华丽转身粤语在线观看 武汉月饼销售渠道的华丽转身



9月14日,是今年的中秋节,虽说是有一些日子,但一些商家和相关渠道已是“早早开工”,笔者从事食品领域营销策划工作多年,也时常向焙烤杂志供稿,对这个行业并不陌生。近年来,借传统节日大行其道的各类企业捧热中国传统节。而今年将是第一个有国家假期的中秋节,业内人士纷纷认为,此举将促进传统食品的销售,重视节日市场也显示了国家对传统民俗的重视和回归。

如今月饼早已不是奢侈品,月饼不再更多的载有人们对文化和情感的寄托,它的时尚和独特口感引起越来越人的追捧。经笔者观察在武汉的一些饼屋和蛋糕店内月饼销售并不存在断季,新鲜上市的月饼与各类饼干面点摆在一起,已形成消费者日常食品的一部分,武汉市一些知名的饼屋和蛋糕房早就加入了月饼行列,从刚过去的端午节就知道,传统佳节为这些扎根社区的新鲜点心店提供了一个好的平台,在各大楼宇和报媒上做起广告,一点儿也不逊色于一些知名品牌。

此外,在厂商家的眼里看来,月饼的时令性的井喷现象是很明显的,对于大卖场和酒店特供的月饼票的渠道销售已经越来越不是主流,继倒卖火车票之后的“黄牛党”也开始倒卖月饼票了。殊不见在中秋前后,有些人甚至支个小牌在酒店门口回收月饼票。

当月饼不再奢侈,传统渠道就不再是主流,如同现在投资方式的多样化,银行就不再是投资者的唯一选择。

团购客户一向是月饼商的大户,其实,庞大的团购者是没有品牌的忠诚度的,口味出新和花样选择上迫使团购方购买的每年的月饼都相似,每年的合作商家却不同。定单如何下,价格如何把握,团购客户也是把持不定,因为时令食品的价位落差往往大是惊人,过了中秋夜的凌晨,公主也就变成了“灰姑娘”,而新的销售渠道为团购客户提供了多样信息和灵活的选择方式。

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因为,消费者在购买月饼仅是为了满足自己口福,只要求产品口味好,质量有保证,因此,在压力的迫使下,月饼的销售主渠道必然会发生改变,众多的新型渠道已经让月饼市场悄然转身。主要亮点表现在网络定单和团购集中采购的出现。

在社区边有众多二线终端在大和推广传统食品,使我们的一些主流渠道显得很被动,渠道的多样化发展迅速,特别是一些新的渠道受到年青人和时尚一族的推崇,如网上定购就是一个热点,据武汉中秋琳琅网(www.wh815.com)的袁学军总经理介绍:去年网上销售火爆程度出乎业内意料,去年的中秋过去很多久了,网上还经常能接到消费者的咨询,问哪里能经常买到新鲜的简装月饼,据琳琅网(www.wh815.com)的网上调查,有31%的消费者认为,月饼不一定要在中秋时候吃,如果能有新鲜且价格实在的月饼长年出售(爱华网),买月饼肯定要比买饼干实惠多了。各类素月饼和功能性月饼(不含糖、不含高脂)受到很多老年朋友的喜欢。而一些具有巧克力风味,冰淇淋口感的新型月饼则很受到年轻人的追捧。去年,由武汉中秋琳琅网(www.wh815.com)大卖的“冰月饼”就在江城刮起了一阵流行风,袁学军预测说,可以预见,健康、清新、新式口味一定是今年月饼市场的主旋律。

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