爱华网饮料行业历来纷争不断，如今王老吉与加多宝的凉茶之争尚未息止，秋林又掀起了与娃哈哈的格瓦斯的口水之争。这次纷争源于今夏娃哈哈新推出的饮料——娃哈哈格瓦斯的在各地轰轰烈烈的推广。今年娃哈哈在全国范围内推出了其新的杀手锏产品——娃哈哈格瓦斯，从春天赞助湖南卫视当红节目《我是歌手》到后面大量的电视广告铺天盖地，各地公交站牌风起云涌，各地超市的促销活动不断，一时间格瓦斯这个新的饮料逐步走进了今夏人们的饮料所选。娃哈哈格瓦斯在各地做的风生水起的时候，作为国内最早将格瓦斯这一饮料引进国内的秋林公司坐不住，且站出来指责娃哈哈格瓦斯不正宗，而自己才是正宗的格瓦斯。由此格瓦斯之争燃起。 格瓦斯这个产品并不是秋林所发明，仅是百年前俄罗斯人把俄罗斯的传统饮品带到了中国。解放后秋林公司继承了下秋林公司的这一产品，但秋林仅戍守着一个小小哈尔滨市场，数十年来并没有让这个产品走出去。而今天娃哈哈将格瓦斯这个饮料新品类推向了全国，秋林坐不住了。个人以为秋林在这个时候确实应该坐不住，不过不应该是掀起口舌之争，而应该借娃哈哈推广之势顺势南下，不失时机的走出原有的区域市场才是其策略的上上之选。正如娃哈哈掌门人宗庆后所说秋林应该感谢娃哈哈，笔者也颇为同意此观点，秋林确实应该感谢娃哈哈，感谢娃哈哈为他的这一核心产品打开了全国市场。不知道秋林人是看着娃哈哈格瓦斯热卖的酸葡萄心理，抑或想借机炒作提升自己的知名度。我们可以深层次的看出秋林人并不懂营销之道，也难怪多年来没有把格瓦斯推向全国。可以说娃哈哈目前已经为格瓦斯这个品类铺平了一条大路，格瓦斯是一个新涌现的饮品品类，这条路可以跑开多辆车。在这条路上秋林拥有一辆性能不错的车，可秋林的驾驶员不是加足马力往前开车而却是横着开与娃哈哈抢夺一个车道。 我们可以看出娃哈哈为格瓦斯这一品类做出了巨大贡献： 1.全国大媒体大量的广告投放，让格瓦斯这一新的饮品品类为国人所认识。 2.在全国范围内大做产品推广，让大多数国人第一次品尝到格瓦斯这新的饮料的口味。 3.娃哈哈在操作格瓦斯市场的时候，采取了高定价策略，将这一350ml的饮料按500ml的主流饮品的价格进行价格定位。此以来也秋林等其他品牌留足了足够的价格空间运作市场。 4.娃哈哈在渠道与销售终端并没有进行排他性销售，也给秋林等其他品牌的格瓦斯留出了市场空间。 笔者认为娃哈哈所失为其品牌选择上的问题，格瓦斯不为大多数消费者所熟悉，娃哈哈完全可以选择一个注册的品牌为这一品类重新命名，并大力推广其品牌。若如此运作，目前消费者所熟悉的就不会是格瓦斯这一饮料品类，而会变成诸如“雪碧”这样独家所有的品牌化品类名称，若如此运作的话，还真就没秋林什么事了。而如今娃哈哈为格瓦斯这一新品类为消费者所熟知做了大量的工作，秋林作为不同工艺的格瓦斯当借此东风顺势而下，广开经销商建设自己的销售渠道，在产品定位上可与娃哈哈再次拉开距离，定义自己为更高端的格瓦斯饮品，此以来秋林可跟在娃哈哈后面实现自己的渠道扩展与产品销售。在饮料行业正反面的前车之鉴均有，而秋林却看不到，可惜可憾。王老吉一直与加多宝大打口水战，而荒废了自己的渠道与终端建设，至此已造成极其严重的后果。江湖不是一个人的江湖，中国市场足够大在可乐品类可以两乐并举，在凉茶行业亦可多品牌共存，在格瓦斯品类更是无限大，足以容纳娃哈哈与秋林。笔者以为格瓦斯作为新涌现的品类，秋林不是应该与娃哈哈抢市场，而是与娃哈哈格瓦斯一起与其他饮料品类争夺市场，共同做大格瓦斯品类为上策。尤其是在碳酸饮料在健康方面多年一直饱受质疑，格瓦斯可以利用发酵的概念和含汽的特征与传统的碳酸饮料一比高下。 秋林最早在国内推广格瓦斯的企业，多年来这一产品没有真正的推向全国，尤其是数年参加糖酒会，招商效果却寥寥。笔者以为其领导者应该反思以下几个问题，尤其应该认真去领会中国饮料教父娃哈哈掌门人宗总所提及的传统工艺在口感和夏日爆瓶的问题。 1.正如秋林所坚持的传承百年始终如一，秋林格瓦斯数年来一直采用传统工艺。可秋林的掌门人是否想过传统工艺发酵的口感能为大多数消费者所接受。饮料最关键的就是产品口感，若产品口感不为消费者所接受，其再如何之正宗都是无用功。
2.对秋林而言传统工艺是否对其产能有所制约，秋林应该认真研究工艺与产能的关系。尤其旺季其满负荷运转在产能能否支撑起市场扩展的步伐，这也是秋林打天下的先天之功。 3.秋林应该去计算传统工艺规模生产情况下的产品的生产成本，饮料是一个竞争异常激烈，也是一个资本密集的高投入行业，能够降低成本则意味着能为市场创造足够的打天下的子弹，若因为成本高企，靠输血做市场则也可能是秋林多年面临的一大问题。 另外笔者以为目前秋林应该放下与娃哈哈的口舌之争，顺势而下。利用娃哈哈已经推广开来的产品概念拿着格瓦斯去招商建设自己更为广阔的销售网络，并将其其他产品逐步纳入这一销售体系中，最终实现借船出海的目的。秋林的哈尔滨红肠、大列巴面包等系列具有俄罗斯特色的食品也是风味是否独特的产品，我们相信秋林诸多美味的产品能为全国部分消费者所接受，秋林目前欠缺的是渠道。此次能够实现借船出海，对秋林之发展可以说是个千载难逢的机会。 当然秋林若想与娃哈哈争正宗的是与非，亦可借鉴椰树三辉麦风在营销上的策略与方法，而不是借机网络炒作自己的口水仗。秋林人应该从营销做起，扎实的做好自己的销售与渠道建设，少一份口舌的争论，多一点踏实的步伐。希望秋林人能把秋林诸多俄罗斯风味的食品带给全国广大的消费者。 市场是没有围墙的，产品最终是靠消费者检验的。饮品行业地域特殊产品非常多，今后巨头运作哪个谁也说不好，但希望一些有着优秀产品的成长型企业能够抓住大企业推广的机会为自己的成长助力。
