爱华网尽管说行业总是在不断的试错、纠错的过程中前行，会在理性和客观力量的推动下走上更健康的道路，企业亦是如此。但在危机事件露出苗头，以及发生后，如果不迅速启动危机公关体系，对外依然不设防、不作为，甚至是错误举动，只会透支行业的发展力，将行业推向万劫不复的深渊。
另外，由于食品安全事件层出不穷，公众对食品安全的态度处于爆发的边缘。而作为特殊的食品行业，白酒近年来又迎风而上，频频的高调表现——离谱的价格、超高的利润、超高的产能、超多的山寨造假，以及高端白酒牵连的公款腐败等，使得白酒行业犹如被架在炉子上烤。这样的环境，对白酒行业、企业的危机处理能力提出了挑战。 把危机扼杀在萌芽状态 任何负面新闻引发的危机事件对品牌的伤害都是巨大的，而且是一个持续伤害的过程，直到危机事件的影响在消费者心中真正消弭。诚然，绝对没有危机也不可能，市场竞争加剧，企业转型带来的生存压力前所未有，白酒相对最好的危机公关是就是预防与杜绝两手抓，把危机扼杀在萌芽里。对企业而言，这是最经济和最有效的手段。 首先，企业要重视危机管理，建立健全危机公关体系，制定危机预案。危机公关的处理步骤是有章可循的，企业只需要组建危机公关团队，明确负责人，制定危机处理的策略和方法，做到危机预案一启动就能迅速进入设计好的流程，防止造成灾难性后果。此外还要重视对全员的危机处理培训，而非仅仅针对危机公关团队的成员，因为很多时候是毫无危机公关意识的普通员工“拖后退”。主要原因在于发生消费者投诉、媒体采访和突发状况的时候，多数情况下都是普通员工在应对，提高他们的危机公关意识和处理能力非常有必要。目前，很多白酒企业都对这点不够重视，以至于事发后毫无章法地乱公关，或者因为没有明确的负责部门而选择沉默、冷处理，无法控制事态发展。 其次，严控产品质量，同时主动研发高科技产品身份标签。无论是2012年全国品牌年度十大危机事件，还是白酒行业十大危机事件，多数都是质量不合格引发的“大地震”。具体到白酒，由于产业链比较长，产品成分相对复杂，对其基础性研究也不够深入，所以，在原料采购进厂、微生物发酵、产品摘取、勾调、灌装、存储、运输等环节，都有可能出现品质不可控情况，而这样的情况肉眼又很难识别。所以白酒企业一定要随时进行质量掌控，坚决不让一瓶不合格的产品流出。如现在很多企业引进贯彻ISO9001标准，并进而获得第三方质量认证体系就是个很好的质量控制途径，可以将质量引起的危机事件发生概率降到最低。 另外，由于白酒利润高，引起了很多不法分子的眼红，山寨白酒层出不穷。白酒企业还要利用高科技手段，主动研发高技术含量的防伪标志，以免不明不白的就给山寨产品背了黑锅，另外对自己品牌也是一种保护。 第三，企业应树立正确的经营观念和价值观念。2012年，白酒行业之所以危机事件频发，很大程度上与企业扩张速度太快有关，以至于泥沙俱下。所以建议白酒企业在经营过程中着眼长远，抛弃急功近利的想法，不搞盲目的扩张竞赛和投资，始终将产品品质放在第一位，妥善处理好与消费者、经销商、政府、股东的关系。尤其是消费者，企业平时就应利用微博、微信等社交网络媒体，保持与消费者的密切关注，主动追踪消费者对产品和服务的反馈，积极打消他们对品牌的疑虑，加强对品牌、产品和企业的信任。以免企业有点风吹草动，消费者就果断的站到企业对立面上去，给危机公关带来舆论障碍。 除此之外，建议企业在力所能及的范围内多承担一些社会责任。近年来，白酒企业获利颇丰，如果能积极参与到公益项目中，将对树立良好的口碑，营造良好的商业环境、舆论环境起到良好的帮助。 化危为机是正确的处理方法 梁励勤说，若白酒企业不幸“中招”了，企业也不要慌张，处理得当完全可以化危为机，将坏事变为好事。经过一系列的公关运作，品牌知名度获得广泛传播，进一步获得消费者的信任和支持。 首先，企业处理事件的态度要诚恳。之所以把这条放在第一位，是因为态度决定了危机公关的成败，农夫山泉事件如此，塑化剂事件亦是如此。如果企业一开始面对质疑摆正自己对事件的态度，公众也许不会揪着不放。如《网易》对抄袭《新周刊》文章的事件就是一个危机公关的“行业经典”。现代社会，公众对企业的社会责任期望值很高，企业在危机发生后不能与公众进行沟通，不能对外传递出自己的态度，告诉公众自己正在为危机做什么，无疑会给企业的声誉带来负面的影响，甚至可能导致企业破产，当年的三鹿乳业就是个例子。如果企业诚恳道歉，真诚面对公众，对和错就变得不再那么重要，公众心里的那杆秤就会偏向企业，因为感觉胜于事实。 其次，积极与媒体沟通，做好舆论引导。从根本上讲，危机带来的伤害并不是事件本身，而是事件传播开来后引起的消费者信任危机。因此，企业应在事发之初及时快速地对事件反应和处理，采取有利的措施，稳定控制局面。并在媒体大肆曝光事件之前，和媒体积极交流，让自己的声音转移舆论导向，让报道都体现出企业的积极回应，占据舆论优势。如果事件扩大化了，直面媒体的时候，不能捂盖真相，而是清晰的告诉媒体事件的起因、过程，及企业后续的改进工作进程，让公众看到自己的诚意，让事件的影响尽快淡去。 第三，承担责任，化危为机。即使态度再真诚，舆论也多有偏帮，承担责任这一个环节要做不好，就会前功尽弃。因为在危机发生后，公众最关心的是企业有无责任感，会不会负责。只要企业品牌是真心实意的，并有积极的补偿改正措施，公众对其还是很宽容的，他们会认为这个品牌虽然出了问题，但是有责任感，在努力补救自己的错误，还是值得继续信赖的。在公众的好感正强烈时，利用媒体高曝光度，企业再组织参与一些消费者关注度高的公益活动，或者主题明确的品牌推广和促销活动，鼓励消费者再次尝试产品，逐步恢复市场信心，即可化危为机。
