爱华网在汇源进入可口可乐版图之后，本土饮料企业已被可口可乐、百事、康师傅和统一四大家族形成十面埋伏之势。这是一个本土企业依靠差异化突围的典型案例，其对品类战略的实践是，每一款新品都能创造一个新的细分市场……
□文/本刊记者 樊力
葛文奎的桌上横七竖八地摆着20多只尚未定型的瓶子，在养生堂大厦二楼那间空旷的办公室，这个年轻的设计总监已经干了足足八年，包括尖叫、农夫果园、水溶C100等的外观设计都出自他的团队。 在农夫山泉，设计总监的职位并不好做，在这家总是希望每一款新品都能开创一个新的细分市场的公司，差异化战略被奉为经典。水溶C100的瓶型设计一共捣腾了6个多月，直到一款灵感来源于GUCCI、CHANEL08年透明手提包的瓶型设计被端上台面，这款今年夏天的黑马饮料方才打上了重要一环。 熟悉饮料市场的人都知道，若想在夏季推出一款有影响力的饮料，各大厂商往往在春节前便会开始密集的广告造势。然而，水溶C100在2008年5月份正式上市，直到奥运期间方才投放了第一轮不痛不痒的广告，即便这样，其销售额还是在5个月内远超一个亿。在国内一线城市的许多卖场，这款知名度并不高的产品却频繁卖断货，在大本营杭州，水溶C100一夜之间占据了整个果汁市场10％的市场份额。 一位饮料行业资深人士告诉记者，虽然水溶C100的整体市场表现还处于观察期，但从目前的销售局面看，其已经可以算作农夫山泉差异化战略在近年来的一个突出案例。在今年夏天饮料行业风波不断、各大品牌鲜有大动作的环境下，水溶C100可以做到自然成熟、自然落地，其整个营销过程妙趣横生，而前面所提及的外观设计只是其中一个小小“拉环”而已…… 产品差异化 选点柠檬汁 说养生堂是目前最能“生孩子”的国内企业这话确实不假，从早前的龟鳖丸、农夫山泉到其后的清嘴含片、维生素咀嚼片、尖叫等，养生堂的整个产品序列繁复得如同一个迷宫。但细致观察，各类产品无不遵循着一个主线：不寻求在成熟市场谋一个新品牌，而是着力开发一个未有竞争对手的新品类。构建品类正是养生堂引以为豪的企业战略。 ——这正符合了李斯·特劳特在其著名的《定位》一书中提出的理论：当你在成熟产业中无法跻身第一梯队时，夺取市场的最好方法是，以差异化战略细分出一个新的品类，以“吃螃蟹者”的身份成为人们记忆中该品类第一品牌。 当年的农夫绿茶，就是违背“定位”理论的失败案例。当年养生堂企图在高手林立的茶饮料市场谋一杯羹，却无奈过多的同类产品，早已使市场处于“吃饱”的“边际效用递减”的状态，无论怎样使劲儿，农夫茶也只能跟在别人屁股后面，销量平平难有建树。而今年的水溶C100之所以跳出现有主流市场的橙汁、苹果汁、葡萄汁口味，着眼在国内尚属空白的柠檬汁品类，也正是缘于这一惨痛教训，走了产品的差异化定位之路。 首先从口味上讲，柠檬独特的酸甜味，本来就是最受欢迎的饮料口感；同时酸味证实了其维生素C功能诉求不假（维生素C药片的味道：酸），这是该饮料最大的卖点。所有人特别是对时尚女人而言，适量补充维生素C是保持年轻活力、美容与增强免疫力的重要手段；同时较强的酸甜口感正适应了这个时代年轻人喜好较强刺激的生活习惯。这其中还包含了一个狠招：当人们喝惯了水溶C100时，再喝其他饮料，会觉得淡而无味…… 而且在中国消费者心中，象征时尚、高档的柠檬汁（西餐和高档场所出现），具有目前主流产品无法替代的特性，避开了同质化的激烈竞争。 与此同时，相比目前众多饮料品牌主推的橙汁产品，柠檬汁非但具有强大的功能诉求，同时也将消费者从橙汁企业主打的“新鲜”和“果肉”两大卖点中拉了出来。如果你仔细研究会发现，果汁饮料普遍的容量会写上450ml、500ml，果汁含量大于等于10％，水溶C100则用了与其不同的精确表达：445 ml果汁含量12％。每瓶所含维生素C相当于5个半新鲜柠檬，这半个柠檬是怎么算出来的，谁也不会去深究，但强调“多出半个”，恰恰就强化了人们对该产品的认识。正是这些看似微不足道的细节差别，共同构造了水溶C100异于同类产品的记忆点。 考虑到上游的柠檬汁产业在国内尚未形成，水溶C100要实现量产必须依靠进口，较高的成本也从根本上决定了其主要消费者是诸如城市白领、学生等时尚人群，从而使整个产品策略定位于中高端消费人群。