爱华网危机就是转机 2008年末的一天，在经过一个多月的“中绿食品集团十周年庆典”繁忙的工作后，平静了下来，回首这一年，做为关注政策、国家、营销的人士是要有一点感叹，在这一年里，先有国内的雪灾，后有地震，又有波及食品界的奶粉事件、波及全球的金融风暴……当然也有奥运会的振奋人心和我们面对挑战的更理性、国家实力的强大和人民的万众一心等。 而笔者在离开快速消费品行业一年后的时间里，又选择回到了中绿食品集团，带着对连锁经营行业（主要是燕窝专卖）的深刻认识，也带着对中绿食品集团这一企业长远有效发展的考虑（笔者曾任该集团企划部和战略发展部部长），毕竟我为这个企业思考了很多（对组织的建设写过《中国的企业组织架构“另类思考”》，对战略写过《我走了，战略留下了》）， 而如今全球经济的发展形势不乐观，国内企业生存所面临的压力和挑战会变得更加沉重和严峻。这一切，从笔者从事的食品行业来看，食品企业对产业经营走向、诚信、管理和自律等方面的要求更要思考得更多，这也2008年围绕着“食品安全”、“管理失控”的品牌核心危机，但也是每一个食品企业的转机。国内外发展食品历程aihuau.com 从一些资料上看，国外在食品乃至绿色食品的发展上，自提出绿色食品有近70年的时间（从20世纪初开始），发展也经历了四个阶段，从思想萌芽、研究实验、奠定基础、加快发展；到目前的现状即：绿色食品生产体系已基本形成；绿色食品生产和贸易已形成一定的规模和成熟完善；，从区域上看，欧洲、北美、日本、澳洲起步较早。 在国内，自1990年，中国正式宣布开始发展绿色食品。我们也经历了：提出绿色食品的科学概念→建立绿色食品生产体系和管理体系→系统组织绿色食品工程建设实施→稳步向社会化、产业化、市场化、国际化方向推进的几个过程。到目前正处于向社会化、市场化、国际化全面推进的阶段(1997年至今)，主要表现在三个方面：1、中国许多地方的政府和部门进一步重视绿色食品的发展；广大消费者对绿色食品认知程度越来越高；新闻媒体主动宣传、报道绿色食品；理论界和学术界也日益重视对绿色食品的探讨。2、随着一些大型企业宣传力度的加大，绿色食品市场环境越来越好，市场覆盖面越来越大，广大消费者对绿色食品的需求日益增长，而且通过市场的带动作用，产品开发的规模进一步扩大。显示出了中国绿色食品在国际市场上的强大竞争力。3、结合中国国情，制订了AA级绿色食品标准，这套标准不仅直接与国际接轨，而且具有较强的科学性、权威性和可操作性。从2006年起，我国绿色食品总量规模稳步扩大，产品全国绿色食品年产量达1500万吨。
在中国致力于绿色食品的前景 目前，绿色食品总体上消费水平还很低，仅占食物商品市场份额的3%。造成绿色食品消费水平低下的原因主要有三方面：规模化生产水平不高；消费者消费意识有待加强；市场鱼龙混杂迷人眼；但是我国绿色食品五项的发展战略鼓舞着许多的农业食品企业致力于行业的发展：第一，确保质量，突出重点的产品开发战略；第二，以加快产业体系建设为基础的产业化推进战略；第三，“企业+基地+农户”的一体化发展战略；第四，政府推动与市场拉动相结合的加速发展战略；第五，以促进农产品出口为主要目标的国际化发展战略； 因此在生产绿色食品的企业中，批准为国家和省级农业产业化重点龙头企业的企业是具有较高的投资价值，因为其能够获得财税等方面的政策扶持。而且由于绿色食品消费对价格比较敏感，因此那些具有成本优势、资源优势的绿色食品企业具有较强的竞争力。中绿模式健康超市 笔者现在服务的集团公司, 在国内建立9个事业部，下辖子分公司14家，并设有2个国外办事处,做为一家发展迅猛的食品集团企业，拥有跨越中国大陆几个省份的大面积种植基地及加工厂房,产品线,并获得了ISO9001：2000、HACCP质量体系认证和多项绿色有机食品及无公害果蔬认证等市场准入规范,所生产的产品涵盖了罐头水煮蔬菜速冻果蔬生鲜果蔬腌制饮料杂粮大米方便面食用油蜜饯干果休闲食品等品项. 从2005年开始,集团从外贸为主(出口新鲜果蔬)转为内外贸并举,通过与高校科研机构研发出”玉米乳”饮料的采用了快速消费品行业的模式进入国内市场,在经过了3年多的市场摸索和调整,在个别省份有一定的成效,但整体的集团品牌还是属区域类型,没有形成较大的影响力,从目前产业链的竞争中来看----产品设计，原料采购，物流运输，订单处理，批发经营，终端零售。集团从原料的种植标准控制开始到终端销售六个环节中,在前五个环节,集团的表现是比较令人满意的,唯独在终端销售上一直没办法疏通集团庞大的较长的产品线,这两三年来,集团对连锁超市业态的研究工作一直没有停止过,目前尝试着其他品牌的连锁店推广(休闲食品类), 到目前为止对总部所在地的连锁店推广集团领导还是比较满意. 但是从长远的规划,笔者还是对一个能把中绿全品项产品包含在内的”中绿健康连锁超市”模式持看好的态度. 作为一种新的经营业态，中绿健康连锁超市超市所具有的特点和优势，既是对传统农贸市场的一种全新诠释，又迎合和满足了现代人追求快节奏、高质量的生活方式的需要,又引进国外的新食品品种,它的定位与生鲜量贩店、便利商店不同，必须强调是更多的为消费者食品把关的生活管家、提高消费者生活机能、提供健康的食品服务。还要广泛应用电子商务等现代营销手段，消费者可以足不出户，通过电话上网预约订菜(货)，享受免费加工、送货上门等超值服务，使之从中获得实惠和好处。 未来赢家从几年来国内连锁生鲜超市的发展来看,未来的连锁超市发展趋势：食品的供应将使超市成为商品终端环节价值体现的重要组成部分(集团正在酝酿自主建设),连锁超市将成为零售生鲜食品的主要角色之一(集团自身庞大的产品线可供支持),连锁超市将成为推进我国农业市场化组织化的中坚力量(集团是从出口农业开始发展起来是农业产业化国家重点农头企业), “订单农业”建立新的生鲜食品供应链系统等措施推进农业市场化、组织化(与集团以销定产的外贸政策一致)。连锁超市将成为我国食品安全管理的最后一个环节(集团完善的质量体系认证和多项绿色有机食品及无公害果蔬认证和严格的检验检测手段是自身的保障)；而拥有大型连锁超市话语权的商家将有可能成为整合整个产业供应链的“庄家”(产业链的六个环节,集团已经意识到自身终端这一薄弱的环节) 那么,谁会是未来健康中国的赢家呢？
