爱华网近些年来，食品行业获得的飞速发展与中国元素的复兴有着必然的联系。可以说，正是中国元素在食品行业的繁荣发展为食品行业及行业中的企业提供了很多机会和创新思路，并且为国内食品行业发展提供了一种全新的创新模式。
中国元素为食品行业提供了大量发展机会
中国元素为食品行业提供了很多机会，这主要体现在两点：一是促进了一些传统产品的产业化进程，从而使这些产品焕发出了生机，成为一个全新的产业并得到了巨大的发展；二是促进了一大批黑马企业的崛起，这些企业凭借着独有的产品优势而迅速膨胀，成为规模超大型的企业，打造了一些能够经受市场考验的大品牌。
首先，中国元素为行业发展带来了很多机会，促进了品类的细分，甚至开创了很多新的品类。
走在超市中，食品行业的产品线让人眼花缭乱。凉茶、绿茶、红茶，牛肉干、豆干、炒货、山楂制品，饺子、混沌、粽子、汤圆，酥糖、牛扎糖、奶糖……等等不一而足。这些品类都充分运用了中国元素，具有浓重的中国情结，并且已经打开了局面，成为人们所熟知而深爱的产品。有的品类是近几年才产业化和规模化的，而大部分品类则已经是老品类了，只是在最近几年获得了更大的发展。这些品类近几年发展非常快，其市场规模经常以每年几倍甚至几十倍的速度往上翻。如表现最明显的凉茶，几年来出岭南、下江南、闯关东、走西北，2006年产销量已突破400万吨，超过可口可乐在中国的总销量，市场规模超过120亿元。这些行业的快速发展不仅大大丰富了消费者的日常生活，贡献了大额的利税，提供了大量的就业岗位，实现了极大的社会效益。对食品行业而言，这些品类的盛行开辟了新的食品消费模式，成为食品行业中令人侧目的黑马力量，为食品行业的繁荣添上了浓墨重彩的一笔。
著名食品行业营销专家路长全认为，中国元素是中国食品行业的希望所在。因为，能够真正和外来品牌形成竞争的还是中国元素。如果我们用外来产品来跟外来品牌竞争，无疑是很笨的方式，而且我们是永远赢不了人家的。我们必须依靠中国元素，用我们的长处进攻他们的短处。只有民族的，才是世界的。只要是具有典型色彩的中国元素，一定是经过历史重重检验的，一定在中国市场具有旺盛的生命力。中国有世界上1/5的人口，中国人自己接受了才能让世界接受。因此，在中国，我们的企业要善用中国元素。比如说中国茶，无论从市场厚重性，还是发展前景，都为行业提供了一个非常有利的空间。所以，在最近几年，中国茶集中爆发，绿茶、红茶、凉茶，在获得了巨大经济收益的同时也为食品企业提供了很好的机会。
而另一位著名食品行业营销专家李志起也认为，当我们细心洞悉那些让全球市场广泛接受的强势品牌时，不难发现，每一个成功品牌的背后都拥有源于本土文化精神的力量。美国的创新精神及领导意识、日本的团队精神及危机意识、法国的奢华浪漫及艺术时尚、德国的理性专精与韩国的永不言败精神。人们可以透过不同的元素符号来领会其中所表达的文化价值，从而体会到品牌的深刻内涵。在今天，世界已经不能离开中国文化，中国文化是人类不可或缺的重要组成部分，孕育着中国文化精神的“中国元素”将会为中国品牌走向世界奠定自信，它会承担起融入世界、影响世界的时代使命，这是一种不可争辩的事实。
其次，中国元素促进了一大批黑马企业和黑马品牌的崛起。
企业凭借对中国元素的充分挖掘和利用而脱颖而出，成为行业中的明星企业和明星品牌，这样的例子在食品行业并不鲜见。最明显的如王老吉、三全、思念、大白兔、金丝猴等。王老吉对中国传统元素——凉茶市场进行深入挖掘，短短五年间，销售额就实现了从一亿到40亿的蜕变。而中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子的生产厂家三全经过几年发展年销售额已经超过20亿元，成为行业领头羊。另一家速冻食品专业生产厂家思念2002年时还是一个小型企业，而现在销售额已经达到近20个亿，并已成功上市。大白兔和金丝猴通过对传统食品——奶糖的苦心经营，现在品牌规模均已接近10亿元。
这些企业和品牌无不是执着于中国传统元素在食品行业的运用，并将产品赋予了新的时代气息，使这些品类既有古典的神韵，又有时尚的感觉。吃起来不仅清香满口，让人备感亲切，而且营养丰富、健康安全，是不可多得的佳品。从这个角度说，是中国元素的成功成就了众多的食品企业。
仅有中国元素本身是不够的
中国元素在食品行业起到的作用越来越大，在中国元素上作文章的食品企业大有人在。但是，成功的企业仍是少数。为什么呢？笔者认为，仅仅关注于中国元素本身是不够的，还需要一系列的相关配套措施进行配合，中国元素才能表现出其闪亮的一面。
拿速冻食品行业来说，三全第一个出现并成功后，众多企业看到了速冻食品的巨大潜力，纷纷跟进，一大批地方企业出现，随后行业内竞争达到了惨烈的程度，价格战、互挖墙角……最后真正从这些竞争中脱颖而出、大放异彩的企业只有思念一家。这是为什么呢？
再比如，山楂制品行业、罐头行业、坚果行业，产品都有很好的营养价值和良好的口感，而且产品有做全国市场的潜力，产业已经拥有相当大的规模，行业企业多如牛毛，然而所有企业的规模都不大，以区域性企业为主。能够打开全国市场，具有强大品牌号召力的品牌凤毛麟角。这是为什么呢？
