店铺日常运营管理表格 第30节:第二节 日常运营(3)
系列专题:《手把手开店系列:手把手教你开咖啡店》
3.组织职能 组织职能是对咖啡店人或事进行安排、调整的职能。如果没有合理的分工与管理,让员工处于一种无序状态,各行其是,咖啡店便成了一盘散沙。所以,咖啡店店长必须具有良好的组织管理能力。 店长的组织管理工作主要有以下内容:选拔和聘用咖啡店员工;确定各岗位的职责,并对岗位工作人员予以监督;明确并协调各岗位之间的关系;建立、健全有关规章制度;培训、激励、考核各岗位人员;合理调配不同岗位上的员工等。 4.监督职能 监督是咖啡店管理人员督促和指导员工按规程进行工作的职能。其主要职责是检查咖啡店各方面的工作进展,及时发现问题并予以纠正、解决,以确保完成任务的质量和效率。 店长在实施监督的时候,必须熟悉被监督者的业务内容,包括标准、程序和质量要求等。标准、程序和质量必须成文,尽可能具体化,使咖啡店管理人员能根据这些质量、标准指出员工工作问题所在,对症下药地提出改进意见,使被监督者心悦诚服。店长必须公正、公平,严格按照制度办事,并时刻对下属起表率作用,谨记:“身教重于言传”。 5.协调职能 为了使咖啡店每个岗位的每个员工的工作不偏离本店的经营总目标,始终十分和谐地围绕总目标去努力工作,咖啡店的协调工作是必不可少的。 咖啡店内部协调包括咖啡店各岗位之间的协调,如出品与收银,营业厅与仓库,营业厅与财务之间的协调等;外部协调包括咖啡店与顾客之间的协调,咖啡店与外部经营环境的协调,咖啡店与管理机构的协调,咖啡店与新闻媒介的协调等。 无论内部协调还是外部协调都必须有一定的制度将协调工作规范化、标准化。其中很重要的一点就是及时发现矛盾,并迅速解决矛盾,防患于未然。 店长的五种管理职能是一个有机的统一整体,既有其相对的独立性,又存在相互联系、相互渗透、相互补充的关系。通过计划,明确咖啡店的工作目标;通过组织,建立实现目标的手段;通过指挥,保持正常的工作秩序;通过监督,检查下属的工作情况;通过协调,使各方面的工作更加完善。
更多阅读
第30节:第二次改革(30)
系列专题:《未来30年的强国之路:第二次改革》 3.在保障基本公共服务中缩小群体收入差距 目前我国贫富差距呈现扩大趋势。2006年,城镇居民家庭中收入最高10%家庭的人均可支配收入是最低10%家庭的8.96倍。这些年基本公共服务的个人
第30节:同情(3)
系列专题:《有意义的人生智慧与科学:生而向善》 --弗里德里希·尼采,《善恶之外》,第203节 因此,一个君主如果希望保住自己的权威,他就必须懂得不要为善,利用那个知识,或者不利用它,一切都视必然因素的需要而定。 --马基雅维利
第30节:让目标渗透人心(1)
系列专题:《如何提升团队活力:打造高绩效团队》 第四节让目标渗透人心 一位哲人说过这样一句话:“当人们低着头忙于赶路时,常常会忽略前进的方向。”对于团队来说,同样会发生这样的事。 许多经理人会陷入莫名的无奈之中,明明目
第30节:挑战不足律
系列专题:《华人世界的创业书:自慢Ⅱ之以身相殉》 创业第三律:挑战不足律 定律解读: (一)创业就是用最少的资源,挑战不可能,以获取成功时最大的报酬。所以有白手起家的故事,有五千元、三万元创业成功的故事,资源不足正是创业的基本
日常食物含糖量表 第30节:第三章 掘金食物和日常饮食产业(2)
系列专题:《下一波财富狂潮:财富革命》 那些从事食品供应的商人和企业家对人体的生物设定了如指掌,是今天发达世界肥胖和疾病发生的最主要原因。 当谈到健康,美国是发达国家里面健康质量最低的一个——美国市民是最不健康的,并且