2017年建筑业市场走向 浅谈苦荞茶的类别与市场走向
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,据《本草纲目》记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。 苦荞即苦荞麦,学名鞑靼荞麦(鞑靼,读音dádá,是对中国古代北方少数名族的统称),别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。 苦荞--七大营养素完全集于一身,不是药,不是保健品,是能当饭吃的食品,却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科,而属蓼科,与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科,是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。 苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份,而且药用特性好,有人体所必须的多种营养成份。 上面介绍了苦荞的基本价值(注:这里所说的苦荞是指黑苦荞),目前在市场上主要要三大类: 1、全株型: 原料:苦荞的根、茎、叶、荞壳、食用明胶、添加剂、色素、香精 生产方式:合成 产品特点:外形如鸡精类,味道属于香精附加,目前没有真正意义上的原味。(见下图) 2、碎米型: 原料:黑苦荞 产品特点:这类苦荞茶为什么叫碎米,是因为工艺原因,也就是未能真正意义上的对黑苦荞进行脱壳,导致整米变成碎米。这类产品有原味也有加香精的。(见下图) 3、全胚全颗粒型: 原料:黑苦荞 产品特点:这类产品很完整、但需要懂工艺的企业才能脱壳,脱壳后果实饱满、色泽明亮,不需要加添加剂,一般在炒制上就能区分香味。(见下图)
知道了苦荞茶的基本知识,接下来就是产品走向定位问题了,因为工艺的不同出现了三类产品,所以就有三种市场。全株型:全株型产品适合小餐馆、及农村市场,第一:成本低;第二、人工合成。碎米型:适合中低端市场,在餐馆、村镇销售容易打开市场。第一、工艺不完善;第二、色相可以在低端市场的发展中成就企业的研发和生产工艺水平。全胚全颗粒:适合健康人群。第一、果实完整;第二、不须任何添加剂。 以上对苦荞茶走向的定位适合任何苦荞茶企业,但是建议不要同时做三类产品,因为三者的档次和消费群体不同,品牌定位也不同。
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