爱华网那么，真正差异化来自哪里呢？来自于消费市场！
大街上熙来攘往的消费人群，表面上在购买同一种商品，但实际上消费目的和消费心理各各不同，也就是说顾客所买的可能是根本不同的东西。购买一瓶白酒，有的购买的是酒的味道，有的购买的是酒的历史和附着在历史之上的情感，有的则更多的附加了地位、声望这些附加值。购买一包饼干，有的购买它的营养价值，有的购买它的包装温馨舒适，有的购买它的分量合适，有的甚至在购买初恋的情感记忆。这种与顾客购买目的和心理的契合决定了他是否作为最终消费者。作为生产者，企业的机会就来自创造差异，把自己的产品与竞争对手区别开来，让消费者一见钟情。
在一大群野马之中，如果赫然出现一只斑马是幅怎样的景象?肯定是万众瞩目的焦点。 能做到这点，你的企业也就掌握了制胜的法宝！
跨入商业模式创新时代
现在，消费者的许多消费习惯在迅速发生改变。譬如，我们买电器，首先想到国美；买个人日用品，习惯去屈臣氏。听音乐，最好用苹果iPod和iTunes；看视频，习惯上PPLIVE。
电视里橡果国际电视购物喋喋不休；写字楼电梯口分众传媒的广告铺天盖地……
一夜之间，众多新的商业模式钻入我们的生活，并以蓬勃的生命力渐成燎原之势。2005年7月13日，分众传媒控股有限公司正式在美国纳斯达克市场挂牌交易。分众传媒的CEO江南春应邀按响纳斯达克开市的铃声，成为享受到这一荣誉的第一个中国上市公司领导人。分众传媒商业模式的诞生更富于戏剧性。2002年的一天，徐家汇太平洋百货电梯门上的粘贴广告让等电梯的江南春突然无比激动——楼宇电视广告的创意诞生了。3月份，他决定干这个没有人干的事情。这年夏天，300台液晶电视先后进驻50栋高级写字楼。并在2003年3月份首次走出上海，进军北京。之后，分众传媒受到风险投资垂青，最终于2005年7月在纳斯达克上市，融资1.72亿元。并兼并聚众传媒，成就一个全新的、庞大的传媒体系。
技术创新，催生出许多新的行业，极大的改变着人们的生活方式。而这些新技术又渗透到了各个传统的行业，在这些领域内催生了全新的商业模式。在许多传统的行业中，产业链都在不断细分，拆解、重构、融合，并与其它行业交织、渗透，这必然对原有商业模式产生冲击。
企业只有主动求变，不断调整和设计新的商业模式，才能持续保持发展活力。
酒业店中店战略
近几年，以口子窑为代表的白酒企业运用终端“盘中盘”理论，启动市场，攻城拨寨，一时间被纷纷效仿，似乎成为酒类营销的灵丹妙药。“盘中盘”的理论起源于台湾，上世纪90年代，台湾人张良集在大陆注册了福记公司，并为张裕提供咨询服务，提出了“盘中盘”那一套通路操作手法。后来被营销界整理推广开来，在中国酒类营销中影响甚广。
为什么我国酒业千军万马要走“酒店终端”这座独木桥呢？这是因为终端的环节少，利润丰厚，而且所有的促销手段都立竿见影。比较之下，总代理、一级、二级批发和零售，利润和级差都是透明的，经销商很难赚钱，如果开支大、批发量上不去、广告投入过高而回报少，很可能还会亏本儿。唯一的暴利是经销商直接做终端。
资源分配遵循2/8原理，少数的重要客户，会承担绝大多数的销量。“盘中盘”营销，即是2/8原理的体现，是一种视整个市场为“大盘”，视核心销售终端为“小盘”，通过对“小盘”的有效启动，来辐射启动整个“大盘”的市场操作方法论。在酒类营销中，表现为把资源优先投入到少数重要的酒店终端和少数重要的核心消费者身上。
