卫辉市樊老大食品厂 中国为何没有即时汤类食品老大(三)



系列专题:即时汤类食品

在中国如何做药膳汤

文/王广伟

四、经过长时间的市场研究,聚医堂认为在目前要做大汤市场,必须做药膳汤,针对的主要人群应是住院的病人,为什么这样讲呢?

医院这块市场非常独特,据聚医堂调查,尚无任何汤羹类产品来针对这块市场进行开发生产。

至于医院市场,更具体的讲是聚医堂应该做医院市场中的住院的病人。一个人住院生病了,并在住院或者休养期间除了吃药,同时他还需要一定的营养补充,而且这种营养是需要有一定功能性的。我们将这个新开辟的市场称之为住院病人的营养市场。

第一,病人有强烈的需求。

由于一般的食品都是硬食,需要病人长时间咀嚼、消化,来吸收其中的营养,因此,不适宜身体虚弱的病人食用。

现在的人们都懂得,汤更利于病人对食物的营养吸收。更重要的是还有不少人也都知道,由某些特定材料烹制的汤羹还具有配合病人辅助治疗的作用。

也就是说,消费者有这方面的需求,而且需求非常强烈。在医院调查时,我们问住院的家属,如果有这样的营养汤他们会不会买,他们都表示,太想买了。因为在医院中,做这种药膳汤是非常不方便的。如果有这种营养汤,就会解决他们好大的难题。

第二、药膳汤有长远的历史,消费者很容易接受。

而汤羹的营养地位在中国人是根深蒂固的。而且汤的食疗保健作用也是十分明显,并被人们广泛接受。正所谓药补不如食补,而不同的汤都具有不同的保健功能。汤羹在对住院期间的病人具有良好的保健和营养补充的作用。

更重要的是直到今天,中国人仍然有生病了,用汤来补的习惯。比如母鸡汤、乌鸡汤、人参汤等。

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第三,购买药膳汤的人与消费药膳汤的人是分开的,家人都会乐意购买,以表示自已的关心,它们不会太关心价格问题。

住院病人是一个特别的市场,一般人的观念中都会认为住院是一件特别大的事。所以无论从病人还是病人的亲人,都会想方设法的给病人进行食补。除了给病吃药以外,还会在营养上给病人一个支持。而在所有的支持品中,汤包括羹粥是公认的好东西,被广泛的病人家属以及病人所接受。而某些特殊的病,医生更会建议病人进食流食,汤羹则成为唯一的选择。

第四、送礼市场,在中国是非常大的。

另外还有一个市场,就是送礼的市场。我们单指看病人的送礼市场。这个市场也是非常大的。

在市场调查中我们发现,一般人送礼会在超市中购买,而超市中可供选择的礼品是非常有局限性的,一般会选择牛奶、鸡蛋等产品,以及一些水果和保健品。但是这些产品大多没有针对性,对于病人能不能起到进补或者辅助治疗的作用很难得出答案。这样的礼品对病人、对送礼者都不是最佳的选择。

聚医堂的汤羹产品一旦出来,具有针对性的进行产品开发,对于不同的病人研制不同的材质的汤羹,并强调产品营养对病人病情的具有针对性的进补作用,是非常容易接受的一个概念。这样,公司的产品必然会利用“第一个”的效应抢占很大的一块市场,填补这个市场的空白。

第五,住院病人市场,人群集中,容易传播。会节省很多传播费用。

这一市场目标人群非常集中,广告宣传具有很强的针对性,容易后期市场推广,不会浪费过多的金钱和精力在推广上。我们不需要花大的钱去做电视广告,如果有钱当然那更好,这样就更容易全方位的提高知名度,拓展市场。

第六、有一个问题,聚医堂要问,消费者会不会自已去做。聚医堂想说的是,不会。

一是现在快节奏的生活,消费者没能时间去做这项工作。二是消费者可以回家煮鸡,太他不会煮药膳鸡,我们有自已的药膳组方。

(未完请继续关注)

王广伟,著《打破平衡-定向爆破营销法》、美如初化妆品创始人、我爱优发www.52uf.com创始人。中国商机运营第一人、中国资深品牌管理专家、中国实战派品牌营销培训师、中国现代儒商品牌论坛主席、中国以弱胜强营销军团创始人、中国企业家个人品牌塑造第一人、中国中小企业杂志、中国日化网、价值中国、中国品牌网、世界经理人等数十家著名财经媒体专栏作家。具有多年企业管理和营销实战真知,对企业管理、品牌构建和市场运营具有独到的见解。善于整合企业资源,制定系统解决方案,尤其擅长扭转企业经营管理危机,提高企业创利能力,摆脱困境。与3000多家企业有直接沟通,辅导100多家中国中小企业走上快速成长之路。涉及药品、保健品、食品、酒水、饮料、咨询、日化等行业并是主要操盘手,业绩斐然。QQ:39493385 Email:[email protected]MSN:[email protected] 博客http://blog.sina.com.cn/wangguangwei0220

  

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