高端精品超市 高端精品超市的蛋糕看上去很美



     不收上架费,通过售后抽成的方式获得收益,对于销售状况,叶春荣坦言,大麦客现在还没达到理想状态,但是在成长。“尚未达到盈亏平衡,服务业没那么快的。”

  张小琳表示,从市场需求来说,最近几年,高端商超的发展比较明显,市场其实有这个消费需求的。“一些大卖场的一些品牌,都在扩宽这种高端渠道的产品。”

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  运作一个大型高端卖场,成本是必须考虑的因素。家乐福相关负责人告诉记者,一个大型商超卖场的运营成本主要包括租金、人力成本、商品订货价格、水电煤气等方面,“跟企业运营差不多”。

  该负责人称,卖场租金占运营成本的很大比重,但铺租是根据地段不同而不同。“并不是说与地处市区、郊区这样单纯的因素挂钩。像有一些城市的郊区事实上是一些别墅盘的,也可能商业地产的价格就非常高。所以,并不是绝对的。”

  张小琳称,大卖场的租金也与所在的商业物业确实也存在很大关系。“一个商业物业在让大卖场进驻的时候,它的位置如果是市区繁华中心,这是每一个商家都想拿到的,所以相对价位会比较高。而如果是郊区的一些地方,是一些商业地产求着大卖场进去的,相对价格就会非常低。免租期也很长。不过,处在市中心地段,即使铺租再贵,很多大品牌都愿意去,因为这些地段更加符合品牌企业的定位需求。”

  由于商超属于劳动密集型行业,所以人力成本也是一个必须考虑的因素。“业内一般的情况是,如果促销员是厂家招聘的,就会由厂家直接与其谈定薪酬模式;而如果是超市内部的员工的话,主要拿的就是工资,以及一些加班费和补贴。”

  

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