爱华网——2012年四川省白酒行业年会暨行业质量检评会在高县召开 9月22日，由四川省酿酒协会主办、四川省宜宾市高洲酒业承办的2012年四川省白酒业年会暨行业质量检评会在宜宾高县华能符江宾馆隆重召开。“五粮液”、“泸州老窖”、“剑南春”、“郎洒”、“水井坊”、“沱牌”等四川70余家白酒企业参加了大会。四川省政协副主席曾清华，四川酿酒食品安全委员会办公室主任、酿酒协会会长崔兆全，四川省酿酒协会专家、国家评委、省评委、经销商、配套厂家及媒体代表约400余人出席年会。高洲酒业董事长总经理杨永祥在年会上致以热情洋溢的《欢迎词》。 一年一度的白酒业年会，不仅是四川省白酒业的盛会，也是对全国白酒业健康发展具有重大影响意义的一次隆重盛会。曾清华在会上说，这次行业年会，旨在共同分享全省白酒行业过去一年取得的丰硕成果，总结经验，探讨对策，为川酒走向国内国际市场创造条件。下一步，全省各级部门要全力支持白酒企业的发展，继续确保川酒在全国白酒行业的领先地位；要深化管理，强化责任，更加注重川酒产品的质量安全；四川省酿酒协会要履行职能，做好服务，为川酒走向国内国际市场做出应有贡献。 2012年四川省白酒业年会总结过去一年的工作，研究和谋划下一步目标和措施，在川酒千万产业的基础上，提出稳步推进川酒持续健康发展。四川省食品安全委员会办公室主任、四川省酿酒协会会长崔兆全，及白酒专家，在此次年会上发表了精彩的演讲。 四川白酒产业发展成绩斐然 会议首先对四川白酒产业进行了全面的回顾和总结。 2011年，四川白酒行业面对复杂多变的国内外经济形式，坚持以质量为安全基线，以调结构、拓空间、增效益为方向，沉着应对，高位求进，加快发展，主要经济指标保持较高增长速度。2011年四川省规模以上白酒企业257户，完成产量309.39万千升，同比增长37.9%；实现主营业务收入1,478.6亿元，同比增长41.25%；实现利税359.37亿元，同比增长38.21%；其中利润207.43亿元，同比增长37.99%。四项主要经济指标占全国比重：企业数占20.84%，主营业务收入占39.46%，利税占35.35%，利润占36.29%，在全国行业中的地位的得到进一步的巩固。 2012年上半年，四川白酒继续保持强劲发展势头，实现了新的跨越发展。 首先，产业保持快速发展。今年上半年，四川省规模上白酒企业达272户，比上年净增加15户，同比增长5.84%；完成产量147.12万升，同比增长16.21%；实现主营业务收入821.98亿元，同比增长20.81%；实现利税总额220.62亿元，同比增长37.63%。 其次，龙头企业增长强劲。川酒“六朵金花”企业均实现了主营业务收入的大幅增长，为上半年川酒产业实现优良业绩做出了突出贡献。“六朵金花”共实现主营业务收入531.3亿元，同比增长20.77%。其中，“五粮液”实现319.75亿元，同比增长13.93%；“泸州老窖”实现94.67亿元，同比增长21.77%；“郎酒”实现50.03亿元，同比增长66.71%；“剑南春”实现30.5亿元，同比增长34.67%……“六朵金花”对四川省白酒工业增长的贡献率达到64.53%，大力拉动了白酒主营业务收入增长。 再次，地方名酒企业发展迅速。2012年上半年，四川地方名酒企业发展态势喜人。其中，实现主营业务收入2亿元以上的企业共有47户，5亿元以上的有13户，10亿元以上的有7户，30亿元以上的有4户，50亿元以上的有3户，100亿元以上的有1户。“江口醇”、“高洲”、“小角楼”跻身省内10强，发展势头锐不可当。47户地方名酒企业共实现主营业务收入165亿元，成为川酒“腰部”的重要支撑，正在快速成为打造“中国白酒金三角”的新势力、新亮点。 最后，白酒重点产区贡献突出。四川白酒主要产区以宜宾和泸州为代表，当地政府加大对白酒产业发展的支持力度，取得了显著成效。今年上半年，两地规模上白酒企业共完成主营业务收入678.19亿元，同比增长20.78%。 白酒产业发展趋势分析 近年来，白酒开创了持续快速发展的新局面，但随着人民生活水平的提高，消费观念和保健意识大大增强，消费心理、消费结构的调整，以及国家产业政策的调整等，仍将继续影响白酒行业的未来发展。会议分析总结了未来全国白酒产业将呈现以下趋势。 首先，白酒产业集中化步伐加快。产业集中化是产业发展的客观规律。目前，白酒业正处于自由竞争时代，正不断向巨头竞争时代过渡。全国白酒骨干企业实力快速增强，一部分原来的区域品牌快速成长为全国性品牌，谋求更大的市场空间和发展机遇。这对于当今的白酒市场竞争格局正产生深刻的影响。白酒企业在新的发展态势下，如何定位自身发展方向，找到立足之地，需要行业人士认真思考。
