爱华网在新加坡尼斯酒店集团(La Nice Hotels＆Resorts Pte.Ltd.,Singapore)北京的办公室，《国际融资》杂志记者采访了该酒店集团董事局主席张志明先生。张先生是尼斯酒店集团的投资人，更是一位享有酒店管理最高荣誉——美国酒店业协会颁发的酒店行政管理师（CHA）的资深专家。当年，香港获此殊荣的仅有6位，而大陆却为空白。凭借他三十多年的酒店工作经验，他发现中国主题酒店诺大的发展空间可以让尼斯酒店在创意及管理上的造诣与优势发挥到极致，于是，他毅然决然地卖掉了公司在国外所有酒店管理项目，全力以赴发展在大陆的主题酒店管理项目。他很自信尼斯的创意可以让酒店投资升值，尼斯的管理可以让酒店获取可持续发展的利润空间
■《国际融资》记者 李路阳
主题酒店：市场竞争的颠覆性创新 第二次世界大战以后，德国、意大利、法国面临着战争重创后的重新建设，这些国家的酒店业开发经历了从未开发、开发中到已开发这样3个阶段。经过四十多年的开发历程，到上世纪90年代，在欧美发达国家市场，一种新型酒店——主题酒店形成气候。它通过外表和内涵展示历史、文化、城市、自然、神话故事等，从而形成主题特色。 据资料记载：主题酒店之都当属美国的拉斯维加斯。在拉斯维加斯，主题酒店是吸引游客的灵魂与生命。其中，恢宏而神秘的金字塔酒店堪称拉斯维加斯最具创造力和想象力的建筑艺术杰作。该酒店以埃及金字塔为主题，外形为狮身人面像，酒店内设有一座楼高30层的黑色玻璃金字塔和两座有阶梯的金字塔楼，4407间客房设计完全为古埃及风格。而世界第二大酒店——米高梅酒店，又是浸泡于影城好莱坞文化中的主题酒店。 位于迪拜的BurjAl-Arab酒店是以伊斯兰文化为主题，酒店外观造型酷似一艘帆船。酒店内部，浓烈的伊斯兰风格和极尽奢华的装饰被发挥到了极致，所有细节都优雅不俗地以金装饰，连厕所的水管，甚至便条纸都无例外。 以怪异为主题的柏林怪异酒店，30套房间30种设计，房间的布局和摆设独一无二，浴缸和马桶有如啤酒桶，床铺利用倾斜的地板、不规则的墙角设计成会飘荡的摇篮；房间的墙壁黄色和棕色相间，如同监狱之门，却有一个被撞开的大洞，足够一个人爬进爬出。 以摇滚音乐为主题的印尼巴厘岛硬石酒店，418间客房全部提供互动式影音娱乐系统。酒店内展出音乐文物、音乐家手稿、老唱片封面、歌唱家用过的服饰。酒吧中心的演出台，每逢周一到周六晚都有搖滚乐队现场表演；大屏幕还会对演出现场进行直播。酒店设有一流的专业录音棚，客人可以通过专业人员的帮助，自己录音，刻张CD带走。酒店自办的硬石电台，还为客人全天播放经典老歌或最新流行金曲。 除外，还有位于美国纽约文化精华区——麦迪逊大道的“图书馆酒店”；美国奥勒冈州“出游树屋度假旅馆”；世界第一家冰旅馆——“瑞典冰旅馆”；澳大利亚中部Uluru-KataTjuta国家公园附近独立沙丘上的“Longitude131°度假村”等经典主题酒店均备受消费者青睐。 新加坡尼斯酒店集团主席张志明告诉记者，主题酒店的出现，是发达国家成熟市场为了提高竞争力的必然产物，也是酒店打破传统，进入高层次文化竞争的表现。主题酒店的面世，标志着一个已开发的酒店市场进入了百花齐放的阶段，凸现了酒店设计理念的一次跨越式飞跃，是对传统的千篇一律的酒店外观和装潢风格的一次革命性颠覆。 同样是上世纪90年代，中国正从一个计划经济的国家转而改革开放，闭关锁国的那扇大门打开了，尽管半遮半掩。这时的中国酒店开发尚处于未开发阶段，招待所比比皆是，真正称得上是现代化酒店管理的可谓寥寥无几。