法国大磨坊面粉 从电视剧《大磨坊》看经营与管理



 最近看了刘佳主演的26集《大磨坊》电视剧感受很深,随联想到企业的经营与管理,与大家分享。

  故事大致情节是这样的:清朝末年,胶东小县,依山傍海,交通要道,商贾云集。水道爷创下磨坊产业却举步为艰。临死前泪汪汪嘱咐妻子水道婆把家业撑下去。她该怎么办呢?是离开这伤心地,还是重整旗鼓?水道婆决定带着儿子小舜,继续把磨坊开下去!她决心成为胶东小县里各家磨坊最大的女当家。

  几年后,由于水道婆经营得法,原有的众多家磨坊,渐渐被挤垮。伍老大是采石厂掌拒。风流潇洒,仗义慷慨,有一手“赶碾”的好功夫,被远近视为英雄人物。他和水道婆顺理成章成为秘密情人。老井台是水道婆磨坊的老磨工,一颗心都扑在磨坊里,日夜操劳,忠心耿耿。他暗暗爱上了水道婆,却又自屡形秽,不敢吐露!小舜闯下大祸,他挺身而出,投案领罪,代其一死。在法场上临刑,才得到了心仪已久的水道婆的爱。老井台的壮烈一死,使伍老大如梦方醒,自愧不如。他要在水道婆眼中重塑自己形象,慨然参加采石场暴动,也因此付出生命的代价。水道婆伤心欲决……

  水道婆的磨坊生意越做越大,但因为是女人却也举步维坚,胶东第一包子铺的掌柜王老板、水师营的粮草官白军需等早就对水道婆垂诞三尺,面对恶狼当道,更加上动荡的中华乱世,看水道婆如何缔造“从草根到英雄”、发展民族手工作作坊“大磨坊”的传奇故事!

  大磨坊的“东家”水道婆的做人及经营之道对笔者很有触动,作为一个女人家,在那个混乱的年代要能生存下来、在商场上“混”下去的确不易。

  一是要能妥善处理好“东家”和“伙计”的关系。“东家”“伙计”有时不能分得太清,你们就是打工的,我就是老板,做老板要会收买人心,“人心换人心”,特别在对磨坊“老把式”井台大叔的去留问题处理上,更是如此,摆老板的架子,伤了大家的心,最后害得水道婆和少东家一家一家挨着门找,最后终于把老井台找回了大磨坊。要对员工好些,要会关心员工,要尊重员工,有道是“你敬我一尺,我敬你一丈”,人都是敬怕的,没有压怕的,“勇者无惧,仁者无敌”,要会彼此站在对方的立场上思考问题,做生意为了啥?打工为了啥?各得其所,寻找结合点,平衡好利益关系就行了。

  二是产品的品质是企业生存之本。如果没有好的品质,多年来在客户中口碑传播,再好的关系、再“公关”也不行,质量是本。很多客户一提起水道磨坊的面都说好,赞不绝口,竖起大拇指,连县太爷都吃水道磨坊面做的饭,产品质量可想而知。

  三是商人的智慧、策略是相当重要的。无论是怎样“掉客户的胃口”,用各种方法打开市场,提高知名度,还是开发客户、打开门路、寻找策略联盟,其间方法智慧是很重要的。水道婆很会做营销,也很会做市场,利用重大比赛免费让参赛队员、县太爷吃水道磨坊的白面馒头,赚取好的口碑,也很会搞“公关”,关系一直做到衙门,一个一个攻克堡垒,攻城掠池,取得高的市场份额和经济效益。

  四是管理者树立威信很重要,要树立威信,要会树立威信。管理者要讲原则,要分清在什么场合扮演什么角色,有时和“伙计”保持一定的距离,更有利于制度的实施与执行,要让下属敬你。要以身作则,给下属做出好的表率和榜样;要钻研业务,成为业务上的“行家里手”和“专家”,要让下属信服你,得有“几把刷子”才行;要有好的人品,做人做事的品质很重要。

  五是企业职场中的“义”“情”很重要。老井台为了救少东家自己去顶罪领死,上了法场、断头台,从此赢得水道婆的爱,“义”和“情”,在实际工作当中也很重要,要培养这两种东西,情商有时比智商更重要。管理者在管理上有时要讲点人情味,要事上要严,大事上要严,小事上要宽,做到宽严结合。既坚持原则,又不失灵活。制度上要严,方法上要灵活。既要有刚性,又要有弹性。针对不同的下属,在不同的阶段,不同的场合,不同情形下用不同的领导方式,因人、因地、因时、因势制宜,取得好的绩效。

  其实,很多看似高深的管理方法,不在西方管理的教科书中,而在于我们身边,在于我们前人朴素的经营智慧当中。从中汲取营养,会对提高我们的经营管理水平有很大益处,让人受益匪浅。

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