爱华网概念营销的力量
为什么我们要卖奶茶？为什么消费者又要排着队伍去买奶茶呢？市场竞争如此之激烈，不如我们拉开差异化，试试卖果汁吧。事实上，卖果汁的就是不凑巧，在人流旺的地方也有不少人试过卖果汁，卖甜品，但就是没出现过像卖奶茶一样排着队伍的。
为什么呢？
强大的文化底蕴！茶是“地球人都知道的东西”，奶更是连“火星人都知道的东西”，两者结合之后，是如何、如何的完美啊。你看看有多少年轻人以此为体裁，来表达自己的时尚与品位，仿佛泡上一杯，就是高情调的小资。
第二问：“Papa john’s 的比萨好吃不？”十有八九的人会回答：“比必胜利客的好吃。”而不会回答：“很美味啊，它比我们的东北大饼好吃多了。”也就是比萨的美味与否已经直接与必胜客挂勾了。在刚结束的广交会里，一家比萨店一天的营业额可以达到10万以上。60块一个的比萨，成本却与两只肉夹馍差不多，为什么却可卖出十倍的价钱？答案很简单，因为它叫做“比萨”。一谈到比萨，在西方国家就会想到家里的日常小吃，而对于中国人，就会想到“来自西方的时尚的美味食物。”
“广告必须要包含到消费者的经验中来，关键不在于我们是否觉得它好喝或好卖，而是消费者觉得它好——世界是主观中的客观。”这样，很容易理解了，就像创新一样，都是需要有根有据的，卖产品也是，在广州，卖烧鸡可以卖到排队，卖烧兔可能就比较难了。这就是厨师与懂得厨艺的老板之间的质的差异了。
产品的意念上同质，品牌时代的来临
技术、技术！商家们谈论到开店，首先谈到的肯定是技术。但事实上，技术只是其中一个很基础、很基础的方面。虽然我们知道不同店之间的奶茶的品质差异很大，这涉及到货源与配方比的问题，但经过笔者近月来对消费者的研究发现，消费者对奶茶的品质认知还是比较模糊的，当他们觉得你的奶茶好喝的时候，或者并不仅仅因为你们的产品本身，而是结合了你的店面形象，员工形象，VI设计等等。所以，当我们自豪地说“我们的奶茶是最美味的”，但你是否在困惑“就是卖不出去”呢？
什么样的产品是好产品？卖得出去，而且可以赚很多钱的产品就是好产品！
58度C好喝不？你问一问奶茶制作者，一般都觉得“不好喝”。再问一问初中生，然后，再问问19到29岁的年轻人。你就会发现，“消费者不懂得喝”是怎么一回事了。在08年初期，奶茶店开始圈地运动，跑的快的可以快速占据消费者的心理前列位次，跑到慢的，就只有成为低俗的跟风者。就像文明路的一家奶茶店，不出所料地，它只开了两三个月就要关门大吉了。问题的症结很简单，对于消费者来说，你的产品基本上是同质的，好喝不好喝受着众多因素左右。奶茶市场基本进入了品牌时代，强行进入这个市场，就等于是营销战里的正面冲突，没有一些出奇制胜的法宝是不行的。
市场饱和了？
为了深入地研究这个市场，笔者曾经于两品牌店里工作过一段时间。在一些日平均人流二十万人次的街道，每月营业额可以达到12万左右。然后剔除每月2万的租金，一万多的人工，以及其它乱七八糟的开销，赚到多少，还是留给读者算吧，毕竟这涉及到公司自身的整体开销问题。而事实上，这个12万的营业额肯定不是单店可以支撑得起的，必须是当地知名的品牌才可以做到。
那么，市场空白到底几何呢？就产品方面来说，我们都发现，原味（包括大杯、小杯）基本上占据了总营业额60%，另外30%营业额就是促销产品以及天气很热的时候比较美味的X沙冰之类的带来的。也就是说，本身应该具备细分市场能力的产品却没有aihuau.com体现出来，这些产品都成为了软肋。所以，往往就会出现这个奇怪的现象：“消费者在收银台前站了个半天，思前想后，还是要点一杯原味。”
第二个，就是外卖。当时，笔者真的做了整整一个月的外卖仔。跑遍了各大街小巷，有发型屋的GG，有服装店的MM，有到新东方上课的学生，有在英俘教育上班的白领......问题就奇怪的是，经常在坐电梯时会被问及，“是否可以外送”，“卖什么的？”这些白痴问题。一栋大厦那么多的公司，你看看岗顶那一堆、一堆的在公交车上挤在一起像鱿鱼串的年轻人，都是你们的目标群啊。
产品力何在？
再简单不过的就是市场细分理论，卖番薯的年轻人都知道“越南产的紫心薯含有较多硒元素，可以防止癌症；广西产的红心薯，加上白菜干来褒，比较适合容易长痘痘的年轻人；黄色的薯，有助容易消化，比较适合儿童......”
而这个理论，在快速饮品行业也有所体现过，譬如说是“养颜茶”、“轻松茶”等，但很多时候，感觉信息比较乱，卖点不明确，产品线的搭配也不够好。导致了“名不副实”的感觉。要搞，就要搞些简单的：飘柔？柔顺；海飞丝？去屑；潘婷？坚韧。就那么简单，你随便捉个消费者来问，他们都会给予你这样对应的信息。但你的产品在问及消费者时，他们会这样答不？所以啊，诉求一定要简单明确。这方面有待升级。
既然说到了“产品力”，当然，不会就那么简单的几只字可以解决。关键点还是在于“明星产品”！
说到了联合利华，上万种产品，一把捉住几百种来问你，也许你所认知的也就那么几十种，甚至不够。
球队赢球需要球星，企业要制胜，同样需要球星。
问题就在于，概念营销里不是说到了“为什么要卖奶茶”吗？既然球星大家都是一样了，还如何来搞作？此言差矣。上面已经提到了消费者总是站在收银行台前看了又看，最后还是要原味，证明消费者始终是停留在产品认知的初级阶段。其它产品的“力”可以发掘。
提到“茶风暴”，大家都在说它的“奶绿”，其实，这个就是茉香奶茶而已，但因为它以此为推介，慢慢就成了自己的招牌产品之一。而其它牌子做出来的“奶绿”
很多时候比“茶风暴”的好喝，却没有得到相应的认同度。
别把地方品牌与全国品牌搞乱了
进入深秋，商家们对于奶茶的投资欲望还是未减，笔者曾在上下九看到一家以“火影忍者”为主题的奶茶店，店员都穿着“火影”角色里的衣服，然后店上面是一播放“火影”动画的电视。这家店嚼头是有了，但后续力如何，就使人感到怀疑了。先不说，这个“傍”是否傍得好。单说今年的新店很多，消费者感到信息杂乱，自然会有品牌倾向，这些后来出现的店，如果什么大的吸引力，还是不要冒进好。就连“茶风暴”，这种在上海那么知名的牌子，来到广州也照样水土不服。为什么？因为你是地方品牌而已，对于我们来说，你与其它人无异。
总的来说，要成功策划出一家知名的牌子饮品点，并不是找到好位置，再加些所谓的技术就万事大吉的。
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