天下第一楼 高清 《天下第一楼》随想二十 由小五想到瑞蚨祥当学徒说开去



  电视连续局《天下第一楼》中,京城第一“堂头”常贵的儿子小五是一个不学武术、经常逃学的赖学生。他虽然家境不算太好,在当时的北京城只能算是个中下等,由于父亲是福聚德的堂头,属于“五子行”中的一行,他感到在同学面前抬不起头,所以经常逃学,有时还弄一些袜子、小刀之类的东西到学校卖;在适宜聚花鼻子的教唆下,还经常盗窃一些福聚德的商业情报给适宜聚弄点小钱来花,最后发展到因学习成绩严重下降,经常扰乱学校纪律,以至于到了不可救药的地步而被学校开除;在花鼻子的授意和威逼下,差一点把福聚德的新大楼给放火烧了……后经卢孟实、常贵等人的教育而痛改前非,决心重新做人。但他有一个心愿:就是到”瑞蚨祥”当学徒。

  瑞蚨祥是一个什么样的地方?为什么当时有那么多的青年向往到瑞蚨祥上班呢?

  瑞蚨祥是京城一家绸布店,位于北京宣武区,大栅栏街5号。开业于清光绪二十一年(1893年),创始人叫孟鸿升,山东济南俯章丘县旧军镇人。他从经营土布开始,生意逐渐兴隆,就到青岛、天津、上海等地开设分号,经营规模逐渐扩大,经营品种日益增多,增加了绫罗绸缎、皮货等品种。

  何谓“瑞蚨祥”?据说是引用了“青蚨还钱”这一典故。“蚨”是远古时期的一种神虫,一母一子,孩子出门时,母亲将血抹在孩子的身上,不管他飞到哪里都能飞回家,飞回母亲的怀抱。青蚨代表古代的铜钱。当年的老板为店名取名为瑞蚨祥,就是希望借祥瑞的吉祥如意,加上能带来金钱的青蚨,瑞蚨祥能财源滚滚。

  到清末民国时期,瑞蚨祥已经成为北京最大的绸布店。拥有五个字号:东鸿记茶庄、瑞蚨祥总店(也称东号)、鸿记皮货店、西鸿记茶庄、西鸿记绸布店(也称西号),均位于大栅栏街内。

  瑞蚨祥经营的特点是:商品齐全 ,货真价实。经营的主要品种有:水獭、貂绒、黄狼皮、灰鼠皮等皮货;进口的各种“洋布” 、河北、山东、浙江自产的土布、花布、青布以及绫罗绸缎等。

  瑞蚨祥当年的货场分为:前柜、二柜和三楼三个部分。前柜卖青、蓝、白布,二柜卖高中档布匹。楼上皮货、绸缎等高档商品。顾客到来时,先有四个年令较大职工拉开大门,含笑迎接,然后有售货员上来请坐、看茶,根据顾客需要拿来商品,顾客要不要均可。

  瑞蚨祥以服务周到,货真价实,赢得了广大顾客。瑞蚨祥的色布是选用上好的布料加工而成,缩水率小,下水不退色,最受劳动人民的喜欢,也是尊贵身份人的去处。

  解放后,天安门广场升起的第一面五星红旗的面料就是瑞蚨祥提供的。

  瑞蚨祥绸布店被称为“八大祥”之首。在清朝末年和民国时期,北京有:头戴马聚源,身穿瑞蚨祥,脚踏内联升,腰缠四大恒的顺口溜,就是说,戴帽子要讲究戴马聚源的帽子,穿衣服要讲究穿由瑞蚨祥提供的绸缎和皮毛做的衣服,穿鞋讲究内联升做的鞋子,腰中带着东四牌楼四大恒钱庄出的钱票才最光彩。从这首在老北京广泛流传的民谣中,可以窥见老字号曾经的辉煌以及在老百姓心中的地位。

  美国零售业巨头沃尔玛公司创始人山姆.沃尔顿生前曾经说:“我创立沃尔玛的灵感,来自中国一家古老的商号——瑞蚨祥。他的名字来自于一种可以带来金钱的昆虫。我想他大约是世界上最早的连锁经营企业,他做的很好,好极了!”然而,沃尔玛开业至今四十年,其兴旺程度如日中天,而“连锁经营”超过一百年的瑞蚨祥却已奄奄一息。

  不仅是瑞蚨祥,其他中国老字号,随着市场经济的挑战,越来越多的在人们的视野中消失了。据商务部最新调查显示,我国现有近1.6万家老字号企业,其中70%的处于自生自灭状态,经营十分困难,20%的能够维持,只有10%的可以蓬勃发展。那么,是什么使老字号处于市场的尴尬境地呢?

