以客为尊 倾心服务 以客为尊



在东方文化系中,权谋文化长期占主导地位。随着全球一体化进程的加快,人们不再单纯追求权势和地位,经济和财富成为了核心,但长期形成的文化影响不容忽视,财富演变成新的“权势”。在人际交往中,人们仍然习惯于论资排辈,理清尊卑关系,希望在服从、认同关系中感受到优越。

从更广泛的角度,世界上每一个地区,每一个国家都有不同的文化,因此各地的消费者的要求也不同。但无论是在哪一个国家、哪一个地区,有一样东西是不变的,那就是人性。每一个人都希望被尊重和重视,希望能够得到超过自己期望值的服务,这一点非常关键。

做服务没有什么秘密可言,站在用户的角度,来问自己应该怎么做才能满足他们,超越他们的希望,如果拥有这个理念,做什么都可以成功。

在御温泉,“御”本指“皇帝”,隐含“尊重”、“敬意”、“自谦”的意思。以“自谦”对自己,以“尊重”对客人,创造一种能让客人感受到优越感的客服关系,是符合东方文化人性需求的“产品”。

说顾客是上帝,不符合东方文化习惯,东方人的信仰中没有上帝,所有也不知道应该怎样对待上帝,说顾客的皇帝,大家都能理解。“自谦”和“尊重”通过规范的礼仪表现出来,就是御式服务。

◆在进行产品的物化设计和过程设计时,每一个细节都要体现我们的“自谦”和客人的“尊贵”。任何一个服务人员或管理人员在具体工作的每一个细节,都要体现我们的“自谦”和客人的“尊贵”。

在某个品牌汔车的4S店里,洽谈室里工作人员的椅子初看跟顾客的没什么区别,细看就会发现其设计用心:顾客的椅子有扶手,而工作人员的没有;为顾客准备了两把椅子,而工作人员只有一把。

在御温泉,接待客人办理入住手续的服务台高度只有30公分,并且服务人员的座位要比客人的座位略低。

蒋介石特别注重保养,从来不用空调,连用扇子都只用从香港买来的大陆蒲扇,他相信吹冷气会得风湿病。但为了迎接美国总统艾森豪威尔来访,他破例给总统办公室装上空调,因为与习惯了吹冷气的美国总统见面时,不可能也派两个副官在身后给艾氏撑扇子。

◆除了在产品和服务设计时注重从细节中体现出对顾客的尊重,还要在互动中体现顾客的意志,“完全按您的意思办”。在传统服务中,大多数是按商家的意思办。比如:标准间是为了方便商务商人设计的,但很多度假酒店将它照搬过来,标准间成为了一个固定的概念,对于独行的商务客人,也没有推出跟标准间性价比相当的专门产品,睡一张床空一张,费用不会少一分;大多酒店都设置了自动计时系统,时间一到,房间就进不去了,用强制的方式催促客人选择离开或者继房,只图自己方便,从不考虑客人的感受。

“完全按您的意思办”,即使面对办不到的事,我也要想个另外的途径来让您满意。

◆在陈旧的服务活动中,我们常见服务人员跟顾客使性子、论理、争辩,有意贬低顾客甚至出言不逊,这也是人性使然,但这是人性中的弱点。服务行业必须强调“把坏心情锁在家里,永远把微笑挂在脸上”。

◆无打扰。对于需要享受宁静的客人,服务要做到客人看不见的地方,这是比无微不至更高的要求,主要通过物品和过程的丰富度设计来实现,因为丰富,顾客在有某项需求就会很方便地找到相对恰当的途径,比如:房间中准备了五种不同弹性的枕头,恰到好处的、醒目的功能提示,三种以上咨询途径,用创意为每一个可能出现的细节带来方便。

 以客为尊 倾心服务 以客为尊
◆自由选择。让客人感受到尊贵,是东方服务的主要特色,尊贵感受通过权力和地位来体现,而权力和地位的实质是个人意志。在服务设计中,可以通过物品和过程的丰富度设计,实现顾客的自由选择,当顾客在针对某项需求时有足够的选择余地时,顾客会感觉到被重视,产生尊贵体验。比如:可以自己去前台办手续,可以坐在休息厅,让服务员代办手续,也可以直接进房间,让服务员到房间办手续;对于客人的损失进行补偿时,应提供三种以上方式让客人自己选择。

◆个性化。当我们把顾客偶尔的特殊要求视为顾客个性的一部分,记住它并重复地满足,顾客就可能被感动,获得一种“专门为我”的尊贵感受,比如:某小姐喝咖啡时喜欢加过量的牛奶,当她第二次入住时,在她的咖啡包旁边,已经为她准备了专门的牛奶;在御温泉,客房不显示编号,而以客人的姓氏命名为“马宅”、“朱宅”等。

 

以客为尊模式活用:

 

以客为尊模式活用:  客人退房,退房手续和查房工作同时进行,查房分粗查和细查两个程序,粗查的目的是配合前台快速办理房手续,时间限定在一分钟之内,粗查内容有明确的限定(不包括20元以下的低值易耗品)。如果在办退房手续的时候接到楼层服务打来的缺损报告,立即与客人核实,如果客人认可,迅即办理赔偿手续;如果客人不认可,则回答“可能是我们搞错了,对不起!”,迅即给客人办理离店手续,损失问题在客人离店后查明和处理。如果在办理退房手续的同时,没有收到缺损报告,则视为没有缺损,若事后发现缺损,由酒店按相关规定处理。

 

以客为尊模式案例:

 

案例1  某日中午,一位客人来到某高级酒店的餐厅,坐下后,双眉紧皱,闷了好一阵,才点了一个套餐,然后从提包里掏出一叠厚厚的文件闷头看起来。第一道牛尾汤送上来后,客人一尝,满面怒容,把服务员叫过来,抱怨道:“这里的牛尾汤我已喝过多次,今天的味道怎么变了样,这么咸,是不是换厨师了?”

服务员及时将此事告知领班,领班将汤送到厨房,厨师检查后认为不咸,且味道与以前相比亦没有什么变化。于是领班和服务员将汤拿回,并十分认真地向客人解释,确认此牛尾汤与以前所喝的汤出自同一厨师之手,属于正常口味等等。就这样领班与客人各抒己见,引来了周围客人好奇的目光。这时客人的脸色越来越难看,气愤地请领班当场喝一口汤试试看,那领班却真的当着客人的面品尝了一匙汤,并再次确认自己的观点。客人见此情景,勃然大怒,认为酒店不信任他,当着众多客人的面,让其出了丑,拒绝付账,并扬言以后再也不来此餐厅消费了,对酒店声誉造成了极坏的影响。  

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