再来看一看典型的凉茶和龟苓膏，如果不是涌现出了王老吉和致中和，恐怕行业至今仍然留存于民间，小规模的在部分区域流行，不会得到发展。王老吉和致中和的努力帮助行业成熟，带动了一大批企业进入，凉茶和龟苓膏这两个品类终于成熟起来。虽然凉茶进入者众多，然而，我们细数行业中能叫得上口的品牌也只有几个：潘高寿、邓老、和其正，等等。
可见，仅仅有好的产品和好的方向离成功还很远，中国元素并不是企业成功的唯一要素。
中国元素需要激活
中国元素并非成功的唯一要素，它还需要手段进行激活。只有激活成功的中国元素才能够成为食品行业新星。
营销专家路长全认为，只有将现代营销理念与中国传统元素成功结合，才能够激活中国元素。
仅仅元素本身是不构成市场的。为什么很多中国传统食品行业没有品牌？因为这些行业的企业缺乏现代营销理念和品牌意识。
中国传统食品大多是从作坊走向现代，行业没有产业化、标准化，甚至有些行业还停留在家庭手工式生产中，这样的行业怎么能够发展到大规模？比如说茶叶，我们国内真个行业的规模都赶不上立顿红茶的销量，为什么？我们以前一直以为喝茶是一种文化，甚至产生了茶艺，把它上升到艺术的高度，没办法把它产业化。而立顿只是把茶叶用小袋装了，就销的很好，做到了全世界。原因就是它解决了产品与消费者对接的问题。再比如粽子、豆腐干，为什么没有非常强大的、能够做到全世界的品牌？为什么西红柿鸡蛋面没有形成产业？我们一直把它作为作坊式的产品，从来没有想过要把它做成品牌，做到全国去，做到世界去。现在有一些生产豆腐干的企业开始做品牌，但是步子太小。
山东有一个蓝海集团，是做酒店管理的，它把全国所有的菜分成200个菜系，把它标准化。比如说红烧肉，学生和大厨烧出来的味道是一样的。做到这一点是很不容易的。所以现在蓝海集团做的很好，在济南有三家四星级酒店，有两家五星级酒店。
那么，我们就要问一个问题：中国餐饮食品为什么不能标准化？这里面，大家存在两个误区：一是好多人认为餐饮食品不能标准化，包括原料、厨师等的硬件约束等等，但是，其实这些现代工业都可以做到。肯德基也是餐饮食品，照样做到了全世界。第二，餐饮大多来自作坊式生产，没有上升到现代企业的高度。
从这个案例可以看出，中国元素成功的必要模式为：
第一，把传统的元素标准化，然后把标准的产品不断复制，最终实现规模化。
第二，为产品加入现代品牌元素。没有品牌的产品难以大规模的推广并让消费者快速接受。
第三，推广连锁经营，后备人才、管理需要跟得上。
我们再回来看中国元素的激活，这时候思路就比较清晰了。我们就是要用现代营销手段和品牌理念来激活中国元素：一手伸向中国传统，一手伸向现代管理。
创新是中国元素复兴的保证
我们应该注意到，凡是成功的中国传统元素并非只是把产品简单地复古，而是进行了有计划的创新。这些创新让老产品焕发出了新的活力，更适合现代人的口味和消费心理。这些创新不仅局限于产品层面，还有传播、推广、管理、文化氛围的营造等等，都为产品注入了新的内涵，实现了传统产品与现代人的消费对接。
营销专家李志起认为，现在的企业家应该注意到塑造食品企业的中国元素不只是简单的复古和模仿。自己所具有的独特竞争力是什么，无论是中国，还是中国食品企业，都是要认真思考的。从产品研发到产品外观设计，从对产品卖点的挖掘，到与经销商打交道，从品牌定位到广告传播都应该经过系统的规划。我们与国际品牌比拼技术、人才、资源、设计都没有任何优势，而巨大的中国元素背后的文化力量则是别人不具备的。
要注意，技术创新是打造“中国元素”的根本保证。中国元素需要创新，需要一种其他国家无法模仿的独特竞争力。打造当代的“中国元素”，也就是打造中国的科技创新力。为什么过去的消费者摒弃由中国元素包装出来的商品，就是因为当时的中国整体技术能力不强，消费者对于中国企业都保持着怀疑的心。现在，中国整体实力的增强越来越在一定程度上增加了消费者对于中国企业的信任度，这个时候的中国企业应该更加冷静认识到要保持中国元素的热度，就要保持一个强劲的技术创新心。只有在技术不断创新的前提下，中国企业才能在“中国元素”的包装下得到更多消费者的认可。中国元素只是突出中国食品企业的差异性，技术创新才是中国食品企业实现腾飞的最有效保证。
在一定程度上中国元素不是所有的品牌和产品都适合运用的，运用中国元素最理想的状态就是要把品牌定位、对消费者的定位弄清楚，有一些品牌可以融入中国元素，但有一些品牌不一定合适。要切忌把过多的中国元素融合在一个企业或产品当中，也不是所有的品牌和产品都需要中国元素，要根据品牌的不同来细分。我们的食品企业要根据自己的实际情况，审时度势的制定适合自己的品牌发展之路。中国食品企业要记住牢牢把握消费者的心，消费者喜欢什么才是根本，不能陷入惟中国元素是从的误区。
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