当时，中国和发达国家酒店业的发展距离至少差了40年。 回顾中国改革开放以来酒店业走过的路，张志明说：“中国也是按照经济发展的需要一步一步地走过来的。任何一个国家，它的经济发展都呈现了这样3个发展阶段，即还未开发，开发中和已开发，中国也不例外。在还未开发阶段，也就是初级阶段的时候，中国需要招商引资，需要一步一步地搞基本建设，这时酒店供应量小，市场需求量大，在这种供求关系不平衡的情况下，酒店生意肯定好做。从1981年北京建国门饭店建成，引入一种全新的现代化管理酒店后，到1983年丽都假日饭店、长城喜来登饭店等陆续落户北京。由于市场上没有这样的酒店，需求量很大，顾客无选择，自然这些酒店生意兴隆。当进入第二个发展阶段，也就是从未开发进入开发中的阶段时，酒店市场被投资人纷纷看好，都竞相投资做酒店，有投资招待所改造翻新的，有投资新建商务酒店的，可谓林林总总。这时供求关系趋于平衡，渐渐地就出现了这样的情况：有些酒店生意做得好，有些酒店生意做得不好。当进入经济发展的第三个阶段时，也就是从开发中进入到已开发阶段后，中国酒店量的发展出现了惊人的数字，酒店供求关系又从平衡渐渐地变得不平衡，供大于求。顾客对千篇一律的商务酒店产生了视觉疲劳，他们开始按照自己的心理需求选择酒店。这时的酒店业需要从创新中寻找出路，这就是主题酒店的市场。” 20年前，中国人对酒店的概念是模糊的，对酒店服务质量的要求是简单的，跟20年后的今天完全不同。20年前，只要吃饱、有住处就可以了，20年后的今天不仅要吃好，住好，而且还要吃得健康，住得舒适。人们对生活质量的要求在不断提高。张志明从消费者的消费能力和心理变化出发，对中国酒店业的现状进行了这样勾勒：“目前，中国从五星级到一星级的酒店有两万多家，还有超过星级数量的那些没有评星的酒店，诸如招待所、培训中心、疗养中心等近3万家，总数量加起来约5万家左右。如果全世界排名的话，中国酒店数量大约居中上水平。中国酒店业已进入高度竞争的时代，老酒店有的已被无情淘汰，有的或将被淘汰，新酒店如果从主题特性方面与其他酒店没有区别的话，要想在竞争中超越对手已相当困难。” 尼斯酒店：把创新型专业化服务带进中国 主题酒店在发达国家已是一个十分成熟的赚钱市场，但在中国还颇为新鲜。那么，什么是主题酒店？它最鲜明的特征是什么？张志明告诉记者，主题酒店最主要的一类是突出某些主题，突出某种文化，比如美国迪斯尼酒店，就非常明显地突出了迪斯尼文化。又比如，中国深圳的威尼斯酒店，它所展现的是意大利水城文化。第二类主题酒店是突出某些功能，比如突出以餐饮为主或以水疗为主。中国的悦榕庄，就是以水疗为主的主题酒店。他强调说：“做主题酒店，必须打这样两张牌：一张牌是优化酒店的服务与出品；另一张牌是主题产品要有创新的理念和明显的差异。” 张志明看到了主题酒店在中国市场的发展空间，在他看来，中国经济的持续发展不仅给全世界投资人带来信心，而且发展壮大了中国国有大企业和层出不穷的民营企业，给中国国内消费市场带来了强劲的上升空间。中国经济发展进入了一个高起点。可以说，商机无限。他带着国际酒店管理经验，带着主题酒店创新理念，带着一支专业化管理团队来到中国，参与到中国酒店业颠覆性的主题革命进程中。 由尼斯酒店集团管理的北京拉斐特城堡酒店，就是一家被媒体视为教中国如何做主题酒店的酒店。拉斐特城堡酒店集法国酒文化、法式建筑、雕塑、绘画、园林艺术为一体，除了向人们展示浓郁的欧陆风情、渗透别样的生活方式外，还通过一种国外成熟的酒店经营模式为中国酒店业的发展提供一种全新的思路，被评为2006中国十大主题酒店之一。