2016中国饭店业务统计 中国饭店业一片“红海”



本月17日,应《中国饭店》杂志尹欣主编之邀,赴广州,参加“中国饭店业人力资本年会”,并作了《构建有活力的薪酬体系》的演讲。第一次全方位接触饭店业,有诸多收获,也有几个意外。

没想到饭店业的红海是那样的红。

全国现14326家星级饭店(其中白金五星4家,五星361家,国际饭店管理公司有41家67个品牌进入中国,管理着500多家酒店)。产业规模已经超过2000亿人民币。

全国约有一半以上的饭店出现税后亏损!

全国约有四分之一以上的饭店出现经营性亏损!

饭店业的员工流失率达30-40%;而且大部分流失到非饭店行业。

饭店也高管中,本科学历的只占27%,大专学历的高达54%,高中学历的占16%,初中的占3%;

风光无限的饭店业居然是这番景象。

 

于是,在听课笔记上写下了如下几行字:

没有坏的行业,只有坏的企业;

没有坏的企业,只有坏的老板;

没有坏的孩子,只有坏的家长;

没有坏的员工,只有坏的主管。

 

下雪了,黑狗都会变白;

下雪了,瘦狗都会变肥;

台风来了,猪都会飞。

 

没有活力的机制,就不会有活力的人;

没有活力的人,就不会有活力的精神;

没有活力的精神,就不会有活力的产品;

 

人不是被挖走的,而是被气走的;

人不是被累死的,而是被气死的。

人才不是挖来的,人才是赶出来的。

 

以管理要效率,

以经营要效益,

以机制要活力,

以市场要机遇。

  

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