爱华网系列专题：《餐饮业领跑者的成功奥秘：学习小肥羊》
用工制度的差异--使小肥羊海外经营成本不断增加
"其实海外开店并不容易，"小肥羊公司董事会监事长兰建华坦诚地说，"除了审批手续外，雇用服务人员也是个问题。" 由于一些国家对外国劳工的进入有一些政策上的限制，劳工签证非常难办，即便是小肥羊自己派出的调配小料的专业厨师，都只能以培训的名义进入当地。因此，小肥羊只得雇用当地人员。由于工资水平的差距，又无形中增加了经营成本。即使这样，在有些国家，特别是一些欧洲国家，比如英国，因为当地人有天生的优越感，都不愿意做服务员这样的工作，所以很难雇到普通的服务人员。 区域距离的差异--使小肥羊难以解决原料就地供应 目前的海外小肥羊原料大多依赖国内。现在，由于小肥羊的海外之路尚属起步阶段，规模很小，所以一些原料如火锅底料等还可以进口，甚至趁工作人员出差之机都可以捎带些。更让小肥羊头疼的是许多国家不允许进口中国羊肉，所以羊肉原料必须从澳洲进口，然后与当地工厂加工合作，这样一来，成本就会比国内高出2～3倍。 因此，如果小肥羊的目标是真正致力于海外的长期发展，那么原料的本土化就是一个必经之路。然而，当年麦当劳进入中国之初，曾经花费了数年的时间进行马铃薯的本土培植。对于小肥羊来说，原料的本土化既是其海外生存的关键，又是短期内难以解决的痼疾。 2.跨越文化的鸿沟 摆脱对文化差异性的恐惧 诚然，文化差异为小肥羊的海外扩张带来了困难，但是，文化差异也带来了机遇和潜在优势。一方面，文化差异使企业更容易从多层次、多角度分析理解问题，在解决某一特定问题时有了更多可供选择的方案，更多的选择使跨区域的管理更加弹性化和艺术化;另一方面，文化差异使企业在智力、知识、思维等方面具有互补优势，更易于形成新观点、新主意和新思想，更有利于提高组织效率和竞争力。 管理者必须从心理上彻底摆脱对文化差异性的恐惧，在海外扩张中坦然面对文化的差异。如果能够自觉地进行角色转换，恰当地理解另一种文化消费者的价值观、需求和欲望，在实际工作中采用包容、尊重的态度，学习并吸收其他文化中有助于企业发展的内容，努力对不同文化进行合理的融合，以收到对企业发展有利的效果，并据此制定出针对顾客的具有当地特色的市场战略，开发出受顾客欢迎的具有文化特色的产品和服务，那么企业就能得到他们的承认，产品和服务就能为他们所接受。 兼容并蓄，突出自身特色 进入国际市场后，面对一个陌生的环境如何做好经营呢？企业要想在"异域文化"环境中生存并发展，关键就在于建立既能够适应东道国的特定社会文化环境，同时又具有本企业特色的以多元化为基调的企业文化，以便能够减少冲突，使得每个员工都能够把自己的思想行为同公司的经营业务和宗旨结合起来，又能在国际市场上建立起良好的声誉，增强跨国公司的文化变迁能力。 由于小肥羊的海外分店目标消费群既有华人也有外国顾客，因此在对整个店面的设计上，设计风格要迎合国外文化，除了主导元素不变外，装修风格要尽量与东道国文化靠拢，人员采用本土化。 "民族的，就是世界的"。只有赋予产品更多的核心文化，突出民族特色，才能吸引更多的国外消费者。此外，追求差异化的营销方式也非常重要。除了吸引当地媒体的免费报道外，也要有针对性地在东道国消费者喜欢的媒体上投入部分宣传费用，让其了解来自中国草原品牌的产品特色。
