中秋节月饼 利口福食品: 用质量抢占中秋月饼市场



  原蕊 张雨

  随着中秋佳节的脚步临近,月饼悄然上市,商家已经为即将到来的月饼销售旺季打响了第一枪。在广州各大商场,今年的中秋月饼仍然主要分为三大系列:广式月饼、京式月饼和苏式月饼,其中广式月饼最受消费者喜爱。日前,记者专程走访了目前国内最大的广式月饼产销企业之一——广州酒家企业集团利口福食品有限公司。

  覆盖广州95%月饼市场

  “利口福要做中国最好的食品企业。”在采访时,利口福总经理吴家威毫不掩饰自己的雄心壮志。他说,食品行业是朝阳行业,未来充满希望,只要不断加强质量、品牌、人才管理,用创新精神不断开拓,利口福定能有所作为。

  作为目前国内最大的广式月饼产销企业之一,利口福自1998年8月成立以来,规模快速扩张,员工从300多人发展到1200多人,资产从1.9亿增长到了3.6亿,发展成为一家集开发、生产、销售一条龙的综合性现代食品企业,产品品种达到160多个。

  在月饼行业,利口福以350多万盒的年销售量占据广州月饼市场半壁江山,市场覆盖率达95%,销售额逾2.4亿元;在广东省内市场的覆盖率也近80%,居全国前三甲,成为国内产销量最大的生产企业之一。

 中秋节月饼 利口福食品: 用质量抢占中秋月饼市场
  截至目前,利口福在广州地区建立了60多家连锁专卖店,在全国各地有200多个经销点,还在美国、加拿大、欧洲、南非、澳大利亚、日本、韩国等国家及地区建立了20多个经销网点。

  “每天6万盒,合格率100%”

  “利口福月饼基地每天生产能力超过6万盒,产品出厂合格率都保持在100%。”吴家威说,对产品的信心,来源于前期在质量保证上的高额投入。

  据了解,从利口福月饼基地建立开始,该公司就陆续投入3个多亿,严格按GMP(良好操作规范)和SSOP(卫生标准操作规范)等科学生产加工管理体系的要求,设计和建造了5万多平方米、拥有10多条月饼自动生产线、6条隧道式烘焙流水线的现代化封闭式月饼生产车间。月饼从成型到独立内包装的各个环节均实现自动化生产、输送、包装,减少人员接触。此举不仅大大降低产品被污染的可能,也使生产效率提高50%以上。

  此外,月饼在选料上,也要经过严格的源头管理和过程作业标准化控制,原材料所选用原料均来自无污染地区。利口福还重点加强对产品和原材料、各种合成色素、苏丹红和各类添加剂的检测,将国家禁用以及对人体有害的成份拒之门外。

  从捡料、投料、检验到产品包装出厂等十几道工序,利口福均实行岗位质量负责制,生产人员及生产车间每2个小时消毒一次,同时还定时从工具中取样培养细菌,看是否超标。“作为一家生产食品的企业,在产品质量的控制上,再怎么仔细都不过分。”吴家威说。

  据介绍,目前,利口福公司已成为中国农业部绿色认证中心成员,月饼及馅料成功获得“绿色食品”标志,产品连续8年在国家质检部门抽查监督中全部合格,荣获“国饼十佳”、“中国名牌产品”等称号。

  “送出去,请进来”培训员工

  优秀的企业离不开优秀的员工。作为一家大型的食品企业,利口福公司采用“送出去,请进来”的方式不断提升员工素质。比如:送员工去别的企业考察、学习及参加各种行业会议,以此来拓宽员工视野,了解行业发展、企业管理的特点及思路;聘请一批高素质人才担任高级管理人员,请知名专家学者对员工进行培训等等。

  “将员工视为企业的主人,带来的是企业的快速发展。而企业的发展壮大,让员工感受到企业的活力,感受到企业巨大的发展空间,这也会增强员工强烈的凝聚力、向心力、归属感。”吴家威说。  

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