为了抓住这一部分人的眼球，水溶C100跳出现有市场主流产品的包装形式，选择全透明的、与众不同的比较“另类”的塑料瓶型，看上去大瓶颈、粗瓶身，仿佛容量大，事实上因瓶子相对小而容量稍小，节约了成本。而相比当前市面上色彩鲜艳的果汁饮料，透明的包装设计再加上浅乳白色的柠檬果汁，更能体现天然无添加的健康、时尚感觉。 一个农夫山泉的经销商告诉记者：如果说水溶C100在营销上是成功的，那么很大程度应该归功于产品本身。这也是农夫近来年为数不多的一出世便具备了明显品类特征的子产品。按照迈克尔·波特的《竞争战略》，当一个公司能够向其客户提供一种独特的、对其客户来说不仅仅是廉价的物品时，它便已经具备了差异化营销的基本特征。 据此，水溶C100的中高端时尚、活力人群定位，决定了其广告诉求的不同。 慢传播 事实上，对于农夫山泉而言，开发与对手有明显差异的产品非常重要，同时广泛宣传这种差异，进而让消费者认同这种差异更为重要。饮料行业向来喜欢通过铺天盖地的广告杀出一条血路，只是最终能真正突围的每年也仅有那么几款，知名度和美誉度是不成正比的。
水溶C100的促销显得有些沉闷。它并没有采用传统的广告开路原则，这款终端价4.5元有着酸酸口感的饮料，被农夫山泉试探性地投放于部分大城市市场。其具体的铺货路径则是后话，只是这种做法所产生的效果出乎很多人意料。 “平均一天的销售量就有50箱，我特意观察过，放在超市里不到半个小时，零售架就会空，需要不断地补货。”杭州某超市的销售人员称。一款饮料能不能卖好是很明显的，你只要观察顾客从看到饮料到放入购货篮的时间即可。“前几年的激活和脉动热卖过一阵，去年没有出现很突出的饮料，果汁饮料一直都不是特别好卖，但是今年的水溶C100真的是很意外。” 一款在推出时定位于15～35岁之间的年轻群体的饮料，能在数个月内迅速占领市场并被各个年龄层的消费者所接受，的确比较难得。 水溶C100的广告在产品上市三个月后的奥运期间推出，主要通过中央台和省级电视台落地。广告的元素很俗套，并无特别之处，无非是常见的小孩加美女模式，显然，广告意在引导从五六岁的小孩到40岁以内的较高收入的白领对此款饮料产生兴趣；同时大胆的4.5元/瓶的零售价，也显示出其价值远远超过3～3.5元/瓶的其他品牌果汁饮料，暗示“物有所值”，让追求价值生活同时喜欢新奇的人们想先饮为快。 一个有趣的现象出现在网上。目前关于水溶C100的媒体报道几乎一篇没有，然而网友的零散发言却很多，诸如一家三口分头去超市，最后却不约而同地抬回了相同的三箱饮料，结果一看都是水溶C100；诸如尝过水溶C100之后说，感觉口味和柠檬味果珍一模一样，却不知怎么卖得这样火…… 饥饿式分销 “这是一款不适合用喧哗的气氛做宣传的产品。”农夫山泉告诉记者，当初水溶C100的目标客户针对的是具有一定消费能力的年轻群体，这一群体的消费特征是时尚、容易受周围朋友的影响，如果单纯通过广告切入，是很难从这部分人中收到实际效果的。 水溶C100最后选择了饥饿式铺货的方式点燃市场。 具体的步骤是，通过对渠道的控制（暂缓对批发渠道的供货）先在一线城市的学校周边、写字楼附近，以及各类娱乐场所等地铺货，在此期间水溶C100与众不同的包装往往能抓住一部分人眼球，考虑到年轻群体对新事物的接受能力比较强，等到消费势能积蓄到一定阶段，再通过经销商环节大面积铺货。 一个细节是，水溶C100刚在西湖边的书报亭铺货时，便选择了隔位铺货，即相邻两个书报亭往往只选择其中一个铺货。 此外，水溶C100是借助农夫山泉的生产基地和渠道，相比其他饮料巨头，养生堂的产品、促销、分销、价格，最弱的一条就是渠道。因为农夫山泉目前在全国的水源基地都远离市区，因此除了一瓶饮料的正常成本（包括瓶盖、标签、水、市场推广等费用）外，农夫山泉每年支付的运输费用占到其总成本的20％，运费达到可口可乐的3倍。其价格定位决定了它的渠道只能是城市强势，二三级市场弱势。这也是水溶C100的饥饿式分销得以展开的先决条件。 事实上，从农夫山泉的天然水概念到农夫果园混合果汁概念再到水溶C100，不断推出有具备差异化特征的新产品，正是养生堂的生根之道。这些品牌各自独立，相互之间没有延伸关系，在一定程度上避免了某一产品失败后对其他产品造成不利影响的风险。水溶C100之所以能成为黑马，正是因为它将差异化贯彻到营销的每一个细节，当这些细节组合成巨大的产品特质，那它必然会激起星星之火迅速燎原的市场涟漪……