“盘中盘”模式的辉煌时期应该是从1999年到2003年左右。但从2004年开始，“盘中盘”模式越走越艰难，投入产出逐渐失衡。“盘中盘”模式为何逐渐没落？
首先，由于缺乏壁垒，“盘中盘”操作手法被众多企业模仿跟进，加上终端资源的稀缺，导致“盘中盘”运作的成本越来越高。现在，全国各地动辄数万元、数十万元的进店费，动辄节庆费、陈列费、促消费、开瓶费，使得企业利润越来越低。
其次，“盘中盘”理论一味侧重于终端推动，而疏于品牌力塑造，就图一个短平快。这种“终端近视症”最终导致小盘畅销，但大盘仍无法启动的现象，对于终端的持续投入成为企业不堪重负的黑洞。
再次，消费者的消费理性越来越强，选择商品的时候品牌导向越来越明显。“盘中盘”的手法与这种趋势南辕北辙。“盘中盘”模式中，产品是裸露的产品，品牌是雷同的品牌，没有建立自己的品牌核心价值，消费者的品牌忠诚度更无从谈起。
2006年12月，北京首起开瓶费案宣判，消费者自带酒水获支持。 “终端能否自带酒水”和“酒店有没有权利收取开瓶费”等一些争论公开化，终端营销中暗藏的“利益链”也被暴露出来。与此同时，《酒类流通管理办法》正式实施，规范了酒类流通秩序。随着国家打击商业贿赂力度的不断加大，以终端贿赂为运作模式的“盘中盘”终端营销，遭遇到了有史以来的第一个寒冬。市场大环境的变化、消费者的理性化和品牌意识的提高，使“盘中盘”模式的市场启动成功概率正在大幅度降低，短平快模式逐渐失衡。在盘中盘盛行，全行业都盛行终端买断操作后，酒类企业抢夺餐饮终端的成本越来越高，收益却越来越小。销量遭遇瓶颈，利润率提升难度大，品牌力提高不明显。正是在这种困惑之中，在家电、服装行业盛行的店中店模式便在酒水界试行起来。从最初发轫于餐饮渠道的平价酒水超市，到随之向大型卖场挺进的品牌专卖店或专柜，一种新的终端营销模式开始加速登场。
2007年，“国酒”茅台将在原来基础上再建200家标准化“国酒茅台专卖店”，200家标准化酒店、卖场店中店；五粮液也宣布将投巨资建设五粮液专卖店、店中店。计划在未来1－2年内，把专卖店、店中店从现在的800家左右上升到1000－2000家，网点将延伸到县级市场；清香型白酒典型代表、山西杏花村汾酒也在许多主要市场大力开设汾酒专卖店。
一些啤酒、葡萄酒、黄酒企业也在思考依靠渠道价值升级、渠道战略转型，以及渠道整合营销等手段，获得一个品牌在市场竞争中的竞争优势裂变和优势再造。另外，一些酒类经销商也在探索将平价酒水超市开到了酒店里，建设店中店。
一场新的终端渠道价值链建设在悄然进行。
店中店模式的优势
店中店是指：在终端领域，由厂家、渠道商、终端商之间联营或某一方自营，开设在酒店、商场或卖场等实体终端的品牌专卖区或品类专卖区。
店中店大致分为四类：
1) 餐饮渠道酒店内平价酒水超市；
2) 商超渠道品牌专售独立柜台；
3) 会所、KTV的自选超市；
4) 直销酒店、专卖店。相对于传统的营销方法，店中店模式彰显出其独特的优势。
首先，酒店、商超分散了经营风险。酒店、商超有高档的环境布置和巨大的商业客流，经营销售的风险在较大客流量中能够得到部分化解。相比于街边专卖店，到商场的人大多是有备而来，他们的消费目的更为明确。同时，店中店有一定的公共空间，更加方便顾客。还能得到酒店、商超统一的培训，享受一系列服务，一举数得。