  一是服务不过关。一位朋友说,要想知道一个饭店是新饭店还是老饭店,方法很简单,过去闻一下就可以了。以前的老饭店进去就能感到一种浓重的招待所的味道。装修的好坏不说,光看服务员的态度就知道了,付帐还特别麻烦。而新饭店就不一样了,服务员抢着为顾客服务,要不早就给炒鱿鱼了。

  服务热情不高一直是老字号的一个鄙病,也许是店大欺客的缘故。顾客买东西,自然希望是高高兴兴地来,舒舒服服地购物,哪个也不希望来个“热脸遇到一个凉屁股”,如果遇到这样的事情,那顾客只有逃之夭夭了,永不登门,因为,在卖方市场的今天,只要手中有钱,开玩笑地话“除了原子弹”,什么都可以买来。

  二是“草包金”现象严重。平心而论,老字号的东西的质量还是信得过的,拿出去送人,人家还是比较认同的。不过,包装实在不敢恭维。曾经听到一个“草包金”的故事,说是外国的东西没有中国的好,但外国的东西包装比较好,而中国的东西的包装不如外国的好,虽然东西质量比外国的好,但就是没有外国的东西买的贵。现在,中国的许多老字号正在走向这个误区,虽然东西质量比较过硬,但是包装不过关。

   三是品种单一。品种单一也是老字号发展的一个制约因素,毕竟,中国市场的消费群体是以年轻人为主导。开发出适合年轻人消费的、并可以保持老字号特征的产品才是老字号兴旺的关键。

  四是急待推陈出新。在一项关于餐饮的老字号的调查显示,52%的人选择了老字号,40%的人选择了洋快餐,只有8%的人持无所谓的态度。在笔者的印象中,老字号打过广告的企业少之又少,老字号的宣传主要是靠百年积累的名气,随着老字号品牌观念的淡薄,老字号想依靠人们约定成俗的观念传承下去是很艰难的。

  五是缺乏品牌延伸意识。老字号在经营着自己品牌的同时,也在经营着国际品牌。创建一个百年老店是很艰难的,如果老的品牌能与新的品牌相结合,是否可以走出一条新老相结合的新路呢?

  在经济全球化的今天,任何想要朔造强势品牌的企业都要实现品牌的国际化,老字号也不例外。不失时机地实施品牌延伸,借以实现新的利润增长点,做大市场蛋糕,是保持品牌常青的一种行之有效的办法。

  六、法律保护意识差。创名牌难,保持名牌更难。不注重品牌的法律保护也是许多老字号企业包不住品牌的症结之一。

  老字号的名字通常有着深厚的文化内涵和故事。在产品经营中,名字通常就是“金字招牌”。比较典型的例子就是内联升鞋店,鞋店开业之前,为了给鞋店起一个好字号,创办这个店的主人赵廷肚,不惜重金,四处求人,最后选种了内联升三个字。这三个字有讲究,内,指大内,也就是朝廷;联,与连谐音,体现了这个字号与大内有联系;升,有步步高升、连升三级的意思。这个字号保存之今已经有140多年,至今仍然令人回味。

  着名品牌被人抢注的事例也是屡见不鲜,缺乏现代商标保护意识的商人也只能是哑巴吃黄连——有苦说不出。老字号的核心品牌价值之一就是有诚信文化。据了解,名品牌王麻子剪刀,之所以破产,原因是多方面的,但有一个重要的原因就是自王麻子剪刀出名以后,在全国各地出现了:汪麻子、李麻子、旺麻子、老王麻子、真王麻子等假货,使得真正的王麻子无处立足,由于经营等原因,没有在维权上投入足够的精力,最终导致破产。

  七是缺乏竞争意识。老字号是一个商业竞争的主题,不可能像文物一样被保存起来,任何等靠要的想法都是错误的。要生存,就必须开拓创新,要根据市场的变化和消费群体的变化,及时调整产品结构和经营思路,只有这样,老字号的品牌才可以得以延伸和光大。

  维护老字号品牌最核心的就是独门技术,由于先进技术的发展,许多老字号的先进技术和工艺没有得到保护,同时又没有向先进技术转换,替代品的出现就会使老老字号面临淘汰的危险。因此,要在对核心技术和特色进行保护的基础上,想办法把核心要素转化成一种文化,同时在现有技术的基础之上,发展新技术,使自身技术不被淘汰。

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