爱华网系列专题：《手把手开店系列：手把手教你开西餐厅》
1．互相了解 首先是要让新员工了解西餐厅。虽然他们在应聘过程中对西餐厅已经有了一些了解，但这种了解一般都是比较肤浅和片面的，特别是对西餐厅文化的认识。在到西餐厅之前，几乎没有哪个员工会有机会现场聆听店长介绍公司历史和经营理念；对西餐厅的规章制度，新员工更是一无所知。新员工在正式开始工作前真实而全面地了解西餐厅，不论对员工本人还是西餐厅都是十分必要的。其次，新店员培训的过程也是公司西餐厅管理者和新员工相互了解的过程。大部分管理者和新员工在培训中都是第一次见面，双方都将在此过程中获得对方的第一印象，这是双方互相认识、初步了解的一次重要机会。参与培训的管理者一方面要让新员工认识和了解自己，另一方面也要尽可能地认识新员工。 2．打消疑虑 新员工是怀着各种各样的想法进入西餐厅的，有对未来的美好期待，也有对新环境的不安和疑虑：自己的上司是什么样的人？同事们是否友好？公司在招骋时的承诺能否兑现？自己将承担什么工作？等等。他们迫切希望能尽快知道答案。一般而言，这种不安和疑虑的心理会持续一段时间，但良好的培训能够缩短这种不稳定的持续时间，使新员工更全力以赴地投入工作。 3．适应工作 新员工进入西餐厅后做的工作都是新工作，不管他以前是否做过类似的工作。即使他们有了扎实的基础知识和丰富的实践经验，也还需要了解本西餐厅在这方面工作是怎样做的，这正是培训要解决的。培训的目的就是让新员工了解他即将从事的工作的基本内容和程序，知道自己应该如何尽快进入角色。 4．培养归属感 员工对西餐厅的归属感，就是员工对西餐厅从思想、感情和心理上产生的认同、依附、参与和投入，是对西餐厅的忠诚和责任感。归属感是培养出来的。新员工一开始对西餐厅还没有什么归属感，但这却是培养归属感最关键又最有效的阶段。刚刚加入一个组织，一方面，新员工迫切希望得到同事的认可和接受，得到上司的重视和赏识；另一方面，他们又觉得自己是新来的，是陌生人，还不属于这个组织，甚至可能有“不满意就走”的想法。这时，周到而充实的培训安排、管理者和老员工的热情态度都将把新员工们躁动的心拉向西餐厅，很快地，他们也会觉得自己是这个西餐厅的人了。
三、培训内容 入店培训主要包括以下几个方面的内容。 1．西餐厅文化培训 西餐厅文化培训内容包括西餐厅的概况、西餐厅宗旨、西餐厅精神、发展目标、经营哲学等，从而使员工最终明确：西餐厅提倡什么，反对什么，应以什么样的精神风貌投入工作，应以什么样的态度待人接物，怎样做一名优秀员工。