张志明告诉记者，北京拉斐特城堡酒店的整个建筑借鉴了法国麦松拉斐特城堡、子爵堡、凡尔赛宫等众多法国城堡的精华进行再创作，再现了欧洲文艺复兴后期巴洛克式的建筑风格，是全中国惟一的古堡酒店，非常温馨浪漫。它的商务会议室的设计有别于其他商务酒店，十分的私密。同时，它以法国源远流长的葡萄酒文化为主题，内设拉斐特酒文化博物馆，以实物、文字、图片、模型演绎法国葡萄酒文化的发展史、酿造方法以及葡萄酒与健康、食物的关系。主楼地下室有一间可储存数万瓶葡萄酒的酒窖，与酒窖相邻的还有一间具有法国波尔多地区乡间风情的品酒屋，客人可以在此品尝世界各地的名酒，还能欣赏到各国艺术家的表演。张志明说：“当不同的顾客有不同的消费要求的时候，刚好有这么一家主题酒店的主题符合了顾客的需要，顾客就会首先选择这家酒店，对酒店而言，它的竞争力就强。” 本着这样的理念，尼斯酒店集团为酒店项目投资人策划、管理了一个又一个酒店。最近他们又接受了一家五星级酒店的策划、设计、管理的项目。这个项目在北京宣武区陶然亭公园附近。张志明告诉记者，他们经过详细的市场调查，将酒店的主题定位为古玩。酒店里展示的所有工艺品都是古玩，从汉代直到清代无一不有。其中，酒店的一个主题区域与佛教文化有关，房间的主题定位为静室，陈设布置的所有工艺品都与禅修有关；另一个主题区域与生活相关，所有的餐饮器皿、起居用品、家具都是古玩，比如说水烟，是以百位数摆放，古玩主题的视觉效果立刻凸现出来。这是中国第一家以古玩为主题的酒店。“我们尼斯的策划是要让整个酒店都浸泡在古玩文化中，而不是在饭店的餐厅摆几个古玩。尼斯对这家酒店的顾客定位是喜欢古玩的人，策划的目标是满足这些喜欢古玩的人的兴趣。”张志明自豪地说。 张志明向记者介绍了尼斯策划、管理的一个又一个项目，其中，他们在天津滨海新区策划的那个主题酒店，令记者耳目一新。这是一家囊括了五大洲概念的六星级酒店，除了一家主体的综合功能酒店外，还有另外4家体现五大洲地域特色的主题酒店。如果乘飞机从空中俯视，可以看到近似地图上五大洲的地域，而这5家酒店则分布在这五大洲上。从外部建筑到内部设计，5家酒店又各自代表各洲域的典型地域文化。比如非洲，是以埃及文化的金字塔、法老王、狮身人面像展现的；欧洲是以威尼斯水城为代表，亚洲则以中国四合院文化来表现，因为全世界只有中国有四合院。如果想打高尔夫球，可以从非洲打到欧洲、美洲、亚洲、大洋洲，打遍五大洲，因为高尔夫球场与五大洲相连。在中间代表太平洋的湖水周围，是300多万平方米的别墅开发项目，其中有联体别墅、独栋别墅。在这个项目周围，还设有溜冰场、医院、学校。 主题酒店的新颖别致、独具匠心，对千篇一律的商务酒店是一次强地震。那么，主题酒店的生命究竟有多长呢？张志明的回答令记者大吃一惊。他很认真地说：“作为酒店，既然有了一个主题，应该说，在某一时间段内是占有优势的。不同的主题，它的寿命是不一样的。举例来说，如果某个酒店确定的主题是日本文化，进入酒店后，满眼都是日本文化和日本产品，凡是喜欢日本文化的，就会来这个酒店消费。但是如果有一天，因为某种政治原因而抵制日货，那这个酒店的生意就会出现问题。又比如，保龄球是前几年人们很喜欢的一种运动，如果搞一个以保龄球文化为功能主题的酒店，几年内会十分流行，但是，过几年后，当人们不喜欢打保龄球了，这个酒店的生意也就不好做了。