爱华网新近上映的电影《王的盛宴》的开篇最有趣的大概应是刘烨饰演的刘邦 “噩梦啊，噩梦”这样的呻吟里跳出来的字幕。如果用二个字来形容2012年中国酒业从业者的心情，那一定是“噩梦”二字；如果用两个字来形容2012年中国酒业的关键词，那一定是“危机”二字。2012年的中国酒业，如同打开了“潘多拉的盒子”，危机一个接着一个，先是年初茅台酒在全国两会上成为众矢之的，接着国务院出台限制三公消费禁令，随后中国白酒业接连曝出收购散装酒事件、食用酒精勾兑事件以及茅台社会库存高达2万吨的新闻，特别是临近年底曝出的塑化剂局中局，更是如同压垮骆驼的最后一根稻草，让整个白酒业感受到一股冬天里的萧杀之气。 在危机频发的同时，一场静悄悄的消费革命也在发生，社会化的生活方式、电商渠道的崛起、消费者对食品安全的高度关注并愿意为食品安全买单、团购正逐渐沦落为红海。急剧变化的外部环境，使企业的优势和劣势快速转换，原有的优势正在逐渐演变成为企业适应新环境的沉重包袱。 一个接一个的危机如同一连串的火山、地震和海啸，强烈冲击着中国酒类市场的市场秩序和竞争格局，天下板荡的酷烈竞争和诡谲动荡的市场风云，使大大小小的酒类经营企业相继陷入了困惑、迷茫和焦虑之中。 打造方舟 《2012》是一部关于全球毁灭的灾难电影，它讲述在2012年世界末日到来时，主人公以及世界各国人民通过制造方舟挣扎求生的经历。根据玛雅预言的说法，2012年12月21日是世界的末日。笔者以为，2012年，在危机的冲击下，中国的酒业要打造属于自己的方舟，在脱困疗伤的同时，应加速培育二大核心能力，做好品牌转型、产品整合和模式升级的工作。 一、培育企业的二大核心能力
1.强化企业对环境的动态战略应变力：白酒企业属于传统的快消品业，企业在激烈的市场竞争中普遍磨炼出较好的执行力，但企业的整体战略应变力不足，企业普遍对外部环境的变化不敏感，方向看不清，资源配置随意。在社会化时代，环境的变化呈加速趋势，企业需要对新方向、新模式保持高度关注，并通过及时投入人力物力和财力等方式来参与新趋势的演变进程，在主动参与这个趋势演变的进程中，企业要做好随时革自己命的思想准备，敢于放弃自己原来赖以成功的产品或业务模式，及时切入新的市场增长点、进入新的市场蓝海。 2.提升企业的危机公关能力：社会化时代，信息高度透明，全新的、社会化的消费方式，使企业随时处在危机之中，稍有不慎，就有可能酿成一次重大的经营危机。因此，企业修炼自己的危机公关能力，提升自己的危机公关水平，在出现危机时能化危为机就显得尤为重要。在白酒企业遭遇的所有危机中，唯独食品安全危机最为致命，企业应予以高度关注和重视，从源头上加以控制。 二、企业转型升级路径 2012年接连不断的危机实际上是中国酒业长期以来粗放、掠夺式野蛮增长的折射，说明中国酒类企业原来的经营模式已经走到了尽头，需要进行转型升级。然而，转型升级是一个漫长、痛苦的过程，需要企业放弃自身熟悉的打法和传统经营模式，这样就注定了只有少数企业才能转型升级成功，正是在这个此消彼长的过程中，孕育着中国酒业的新势力，并将逐步完成中国酒业的洗牌。为此，企业可以从以下三个方面进行转型升级。 1.品牌转型：随着中国经济加快转型，逐渐摆脱投资依赖，高端白酒的消费的驱动力面临减弱，企业应结合外部环境的变化，重新定位目标顾客群，重塑品牌的差异化价值主张，以社会化的方式与目标消费群进行沟通。 2.产品整合：结合中国橄榄型的消费结构和品牌的全新定位，企业应对现有的产品结构进行重新整合，逐步壮大中端和次高端的产品线，重新设定产品的价格体系。 3.模式升级：包括制订企业的社会化战略、调整目标市场和销售区域、按照消费者新的购物路径重新整合销售渠道、在营销过程中更加关注食品安全、更加重视消费者的消费体验和价值传递。 被误读的玛雅预言 实际上，玛雅预言中关于2012年12月21日是世界末日的说法是一种被误解的说法。那一天是玛雅历法中重新计时的“零天”，表示一个轮回结束，一个新的时代的开始，而并非指世界末日。对中国酒业来说，经过2012年一连串危机的洗礼，中国酒业将进入一个全新的时代，一批企业将继续壮大，并逐步国际化；部分企业则将逐步从市场上消退；市场将更加健康有序，产品的品质将会有质的提高。话说回来，对中国酒业来说，即使2012年12月21日真是世界末日又怎么样呢，在生死攸关的时刻，一些伟大的企业将脱颖而出，而一些狭隘、落后的企业将无所遁形。电影《2012》启示我们：当千千万万个生灵通过各种方法来到诺亚方舟制造基地之时，诺亚方舟有限的容纳数量引发了前所未有的恐慌。最终，仅存的人们用互爱和对生命的尊重渡过了难关。