其次，香型融合趋势明显。目前，白酒香型流派众多，经认可的香型已达12种，各种香型之间，你中有我，我中有你，互相融合，香型典型性较以往偏弱。在香型融合的大趋势前，在同质化现象严重的市场环境中，各白酒企业不仅需要找准自己的质量风格，在创新中寻求突破，还需要对市场需求变化有深刻敏锐的东西、旺盛的创新动力和不凡的功力。 再次，量价齐升中蕴含着巨大的风险。白酒产业在经历了2004年以来的持续高速发展阶段后，量价势必进入一段时间的平稳发展期，甚至调整期，到达本轮发展周期的顶点后，将逐步回落。2011年，全国白酒产量已经超过历史高点，冲到890万千升，行业人士要关注高点蕴含的回落风险。从白酒产业发展历史看，1997年，全国白酒产量达到801万千升高点以后，行业发展势头就迅速回落。另外，当前宏观经济今年估计已经步入下行通道，经济增速进一步放缓，经济刺激政策的效力还没有得到充分发挥，宏观经济形式仍不明朗。作为与宏观经济相关度高的白酒产业，未来发展前景充满变数。白酒企业需正确面对当前的经济形式，找准自己的市场定位，坚定不移的为消费者酿造更高品质，更能满足他们精神和物质需求的产品才是硬道理。 第四，技术创新势在必行。传承创新是白酒行业的生存之道。当前，酿酒原料价格和劳动力成本上涨，必然推动白酒产业由劳动密集型产业向技术密集型产业转变。而转变的实现路径，就是白酒行业的标准化生产、白酒机械化和白酒现代生产技术的推广和应用。 第五，产业与文化深度结合。白酒具有丰富的文化内涵，白酒离不开中国文化的滋润。目前，白酒与文化的结合，一是旅游业与饮酒文化的探索，现在已经有一些产区和白酒企业对此进行了探索。二是现代医学与健康饮酒，应该进一步把白酒中富含的有益功能因子研究透彻，真正做到广泛宣传“适量饮酒有益健康”。三是梳理中国文化与中国酒文化的关系，建立多形式、多载体、多媒介的白酒雅文化。 以质量为推手推动产业发展 白酒食品安全重于泰山。食品安全是企业不可推卸的社会责任。一方面，食品安全责任是白酒企业首要的社会责任，必须高度重视，必须加强白酒在产前、产中、产后的食品安全控制。另一方面，白酒需要更多的承担社会责任，才能广泛的获得社会公众的认可，才能为白酒行业的健康发展创造良好的发展环境。 会上，白酒专家们呼吁酒类企业加强行业自律，全面提高酒类生产质量安全管理水平。食品安全问题牵一发而动全身，对食品行业而言，更是关系到整个行业是否能良好发展的关键因素之一。 崔兆全也指出，食品安全是白酒企业必须守住的道德底线。以乳业为例，生产企业屡屡触碰食品安全这道高压线，不仅严重影响了消费者的信心，还影响了奶农的增收，更导致了行业在市场上的大溃败，洋奶粉大量进口。乳业的困境值的行业深思和借鉴。 国家酒类检测检验中心主任钟杰、四川大学教授张文学等多位白酒专家均指出，做食品就是做良心，企业如果能够重视对安全质量方面的把关，就走在市场的前端。但是有些中小白酒企业的重视程度还不够，企业只关注白酒酒体本身的安全，容易忽视跟白酒相关的，比如包装、原辅材料、接酒和转运酒管道、食品添加剂、加工助剂等等的产品质量给白酒产品带来的不安全隐患。 会上，专家们呼吁，企业一方面要抓好职业技能人才的培训工作，加快白酒高端人才的培养；另一方面，企业应深化标准化生产工作，继续推进酿酒机械化工作和计算机的应用，提升白酒的质量水平，推动产业发展。 崔兆全也表示，协会将在行业指导、酒业人才培养、行业技术创新、市场拓展等方面助推川酒产业发展，进一步规范企业标准化生产，培养川酒营销、科研人才，并将率企业赴外地开展市场营销，做好技术咨询工作，做到服务有针对性和预见性，为进一步推动四川白酒业稳健发展做出更大的贡献！