因为任何一项运动，都有它非常流行的那么一个时间段，也必然有它不太流行、不流行的时候，区别只是流行的时间长短不一，有的可能会流行二三十年，有的可能仅会流行两三年。”酒店建筑的寿命通常在百年左右，那么，怎样才能使主题的生命尽可能地向建筑寿命的长度靠拢？实现主题酒店的可持续发展呢？张志明回答说：“在选择主题时不能随意，要有前瞻性，尽可能选择长久性的主题，最好是永远不被取缔的那种主题。”像尼斯酒店集团策划的古玩酒店主题，就是个百年不会衰落的主题。因为经济越发达，收藏古玩便会越流行。张志明凭借其几十年酒店管理经验说：“所以，确定主题时一定要想好，一个主题一旦被确定，就必须要确保在未来的经营中不会被轻易变动。如果是那种可以很轻易变动的主题，就代表很容易被人模仿。”他指出策划主题酒店，必须注意这样两点：“第一，在选择主题的时候，一定要考虑得很清楚，要避开那些容易变动的主题，尽可能选择寿命长的主题。第二，主题必须做到不容易被取缔，所以策划要客观，集思广益，判断的准确性要高。” 张志明是一位实话实说的人。在他看来，真正决定酒店能否经营下去的成败关键是经营能否到位？总经理的管理能力能否到位？但他同时认为，在中国，具有酒店管理经验的总经理已不罕见，中国目前并不缺少具有丰富的酒店管理经验的高级管理人才。中国酒店现在与国际上的惟一差距是缺乏创新感，但这却是国外酒店管理公司的优势所在。“如果这些都能到位，生意好，管理好，服务好，创新好，酒店怎么能不出名？不需要别人的品牌，也照样可以成功。”同时，他也指出：“品牌是有效益的。中国对品牌的追慕有些过了头了。不明白什么是品牌?盲目的迷信、追捧。实际上，品牌与非品牌的区别仅在于客源量的差异。品牌介入管理，会使它的客户优先选择这家酒店，但这仅占到酒店客源约3%左右。品牌和管理的好坏是两码事儿。” 投资升值：来自智力资源与投资实力的联姻 20年前的改革开放初期，由于酒店与消费者供求关系严重不平衡，供小于求，谁投资建设酒店谁就能发财，纵使投资方自己充当经营管理人也照样赚钱。但是20年后的今天，酒店与消费者之间的供求关系出现了反向不平衡，供大于求，这时候，投资方担任管理者的酒店或亏损或不死不活。中国酒店客源市场竞争的残酷性，使中国的酒店投资人为了利益，不得不参考借鉴发达国家20年前就已广泛使用的投资与经营分离术；也不得不考虑在市场高度细分化的今天如何引进具有强造血功能的合作者。酒店管理公司，特别是国外的酒店管理公司，由于具备前期策划与后期管理的丰富经验，被酒店投资人看好而抛与红绣球。 尼斯酒店集团就是这样一家酒店管理公司。他们并不实际投资酒店，只是在酒店开业之前做顾问，给与规划、创意，酒店开业后做托管，负责经营管理，属于酒店的智力投资人。投资商从他们那里买走策划，买走智慧，买走管理经验。张志明说：“由于酒店市场竞争激烈，投资者为了获取投资回报，必须去找专业公司调研这个项目赚不赚钱？为什么能赚钱？怎么样去赚钱？当我们参与这项调研策划时，会对这座城市的区域环境与项目所在地作全面分析，分析预测它两年后的市场需要，然后提出我们的意见，应该搞什么类型的酒店？什么主题的酒店？酒店内的功能应该具备哪些特点？卖点是什么？当我们的策划和市场定位、产品定性被投资方认同后，就可以将设计概念交给建筑设计公司。建筑设计图纸出来后，我们开始对其投资总额和经营利润点进行分析，假如两年后投资人可以获得经营回报，那就建议投资人投资，如果不能，就建议投资人放弃。”不仅如此，酒店建好后，尼斯酒店管理公司还必须做到为投资者赚钱，更准确地把原定的经营理念贯彻起来，管理好酒店。