爱华网前言:
2008年世界性的经济危机爆发给国内食品行列的企业造成了不小的损失，尤其对国内食品出口企业产生了重大的影响，有的食品企业甚至陷入困境。如果您的食品企业想在食品出口和销售订单上立于不败之地，这就不得不考虑和了解如何来满足BRC Global Standard - Food (世界食品品质和食品安全标准)，因为此标准得到了英国和欧洲食品零售商的广泛认可，是一部现行食品品质和食品安全的世界性法典，从而被许多欧洲食品零售商和食品采购集团用来作为对食品供应商实施准入的一道门槛，并且此标准已经普遍被欧洲，非洲，中东，亚洲，远东，澳洲和南北美洲的供应商所采用，为英国和欧盟客户所接受。如果在您的企业还没有参照和采用此标准，不妨读读本文，可以获得更多的关于食品品质和安全要求的知识。另外，通过采用此标准不仅可以提高企业生产食品的品质和安全性，还可以提高你的企业在食品行列中的形象和满足进入英国和欧盟食品市场的准入条件，同时还可以在食品出口贸易中具有强劲的竞争力，还可以有更多机会拿到更多的国外和国内订单，而且也还可以得到消费者的信赖，当然也就扩大了企业食品产品的出口和销售总量，在当前经济危机的严重影响和世界食品安全的大量隐患存在的形势下，在企业中参照和采用此标准更为紧迫和必要，这是送给国内食品企业和食品行列的一份厚礼。
本标准经本人收集和精心整理，字句严谨，同时形成检查清单的问卷形式，企业可以非常方便地逐项核对检查即可，同时该检查问卷也完整地覆盖了所有BRC Global Standard- Food的内容和项目，有兴趣的朋友、尤其是食品企业和跟食品行列有关的企业可以到价值中国网我的网站“文件档案”中下载（最新最完整的英文版检查问卷-BRC Global Standard- Food for Issue 5)，该检查问卷完全符合欧美客人的审核要求和食品生产安全和控制要求，是一本不可多得的一份参考标准和资料。下载地址是：http://www.aihuau.com/Disc/Download.aspx?id=7345 。
BRC Global Standard - Food（检查问卷）适合所有国内食品企业和跟食品行列有关的企业参考使用，比如：食品加工、食品包装、食品零售商业、餐饮领域等。此检查问卷的使用，将使国内食品行列对食品品质和食品安全的理解和实际操控起到切实的保障作用，也将体现食品企业的社会责任和社会价值，此检查问卷为食品供应商制定了一套专门的食品质量和安全体系和标准，还包含了对食品供应商的品质与安全卫生保证能力的要求，企业采用和满足此检查问卷的内容，将对食品生产企业的管理和控制系统起到切实的完善作用，也可以完全满足食品产品销往欧美市场的前提和准入条件，从而不断提高企业在国际市场上竞争力。
介绍：一、 什么是BRC Global Standard - Food 标准:
BRC是英国零售商公会（British Retail Consortium）的简称，BRC Global Standard - Food是英国和欧盟世界性食品标准，这套标准包含了对食品供应商的品质与安全卫生保证能力的考核要求。BRC Global Standard - Food 的审核标准得到了欧洲食品零售商的广泛认可，进而被许多欧洲食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此，满足BRC的要求，也就成了食品生产商们把产品销入欧洲市场的一个重要条件。
拥有全球200多个超市集团作为成员的国际食品零售商联合会（CIES）于2008年也启动了GFSI-“全球食品安全行动计划”，GFSI已将BRC认可为该组织向其成员推荐使用的必要标准。
另外许多欧洲及全球的零售商 (如澳大利亚) 在选择供货商时，作为其入围条件之一，也会要求供应商提供BRC 认证或工厂现场审核必须满足BRC标准，另外，某些国际品牌拥有者还会在其世界各地的制造厂推行BRC 标准，以满足目前食品行列的食品安全要求。
所以理解BRC Global Standard - Food标准对中国食品出口企业是非常有帮助的，关于此标准，已经本人收集和精心整理，字句严谨，并形成检查清单问卷的形式，方便企业使用和核对，有兴趣的朋友和企业可以到价值中国网我的网站“文件档案”中下载（最新最完整的英文版-BRC Global Standard - Food for Issue 5)下载地址是：http://www.aihuau.com/Disc/Download.aspx?id=7345 。
二、BRC Global Standard - Food标准的目标：
一句话，那就是保障食品品质和食品安全。
针对近来发生的多次食品恐慌事件，比如感染疯牛病的牛肉、家禽和蛋的沙门氏菌污染和奶制品中李斯特菌超量，或三聚氰胺问题等等，因此发表了BRC-全球食品标准，对食品制造工厂的最低卫生标准也进行了规范。
三、BRC Global Standard - Food 标准宗旨:
BRC最初是为了执行欧盟一般产品安全指导令的法律要求而制定，其在确定和推进供应商品质及食品安全上有显著的规范性作用，并使之迅速发展成为欧洲乃至全球食品领域供应商的审核标准和食品安全的条件，即BRC Global Standard - Food标准，目前的最新发布为第五版本(ISSUE 5), 并且其使用范围已经扩展到了餐饮业领域。
其宗旨在于：对一贯严格的食品品质和食品安全控制行为给予最直接的说明和支持，建立和满足一套完整的BRC Global Standard - Food 世界性质的食品品质和食品安全体系和标准，对食品企业的生产行为进行确实的保障，其好处是不言而喻的。
四、BRC Global Standard - Food 标准在食品上的应用:
BRC Global Standard - Food 标准也是目前食品安全管理的基准性文件，其反映了欧盟在食品安全上的法典和实践要求。其执行是在强制实体的监督下进行的。
在多次修订后（最新版本为第五版ISSUE 5），其标准反映了：食品成分的可追溯性；食品成分未被其它物质所污染；食品生产供应商要能够指出其产品中的农作物确切来源；确定对食品生产中各道工序的指导都是充分有效的；记录可跟踪的供应商等。
因此，所有的食品零售商，食品生产商，食品进口商，餐饮业主，食品原料供应商及食品服务行业人员都可以从上面所体现的标准实质中及大的受益，同时该标准也已普遍被欧洲，非洲，中东，亚洲，远东，澳洲和南北美洲的供应商所采用。
五、符合BRC Global Standard - Food 标准的益处
许多欧洲及全球的食品零售商 (如澳大利亞) 在选择供应商时，也会要求食品生产企业提供BRC证明，对食品生产企业必须进行BRC符合性审核，亲自或委托第二方机构核实食品生产现场是否完全满足BRC要求。
大多数英国和北欧国家大型零售商，以及欧盟只选择符合BRC Global Standard - Food 全球标准的食品企业作为供应商，这是因为根据1990年的《食品安全法》和《通用产品安全指令》，食品零售商和采购集团都要对自有品牌的食品产品及其食品品牌负法律责任，其其本出发点就在于食品品质和食品安全。
另外，执行该标准的另外好处之一是BRC Global Standard - Food 符合“合理措施”的法律要求，企业生产的符合BRC标准的食品可以出口到英国和欧盟以及全世界，具有优先的先决条件，尤其在食品安全困难重重的今天具有很强的国际竞争力。
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