枣,从远古到现代,从老人到小孩,一直广受民众的喜爱,枣这东西不仅可以生吃还可以煮粥用,不仅好吃还有养生之道。帝王封建时期,枣在北方民间可以说家家户户都有不同程度的种植,流通贩卖并不成规模,经过岁月的积淀,民间有了很多区域性的口碑,山东的乐陵,巨野,沾化,河北的赞皇,邢台,新疆的和田,河南的新郑等等,历史的文化积淀,到现在已经家喻户晓。改革开放后,小枣才真真正正的走上商业之路,论产品的话,新疆枣无疑是大众最受喜爱的,光照时间足,枣大口感好,论枣企业无疑是河南的好想你枣业做的最成功,从零售到连锁,从产品到深加工,一直处于行业的领先地位。但是随着人人皆商的时代到来,山寨化,价格低等使得很多小企业有空可钻,导致枣行业开始变的举步维艰,各种营销手段层出不穷。合效认为想要做好枣产品先要—归零!
改革开放后,尤其是中国加入WTO,民间的小枣种植逐渐趋于瓦解,但人们对枣的需求并没有丝毫减弱,从枣本身去看,不管怎么用,最后就是一个字“吃”,从消费者出发就是“好吃”和“养生”,没有其他了,什么深加工,送礼等都是围绕这些来的,抛开所有思维,枣的归零状态就是—吃、营养价值。那问题又出来了,所有的枣的吃法和功能不都大同小异么,是的,都一样。那么笔者反问一句,市面上的电器不都差不多么,为什么价格差距这么大,消费者喜爱程度也很大呢!关键看我们怎么玩。
小枣,应该从低往高处拔,再从高出往下打。产品最终给消费者的,能给消费者解决问题才是通的,很多企业盲目深加工,营养提炼,营养搭配等,殊不知好的不一定是消费者需要的,要站在消费者角度去给消费者解决问题,而不是站在产品角度帮消费者解决问题, “怕上火,喝王老吉”,“喝王老吉,不怕火”这样一对比就更加鲜明了。小枣本身就是一种传统的民间产物,如果一下子放太高,民众不好接受,必须从原枣本身出发,抓好消费者的痛点,变老,携带,健康,面子等等,往高处提炼,而不是先提炼再去找其痛点,剩下的就看企业的水平了。拔到一定高度,在往下打,就简单多了。刚开始做小枣,投放大量广告资金上可能不允许,拼不起广告就得拼包装,拼不起商超就走团购,不管怎么样,要有自己独特的玩法,小枣行业玩几个市可能都不怎么够企业生存,可能想盈利必须尽快打开一个省的市场和全国市场。
其次,小枣的营养价值高,传统的行业教育已深入人心,不需要行业深入教育,21世纪,国家关注民生,民众关心养生,养生行业是未来的一大发展机遇,食品养生必定是消费者最认同。笔者认为,小枣可以以一种保健食品去操作,而这一步的难度就在于跟现有的保健品概念混淆,保健品整个行业已经被做的很乱,先不管国家怎么支持,它的前景怎么样,如果小枣能区别开保健品,打造成保健食品的话也是一种不错的选择。
小枣的未来营销模式,必定是由传统的卖枣上升到点的突破,然后迅速由点的突破回归传统,而现在的我们正处于上升阶段,先把眼前这段历程走好,就是胜者。