“如果事先有概念，有主题，有策划，有创新，把这原有的思路贯彻起来，产生效应，加上经营管理有方，其结果一定会成功地获取投资回报”。张志明告诉记者，在开业前把前面的顾问工作做好，做到位，对经营者来说，这叫事半功倍。如果开业前没有经营管理公司参与顾问，只有建设公司建房，盖好后，再交给经营者去管理，那只能是事倍功半。这一成败要素已经被越来越多的老板所认同，投资人不仅委托管理公司管理酒店的产权，而且花钱聘请管理公司在开业前提供项目投资前期策划、项目规划、建设顾问和筹备开业工作。这一重要联姻是由投资人与管理公司的共同利益决定的，管理公司只有在达到双方共同制定的效益指标前提下，才能获得管理费，否则拿不到管理费。应当这么说，这种智力资源与投资实力互利合作，可以使投资回报实现最大化。 由于尼斯酒店集团事先对策划方案的论证十分周密，每次与投资人谈判时，都不曾有任何问题会问倒他们。可以这么说，凡是他们参与的项目，只要他们把创意和盘托出，就从来没有碰过壁。对尼斯的全新的项目策划，投资方都是一致认可通过。他们推出的一个又一个产品杰作，得到了越来越多酒店投资商的认同，不仅新酒店找他们参与策划与经营，而且老酒店也开始找他们出改造方案。比如甘肃省北京办事处搞的飞天酒店，就是当地政府请尼斯参与的酒店改造项目。 目前，在中国做主题酒店管理创意的公司并不多，尼斯是其中一家。由于竞争对手比较少，尼斯的取胜优势显得尤为突出。“任何一家酒店管理集团，都会有自己的策略。都会扬长避短。我们公司的优势是专业、创意和我们对项目的关注与投入，这是我们的卖点。”张志明坦诚地说：“谈到品牌，我们比不过喜来登、希尔顿；论及经济实力，我们比不过香格里拉，他们是可以按照自己想法投资的酒店集团；说到人际关系、政府背景，我们又比不过中国本土的酒店管理公司。但是，为了生存和发展，我们必须找准自己的市场定位。我们的定位是：卖专业服务的能力和创意，在收费上不取最高，而是居中。” “推销产品的最佳要素是产品本身，好东西是经得起价格考验的。”张志明如是说。 尼斯是一家中型公司，为什么他们可以在竞标中拿到大型公司才能拿到的酒店管理项目？为什么他们的方案从未被投资方否定？张志明的这句话已经说明了问题。因为投资方认同他们的智力投资，认同他们非同凡响的创意，认同他们的专业和服务，相信他们的经营可以在预期内为投资人兑现投资回报。 就在《国际融资》发稿时，张志明主席从辽宁朝阳市发来短信告诉记者，尼斯又签了一个新的托管合同，托管一家准５星级酒店——辽宁建平尼斯酒店。（人物摄影王南海） 新加坡尼斯酒店集团简介 新加坡尼斯酒店集团(LaNiceHotels＆Resorts)是一群励志发扬高质酒店事业使命的资深酒店专业人士所组建。创始人及集团主要负责人为酒店业最受尊敬的酒店管理大师，籍以法国尼斯特有的典雅及源自对酒店事业的热爱与执着，并集结了雄厚的国际酒店专业经验，提供着国际优质的酒店专业服务。其管理团队曾策划及受托管理的酒店有近一百家，其作品深受酒店业主及社会高度赞誉，品质超卓、概念创新、业绩辉煌。集团已于北京、上海及新疆分别设立全资直属的子公司。中国总部设于北京，网址为www.lanice.net。 一位用半生积累经验密度的酒店管理大师 张志明先生1954年出生于香港，他的父亲是广东人，母亲是美国人。在那个以阶级斗争为纲的年代中，由于他是混血儿，常被人欺，挨揍。这也使他比同龄人更早地接受了挫折磨砺。 