爱华网场由“速生鸡”“药鸡”安全问题引发的舆论热潮至今已经持续很长时间，不但无停息，反而在多番争论和媒体深挖之后，曝光了肯德基的供货商山东六和和盈泰公司滥用抗生素和抗生素残留超标等黑幕。 无独有偶，在舆论重压下，麦当劳方面也改口承认，山东六和是其二级供应商。麦当劳方面表示，他们已从12月18日开始停用向六和集团采购的鸡肉产品，同时上海市食药监局也对麦当劳的产品进行了抽检。从45天到更短，速成鸡事件持续发酵，洋快餐巨头百胜集团的供应链失控，更让被激素、抗生素催肥的“药鸡”成为餐桌上的食品。 肯德基、麦当劳“速生鸡”再曝使用违禁药物，央视称，一些养殖户为了使得鸡不得病长得快，在饲料里添加多种抗生素和激素类药品。著名企管专家谭小芳老师表示山东省畜牧局已派出四个调查组前往当地调查，上海药监局也将对百胜集团进行检测。 上海市食品药品监督管理局官方微博称，上海食药监在知悉央视曝光“速生鸡”流入百胜餐饮集团上海物流中心的信息后，已第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。上海药监局表示，如发现食品安全问题，将依法严处。据上海市药监所报告，该市今年抽检450件禽肉样品，19件抗生素超标，均已查处，未检出激素。 肯德基称，“肯德基高度重视媒体报道内容，一定积极配合相关政府部门的检查，如有发现供应商的任何违规行为，一定严肃处理。” 麦当劳则在官方微博发表了一则简单声明，称“麦当劳一向视食品安全为重中之重，只从经过严格选拔的供应商处采购食品原材料，并通过严格供应商管理系统和标准确保始终为顾客提供安全高品质的食品。麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测且确认合格，我们的鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。请大家放心食用。” 谭小芳老师了解到12月18日肯德基回应个别肉鸡企业把关可能有所缺失，要求供应商配合政府检验检疫。对于央视曝光的六和集团，肯德基称8月已停止采购其鸡肉原料。洋快餐陷“药鸡门”，显示供应链逐利失控局面。 供应链管理是人们在认识和掌握供应链各环节的内在规律和相互联系的基础上，利用管理的计划、组织、协调、激励等职能，对产品生产和流通中各环节涉及的物流、信息流、资金流、价值流和业务流进行的合理调控，以期达到最佳组合，发挥最大效率，以最小成本为客户提供最大附加值。 供应链管理是物流管理的新战略。供应链管理在运作方面关注传统的物流运作任务，如加速供应链库存的流动，与贸易伙伴一起优化内部职能，并提供一种在整个供应链上持续降低成本以提高生产率的机制。然而供应链管理的关键要素在于它的战略方面。供应链管理扩展企业的外部定位和网络能力，将使公司构造成一个变革性渠道联盟，以寻求在产品和服务方面的重大突破。 在分工愈细，专业要求愈高的供应链中，不同节点基本上由不同的企业组成。在供应链各成员单位间流动的原材料、在制品库存和产成品等就构成了供应链上的货物流。谭小芳老师认为要想做好供应链管理首先要做到下面几个方面： 1.跨组织沟通的增强。因为供应链依靠大量的实时信息，因此信息能够在组织间无缝的传递非常必要。 2.杠杆技术。可以说杠杆技术是对供应链产生影响的变化的中心，计算能力和互联网这两个主要因素促成了大部分的变化。 3.库存控制。供应链管理的另一个特征包括库存控制范畴下的各种活动。在供应链中库存控制的一个方面是从间断模式转变为连续流。 4.顾客权力。不断增加的顾客权力对供应链的设计和管理有重要的影响。因为顾客需要和期望相对迅速，供应链应该快速和敏捷，而不是缓慢和僵化。 5.组织协作。因为供应链管理的一个主要目标是从整体上优化供应链的绩效，而不是优化单个企业的绩效，因此供应链的参加者之间的协作非常重要。 6.长期定位。运作良好的供应链从整体上提高单个公司和供应链的长期绩效。对长期绩效的强调表明供应链应该与供应商，顾客，中介，和服务性企业等不同的参加者采取长期而不是短期合作。重要的是，长期定位更看重关系型交换，而短期交换倾向于交易型交换。 谭小芳老师表示随着时间推移，成熟产品的同质化是一个不得不面对的现实。将来的焦点就会落在供应链管理上，相比而言，供应链管理改进的空间是永无止境的，谁能够建立并维持一个快捷、高效的供应链，谁才能以较低的成本来达到一个较高的服务水平，从而赢得客户的青睐。
