爱华网系列专题：《改变自己：穷人缺什么》
穷人发现富人发扬 突然想起火锅的传说：据说重庆的船工，为了抵御江上的寒风和难耐的饥饿，就把当时一般人不屑于吃的牛杂碎（牛的肠子、肚子之类的内脏，俗称下水）拿来煮成一锅，边煮边吃，又暖和，又解馋。后来这种吃法流传开了，成了今天的火锅。 很多美味最初的发明者都是穷人。比如鳖，据说以前也是没人敢吃的，因为它的样子丑恶。但人首先要吃饭，一旦饿慌了，连吃人的事都发生过，何况鳖。于是就有吃不起饭的穷人去吃鳖，这一吃，不仅吃出了好味道，而且发现了营养价值，人长得油光水滑不说，连分享了鳖头鳖脚的一只瘦狗，都长得肥头大耳了。丑陋的鳖经过这番价值发现，渐渐跻身于高档食谱。 好东西一旦被确定为好东西，必然就会和富人打成一片。因为好东西之所以被确定为好东西，就是因为它经过了富人的检验，被富人所肯定了。这个世界是以富人的标准为标准的。不被富人接纳的，也就不是好东西。而一旦富人开始接纳，穷人就与之无缘了。 穷人发明了火锅，但后来他们却远离了火锅。现在街上大量的火锅酒楼，门口站着村姑打扮的女子，门里装饰着水车和草鞋，但进进出出的食客中，却实在难有当年的船工。 穷人是美味的发现者，却不是最终的享用者。饥饿者的发现，常常需要饱食者来发扬。 因为发扬是需要加以整合和改造的，富人才有这样的资本。将美味发扬光大，一定得由富人来做，不仅因为他有钱，可以找到更优秀的厨师，更丰富的原料，还因为富人有更多的见识。吃尽天下美味，方能融会贯通。火锅发展到今天，成为饮食的一大门类，恐怕不是当年那几个船工能够预料的。 见识也是一种资本，一种资源。 当吃不仅仅是为了充饥，更成了一种事业，捣鼓着食物的人，也就不仅仅是食客，而且还有餐饮老板，让一种吃法有了广阔的发展空间。 从这种意义看，穷人的许多发现，即便是歪打正着，最终它也还是不属于穷人的。 早富不如晚富 作家张爱玲有一句名言：出名要趁早。出名若是晚了，快乐也要打折。 出名趁早，致富也要趁早，这个时代大家都是急急忙忙的。据香港中文大学2003年的一项调查显示，香港18~24岁的年轻人创业率超过30%，比香港整体创业率高出十多倍。可见年轻人创业是多么的符合潮流。
然而创业率高并不等于成功率高。现在整个社会市场经济已经渐渐成熟，财富已经相对集中，商业竞争也日趋激烈，再摸着石头过河，呛水的危险就大了。创业不能是盲目的冲动。 就说香港，那创业的年轻人，从事的大多是个人服务、商业服务或创造性行业。太年轻就没有资本，无论是金钱还是经验，都还没有积累。有些行业虽然门槛低，容易进入，谁都能做，但从长远的眼光看，未必对人生有利。 俗话说："女怕嫁错郎，男怕选错行。"婚嫁乃一个人的终身大事，尤其是对旧时的女性而言，嫁人那天就是决定她终身命运的一天。对于闯天下的男人来说，行业的选择也是如此。 旧时武林中人，只要拜谁为师，终身就为其门徒，生死都交给他了。手艺人也将拜师看得很重，一日为师，终身为父，从开始打杂，到最后出师，算得上艰苦卓绝。学成之后，一般也就从一而终了，很少改行。因而一个手艺人的命运绝对和行业的兴衰息息相关。 学习一门知识必定要花费大量时间和心血，人生有限，不允许你经常改行。而且你所学的那门技艺，所从事的那门行业，往往也影响着自己的思维和气质，要想改行，无异于改变自己的生活方式甚至价值观，那当然很难。 管理学家德鲁克说："最成功的年轻企业家是在大企业组织中工作过5至8年的人，他们可以从中学到经营管理方法，学会如何作现金流分析，如何搞好人员培训，如何委派工作并建立一个班子……强大的能力是在你开创企业之前5至10年的管理经验中取得的。如果你没有，你就会在一些基本问题上犯错误。"
