我国早在周朝时期(公元前1046年至公元前256年),就出现了民间旅店。春秋(公元前770年至公元前476年)战国(公元前475年至公元前221年)时期,中国出现最早的饭店。秦(公元前221年至公元前206年)汉(公元前202年至公元220年)两代,是中国商业较为兴旺发达的时期,民间旅店进入商业都市,遍布繁华街道。唐(618年至907年)、宋(960年至1279年)、明(1368年至1644年)、清(1636年至1911年),中国饭店业进入大发展时期。唐代(618年至907年),驿站广泛接待过往官员及文人雅士。元代(1271年至1368年)时期,有的驿站建筑宏伟,陈设华丽,除接待信使及公差外,还接待过往商旅用达官贵人。明(1368年至1644年)清(1636年至1911年)时期,民间旅业更加兴旺。由于封建科举制度的进一步发展,在各省城及京城出现了专门接待各地赴试学习的会馆,成为当时旅馆业的重要组成部分。清末,出现迎宾馆。
我们在唐宋文学中经常看到关于客栈的描写,作为饭店业的先驱,我们中国是饭店业的发源地。现在美国是有着最现代化的饭店,但是美国自1776年7月4日建国以来,其国家的历史也只有200多年。
我们在狄更斯等作家的作品中也领略过当时欧洲的旅馆,我们所知道的也是非常简陋的。
中国的客栈除了客房外也供应餐饮,这也是当代饭店所能提供的一切。
我们可以把《新龙门客栈》等电影场景来作为感性认识客栈的补充。
作为饭店的先驱,客栈是如何起源的呢,无疑它是伴随着城市化和人口流动而出现和发展的。
因为逐利的动力,人们需要通过流动来增加财富,从一地到另一地,举目无亲,起先会有不相识的人好意为陌生人提供食宿,他得到了若干报酬,这启发他可以以此谋生,最早的饭店就这样诞生了。
后来,流动的人员出现了多样化的情况,有的是为了参加科举考,有的是为了游览山水,直到商人的出现,他们是现在商务客的先驱。
现在,世界发生了巨大的变化,但是饭店存在的理由并没有改变,依然是有人需要流动,有人为流动的人提供服务并从中获利。古代的一切也就是现在的一切。
我们不应该对西方顶礼膜拜,饭店业没有什么高科技。
难道这不就是中国的饭店业应该振兴的理由吗?