技术标编制员岗位职责 第25节:第一节 岗位职责及编制(2)



系列专题:《手把手开店系列:手把手教你开咖啡店》

  值班督导在工作中起着承上启下的桥梁作用,执行店长的任务要求和工作安排,团结全体员工,使员工各司其职,并在执行过程中监督检查员工的工作是否落实到位。

 技术标编制员岗位职责 第25节:第一节 岗位职责及编制(2)
  (3)收银员。收银员的主要工作是为顾客点单,收取顾客的付款;促销咖啡店的产品;准备充裕的零钱、发票;接听电话并做好记录与传达;目标顾客群的建立与培养,特别是积分卡的签发与管理;收银报表的整理与交接,财务的配合等。

  (4)出品员。具体负责咖啡店各类饮品的制作,为顾客提供服务,促销咖啡店的产品, 建立与培养目标顾客群,维护咖啡店环境卫生,维护咖啡店的总体环境。

  各岗位的人数要适当,过多会造成咖啡店人力成本增加,利润减少;过少会影响出品速度与质量,同时会降低服务质量,最终影响到咖啡店营业收入和收益。

  二、排班管理及工作流程

  1.班次划分

  根据咖啡店营业时间而定,一般划分早、中、晚三个班,每班工作时间不超过八小时。 具体排班规则如下。

  (1)各班次具体人数视咖啡店面积、各时段客流量及早晚班工作职责而定;

  (2)各班次以一周为单位轮换;

  (3) 班次不可同时安排值班督导和收银休假,必须保证每班至少有一名值班督导或收银员;

  (4)遇收银员请假,值班督导顶替收银员工作,该班次多安排一名出品员;

  (5)值班督导休假,店长替值班督导。如遇店长有其他工作安排,由店长指定出品员骨干配合、督促收银员完成当班各项工作;

  (6)周末由值班督导负责制定出下周排班表,交店长签字确认后张贴于员工室。

  2.工作流程

  具体工作流程如表4-1所示。

  表4-1咖啡店工作流程

  开店

  用钥匙打开店门;

  打开电灯电源,检查有无异常情况;

  开监控器;

  打开音乐,根据时段放合适的音乐;

  开收银机,核对备用金;  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/424244.html

更多阅读

第25节:久赢真经第三重:销售按台阶爬行(1)

系列专题:《妙用心理学的销售成交技巧:久赢真经》  第三章  久赢真经第三重:销售按台阶爬行  第一章中我们说"千万别做那条狗",作为销售人员来讲的话,一定要保持一个良好的心态。第二章里面,我们讲了"我的客户在哪里",我们要发挥首

风潮 第25节:第2章 柔道与风潮技术(14)

系列专题:《网络时代必懂的生存法则:公众风潮》  ? 它是否轻轻松松即可注册成功?很多社会化媒体技术是免费的,成功的技术在连接到人们掌握的现有技术方面也很方便。例如,推特是免费的,它通过手机或者一个简单的页面发送文本,两种方式都

第25节:金融自由化的喜与忧(14)

系列专题:《后金融危机时代必读书:下一轮全球金融》  与第22条军规 相类似,金融国际化会给一国的经济发展做出贡献,但是如果该国的金融机构未达到一定水平,自由化可能会对经济发展带来害处。所以,一般建议是一国在进行金融自由化之前需

第25节:自省,在反思中走向成功(1)

系列专题:《10位精英教你读大学:读大学怎么读》  第四节  自省,在反思中走向成功  人贵有自知之明,人重在时常自省。一个人只有在不断的自省中才能保持清醒、完善自身。自省,是个人的内在修养,也是走向成功的必然要求。 

第25节:有时我们也会抑郁

系列专题:《完美大学攻略:进入大学要读的第一本书》  第五节 有时我们也会抑郁  近些年,大学生自杀的新闻可谓屡见不鲜,抑郁症也成了大学里的流行话题之一。不过我们要分清楚,不能将抑郁情绪、抑郁障碍和抑郁症混为一谈。抑郁情绪

声明:《技术标编制员岗位职责 第25节:第一节 岗位职责及编制(2)》为网友霸劍皇侯分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除