门店做销售数据分析和酒水销售规划，所有这些工作，在很多门店都换来了回报：首推椰岛海王酒或让竞品酒下架，产品的优势陈列也得到了保障；
五、把握程序、稳步推进
看似做了同样的工作，结果却往往大相径庭，开发市场是一个稳步推进的过程，要打好节奏牌。中国劲酒最早采用的是区域代理制，厂方授之以“渔”，由各代理商开发市场，完成市场的初步开发工作，然后由厂方派驻开发突击队协助经销商建立营销队伍、开发终端、搅动消费、建立分销网络，在市场达到良性动销后，撤出开发突击队，营销工作仍由经销商负责，经销商承担着分销和推广双重职责。中国劲酒在营销上组织化行为明显，模式和节奏把控得当，市场也是规模性发展。椰岛海王酒却走过了一段艰难的道路，初期成功的市场都带有个性化，市场条件、模式无法复制，大多数市场遇到分销渠道无效、消费者回头率不高的问题，经学习和借鉴，椰岛海王酒最终还是走出了一条既类似于劲酒，有别于劲酒的一条道路，以县市设立总经销进行前期铺市，自建队伍开展广普终端建设、氛围营造和终端门店促销，拉动销售，在达到一定动销率的情况下，优选二批商承担终端门店的巡店和补货工作，然后协助经销商建设营销团队，进行终端客情建设，分销商管控和承担相关推广工作，厂方真正由终端管控变为渠道管控，研究统一原则下的差异化市场策略和竞争策略。
餐饮营销是一项持之以恒，不断添砖加瓦的过程，需要消费人群的不断累积，劲酒“十年磨一剑”，坚持才会成功！
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