1973年，19岁的他开始了半工半读的生涯，早晨7点赶到大学上课，下午1点下课；3点赶到酒店做服务生，晚上12点下班。起初他读的是工商管理专业，两年后转修酒店管理专业，原本学习12科就可以毕业，可他太喜欢这个行业了，越学越痴迷，每拿起一本书，就不愿意放下，去洗手间都会手不离书。就这样，他一学就是8年，学完了酒店管理的所有课程，一共25科。最后还拿到了酒店管理的最高荣誉——美国酒店业协会颁发的酒店行政管理师资质（CHA）。成为当年香港第6位拿到这一殊荣的人。即使是拿到了酒店管理的最高荣誉，张志明依旧像海绵似的不停地吸吮新的知识。他曾到美国康乃大学、夏威夷大学、香港理工大学、英国酒店管理协会等酒店管理学院进修学习，只要遇到学习机会，他都不会放过。 他对酒店管理的喜爱，可谓钟情有加。在香港，只要听说哪里有新酒店开业，他都会跑过去看，他不是去看热闹，而是去看门道，他看的地方没人会去光顾，比如，他会仔细观察研究酒店的电插座，琢磨为什么要按在这个地方？为什么用这样的插座？怎么安装的？为什么要用这样的材料？酒店内非常细微的东西，他都会仔细揣摩，向自己提出一连串的为什么。就这样一次次的琢磨，一年年的研究，他慢慢地知晓了酒店管理的精髓。 张志明好学，但决非书呆子，他是一位懂得学有所用的人。采访时他对记者说：“当我真正从事酒店管理工作之后，我才发现我所学习的东西真正能够帮助我工作的，不到30%。这个行业和别的行业不同，与学习相比，工作经验显得更为重要。因为这个行业变化更新得很快，昨天没有接触的东西今天可能会出现，今天有的东西，明天可能会被更新的东西淘汰。”丰富的工作经历，让张志明渐渐学到了专业课程之外的那70%。 他工作的第一家酒店是喜来登酒店，在这家酒店，他学到了如何提高工作效率。他工作的第二家酒店是洲际饭店，在这家酒店，他对健全的内部管理机制有了清晰的认识。而他的成长来自德国人管理的丽晶酒店，在这家酒店，他学到的是激情的创意和严明的纪律。在法国人管理的美丽殿酒店，他学到了怎样使浪漫的品位风格在酒店的每一个细节得以充分表现。他在中资机构——澳门中旅管理公司做第一副总裁的6年间，学到了如何处理人际关系，学会了尊重人与人之间的感情，撕掉了管理严厉、不通情达理的面孔。在香港智才集团，他经历了一家小公司逐步壮大上市的过程，在这家公司学会了做生意，学会了收购，学会了怎样经营小公司。 1992年9月，年仅38岁的张志明，开始创建自己的公司——香港华厦国际酒店管理有限公司。他管理的第一家酒店就是北京的中苑宾馆。从此，他与中国大陆结下了不解之缘。1995年公司迁往新加坡，更名为新加坡华厦国际酒店集团有限公司。2004年9月，他的公司与美国泰达公司（中国天津泰达在美国投资的一家公司）并购合作，起名泰达华厦酒店管理有限公司。后来，由于美国泰达内部的股份变更，泰达华厦酒店管理有限公司的名字也随之变更为安博华厦酒店集团有限公司。2007年，为了更专注地开发中国主题酒店市场，张志明辞任了在安博华厦酒店集团有限公司的行政总裁职务，独立创建了新加坡尼斯酒店管理有限公司，全力开拓中国大陆业务。 作为新加坡尼斯酒店管理有限公司董事局主席，他不再兼任行政总裁，而是聘请资深专业人士组成了一支能打硬仗的优秀管理团队。公司行政总裁简俊杰曾与他搭档多年，博学多才，视野广阔，能操8国语言，拥有30余年的酒店行政管理经验。 张志明的目标是，把尼斯做大，做健康，做出品牌。当公司有足够的经济实力时，再引进投资基金加盟。这样，就可以投资拥有自身产权的酒店，以及投资发展与酒店相关的上下游行业。
