中高端水果捞品牌店 水果品牌要警惕“三鹿危机”



系列专题:三鹿奶粉事件

目前中国水果生产中存在追求数量、忽视质量的问题,优质水果比例不高,品牌意识不强,没有真正形成自己的品牌。国内有些较知名的如:砀山酥梨、陕西白水红富士、泉州龙眼等品牌都是以地域名称来命名,这都是些大而统的牌子,而且品质参差不齐,鱼龙混杂,一旦出现产品质量危机就极可能会一损俱损。

另外,这些年来水果行业也是危机不断。如2003年,浙江台州市工商局对某市场销售新鲜桂圆摊点进行抽检时,发现二氧化硫残留量严重超标的新鲜毒桂圆,此事引起了全社会的极大关注。2004年12月3日,香港食物环境卫生署抽查了市面39个脐橙样品,发现13个样本含有香港地区禁用的添加剂色料“橘子红Ⅱ”。12月6日,香港惠康超市和“百佳”公司等立即全线停售和回收“江西橙”。此风波迅速波及全港,许多消费者“谈橙色变”,所有的国产脐橙销量跌至低谷,价格迅速下滑,赣南脐橙首当其冲。2007年,广东省农业厅市场信息处在对广州地区蔬菜、水果质量安全检测时发现广州市城区周边草莓质量安全问题突出。在抽检的5种水果中,草莓与梨的合格率分别为84.6%和87.5%。在所有不合格的10个样品中,草莓超标8个,高毒、高残留禁用农药甲胺磷、氧乐果仍有较高的检出率。

可以说,水果行业暴露或潜伏的质量问题也是十分严峻的,近日发生的“三鹿危机”乃至乳业危机也同样是由质量问题引发的。企业对产品的质量把关不严,自然就会遭遇危机,甚至断送品牌。那么,水果品牌会不会遭遇“三鹿危机”呢?

 中高端水果捞品牌店 水果品牌要警惕“三鹿危机”

除了一些国际品牌之外,中国水果行业目前没有全国性的强势品牌,这就给中国水果品牌一个避免出现类似“三鹿”一样的重要时段。但是,水果企业必须严格控制质量,在水果种植、采集、包装、储运和销售等各个环节都要进行严格把关。

我国农产品存在的质量差、成本高的问题,同样也在水果生产中存在。据中国果品流通协会会长刘洪禄介绍,我国的水果产量居世界第一,但好果率只有30%,可以参与国际市场竞争的优质果不过5%;品种结构不合理,苹果、梨、柑橘3大品种占水果总面积的54%,产量占水果总产量的65%,且产期过于集中,适合加工果汁用的水果品种较少;科技含量不高,包括产前的管理不到位,产后的商品化处理(精选、清洗、包装等)量不到1%,贮藏能力不到20%,加工能力也只有10%;农药残留量偏高。

因此,尽快提升果品质量,成为我国水果业当前亟须解决的问题。有专家提出要从以下三个方面抓起,摘录如下。首先,要不断调整生产结构,做到“嘴里吃一个,手里拿一个,眼睛盯一个,脑子想一个”。其次,要保证水果生产技术的先进性,包括种植、保鲜、物流及加工等等。目前,我国水果业过于追求面积、产量,忽略了水果种植中的品种改良与资源配置。第三,要增加产品的科技含量并贯穿于产前、产中和产后的全过程。以新西兰的“国宝”———猕猴桃为例,该产品本是新西兰1904年从我国引进的,但人家经过精心培育不断改良品质,1952年开始外销到世界各地,每年可挣几亿美元。

实际上,无论是水果品牌,还是其它品牌,或多或少、或大或小都会出现危机,因此远卓品牌机构认为,水果行业要抓住机遇,找对策略,齐心协力,努力塑造品牌,以化解有可能出现的危机。

进一步来说,国内水果企业面临着“内忧外患”的境地。先谈内忧,随着国家经济的快速发展,人民生活水平的日益提高,消费者对水果品质的要求越来越高,购买水果的品牌意识也在同步增强。另据国家统计局统计,2004年我国水果总产量已经达到15234吨,比2003年增长5%,产量居世界第一。但是,我国的水果品牌aihuau.com还处在一个较低的水平上,至今没有一个能够与国际市场相接轨的强势水果品牌,整个水果行业仍旧处在量化出口或价格竞争阶段,使得中国水果价格竞争愈演愈烈,品牌形象却得不到大幅度提升。再看外患,新奇士等国外品牌进军中国,抢占高端市场。因此,中国水果的品牌塑造水平急需提高,以增强国产水果的品牌竞争力。

远卓品牌机构认为,水果品牌也要运用“一分钱做品牌”的思路来塑造品牌。“一分钱做品牌”是一个比喻,寓意是我们可以超低成本来塑造强势品牌。但是会有不少水果企业产生疑问,难道一分钱也能够做品牌?为什么会有这样的疑问呢?这是因为:我们“习惯了”巨型企业做品牌的大手笔,出手阔绰,一掷千金;我们“习惯了”行业巨头的豪言壮语,为了塑造品牌,宁可亏损十年;我们“习惯了”拾人牙慧型品牌咨询公司的模仿策略,没有大创新,只能花大钱,在资金上攀比,寻求差异;我们“习惯了”常规的品牌运作策略,而常规策略一般都需要强大的资金作后盾。例如,很多企业认为做品牌就是去打广告,就是去请个明星做代言人。事实上,品牌塑造是一个系统工程,绝非打广告或请代言人之类的单一操作。更何况,广告只是水果企业在塑造品牌过程中可以选择的一种方法,并非必经之路。但是,我们却陷入了严重的误区,误以为品牌是“奢侈品”,误以为没有大钱做广告,就不能做品牌。

当然,“一分钱做品牌”给水果企业带来的不只是“省钱”这一迅速可见的眼前利益,而是品牌运作思路的系统转变,大幅降低品牌塑造的成本和风险,保证品牌塑造过程的可控和稳健,提高品牌塑造的成功率。例如,我们在操刀诗诺尔珠宝旗下雪孩子品牌时,策划实施了震惊珠宝业的爆炸性事件——“珠钻之争”,获得了包括凤凰卫视和CCTV等权威媒体在内的万余次免费传播机会,快速将其推至行业第一品牌的宝座,整个运作过程却没有花费一分钱的传播费用。

因此,水果行业不仅要拥有“一分钱做品牌”的品牌运作理念,而且要系统理解“一分钱做品牌”的深刻含义,从而树立正确的品牌观,避免品牌塑造过程中的资金浪费以及其它资源的浪费。换句话说,只要水果企业有决心塑造水果品牌,其就一定能够在现实状况中,找到一条“一分钱做品牌”的品牌塑造之路。当然,“一分钱做品牌”是比喻,提出“一分钱做品牌”主要是想表明,只要找到合适的品牌策略,企业就能够以超低成本来塑造强势品牌,甚至不花费品牌传播费用,也可以逐步塑造强势水果品牌。

  

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