爱华网有人说，食品安全问题已经让中国的食品企业陷入了一片危机之中，从大品牌到小企业，从成熟产业到原初级产品，人人惊呼“食品行业已无净土！” 但不要忘了，古人曾经说过，祸兮福所倚，福兮祸所伏。危机，危险中蕴藏机遇，关键看企业能否把握时机。 我们建议企业多从“三心二意”着手，练足内功，在危机时刻化险为夷。 1、产品要放心。 既然食品行业的危机是由安全而始，成为消费者普遍关注的问题，那么企业必须在这方面多做工作。强化食品安全生产的印象，甚至可以消费者带到食品生产的第一线，全景展示企业生活的过程。质量就是生命，品质决定品牌。应当说，食品的生产过程如何挑剔都不为过，这既是对消费者健康负责，也是企业品牌的保证，食品行业要想重新获得消费者的信任，舍此无途。我们认为，产品质量本是食品行业的根本和起点，在任何时候都不能丢，如果连这个基础都没有，其它都枉论。 2、定位要专心。 许多食品企业在这次食品危机迷失了自我，因此在这个时候，企业更要找准自己市场的位置，明确自己的发展途径和方向。许多食品企业在这方面普遍缺失，只是跟风生产，产品同质化的情况比皆是，更有甚者，以次充好，生产出一些假冒伪劣的产品来糊弄消费者，而一些著名的品牌，为了降低成本，缩短竞争，也忘记了自己的使命，加入到这场混战中，这就造成食品的生产相当混乱，所以食品安全事故出现在许多著名品牌的企业身上，实非品牌之罪，因此企业更需要企业脚踏实地，专心做事，而不是投机取巧，最终是搬起石头砸自己的脚。 3、策略要精心。 食品企业需要有全盘的发展策略，尤其是在市场上要精心布局，不能跟着感觉走，无的放矢的随意变换想法，市场上一有风吹草动，就怀疑起自己原来的计划。本是正规军，却像是游击部队一般实施游击战术，或者打一枪换一个地方，不断更新产品，改变市场策略，到头来又手忙脚乱，眉毛胡子一把抓，只让自己疲于奔命。所以企业需要有一个全盘的发展步骤，做到胸中有全局，手中有策略，什么时候出什么招，实行什么样的策略，什么时候推出新品，什么时候加大宣传的力度，都要做到心中有数，才可能在任何时候都临危不乱，只有如此才会增强食品企业的市场竞争力，成为行业的顶梁柱。 4、注意：高调做事，低调做人。 行业的危机，并没有赢家，此时可谓风声鹤唳，草木皆兵，虽然行业内的许多竞争对手都已经遭殃，赢利了对自己颇为有利的局面，但却是一个兔死狐悲的局面，行业的发展十分脆弱，稍有慎便会央及自身，因此在此时做事尤其需要多加注意。在这方面，三元牛奶的做法可以借鉴，2008年，三鹿事件之后，中国乳业面临空前的信任危机，虽然三元并未受到牵连，但覆巢之下焉有完卵？所以三元只是小心翼翼地做着自己的事情，并没有高调地进行宣传，或者趁机打击对手，将对手置于死地而后快，否则其必会遭到潜在对手的忌恨而向其发冷枪发难，或者在非理性的心理支配下，消费者会将对三鹿的仇恨转移到三元，从而为其他企业捕捉到机会，而难以全身而退。 5、注意：大处着眼，小处留手。
凡事预则立，不预则废。每每行业的发展低潮时期进入，反而更容易上手，一是成本相对较低，二是竞争对手不会太多，三是容易站位。此时虽然不必大势做宣传，却可以多做些为将来进军全行业，乃至进军全国市场的准备。既要关注行业未来的发展，多做些预设，也要不放过任何一个来自市场的小问题，以免矛盾激化，最后央及整个企业，此外无论是在原料、生产、销售渠道等方面都可以多做一些布局，埋好隐线，一旦行业恢复过来，便可以全面出击。一些因为危机而苟延残存、难以为继的企业，或许可以利用这个时候，以低价入手，或合并，或合作，以各种可能的方式，将这些未来的竞争对手消灭于无形之中。 因此，我们认为，食品行业的危机并不可怕，可怕的是食品企业在这个时候也被眼前的喧嚣而遮蔽双眼，或者消沉，或者悲观，或者踟躇，或者迷失，因此而懈怠了下来，错过了发展企业的大好时机。在一定程度来说，眼下的危机正是运作的极好时刻，如此才能够在行业春天的来临之际成就大品牌。