其次，店中店的经营方式，使厂家在销售产品的同时，还便于宣传品牌，塑造企业形象。这是店中店模式最重要的优势。
相对于传统的货架陈列，店中店更容易彰显品牌个性，塑造品牌形象，同时可以提供针对性的完善的促销活动和售后服务。对于一些历史文化资源丰富的历史名酒，店中店还可以成为展示其独特的文化魅力的空间，与消费者实现深度沟通。因此能够带来很大的品牌效益。
现阶段，许多店中店仍是面子工程，酒水超市的档次还不够高，价格与消费者的理想值还有一定差距，作为一种新型的模式，现在还存在着许多问题，还缺乏与消费者的有效沟通。但作为一种创新模式，它会加速推进，彰显出自身的优势。
中国市场地域宽广，各种经济指数、市场环境不尽相同，因此多种营销模式会长期共存。店中店与盘中盘互为补充，是一个共生关系，不是非此即彼。采用店中店还是盘中盘，关键一点是要实事求是、因地制宜。合适的就是最好的。
建立“店中店形象识别体系”
酒企要做好店中店，不是随便找家酒店、商超摆上酒柜就完事，因为店中店一定要做到两件事才能成功，一是“统一化”，二是“连锁化”。
先说“统一化”，必须创建一个统一而有传播力的品牌识别系统。首先是店中店视觉识别系统，先把店中店的视觉形象完全统一，这样消费者不管去到那里都能轻易识别品牌，才能快速建立高端的﹑独特的品牌形象；其次是店中店的行为识别系统，将品牌，品牌形象载体，广告、促销，进行有效统一传播，在任何传播上，都是用同一个声音说法，避免广告、促销的盲目性，或是跟着感觉走。
再说“连锁化”。只设一两个店中店是不足以激起千层浪的，先有了规模，才会产生经济效益。店中店的“统一化”带来了店面的标准化，可以快速、低成本的在多个城市，多家酒店、商超模式化复制。
在台湾，实施店中店的企业一定会事先规划设计一套完整的“店中店形象识别体系”（Shop in Shop Identity System），做为发展店中店的“葵花宝典”。“店中店形象识别体系”的策划内容包含几十大项，从设店位置的评估、客户进店的行走动线、客户的视觉动线、展示柜的统一设计、灯光的统一设计、酒产品的统一陈列、促销赠品的设计、宣传辅助工具等，都需要经过先期的统一设计规划，才能吸引客户的目光，快速建立品牌形象。
不要广告催成的“虚胖”
“大红明星 + 权威央视黄金时段 + 高频次播放”，一度被许多企业和策划人奉为圭臬。岂不知对于大多资金技术薄弱、品牌积累不足的中国本土企业来说，这是一顶“荆棘的冠冕”。
看着光彩照人，但往往只是赚取即时效益，最终“种下的是龙种，收获的却是跳蚤”。
动辄巨额广告预算，聘请天价明星代言人，眼花缭乱，花里胡梢，的确热闹，但实际的、长远的销售效果却不得而知。显摆一时，热闹之后为高昂的费用埋单事小，使辛苦经营的品牌元气大伤则就郁闷之至了。
当年秦池的尘埃尚未落定，一些新的企业便步入后尘。
曾经以“海王金樽”、“海王牛初乳”闻名全国的海王生物发布的年报称，2005年海王生物巨亏超过7亿元。这也是海王上市以来首次出现亏损。海王在2001－2002两年间仅广告费用即投入3.2亿，营销管理费用也高达3亿之多。在电视广告的空中轰炸之下，品牌知名度与美誉度也一度扶摇直上，但最终的市场业绩却让人大跌眼镜。最终“赔本赚吆喝”，被业内人士戏称为“没有销售的品牌工程”。
吹胡子瞪眼的张铁林在电视上诉求“要干更要肝”，海王股东们则要求“要广告，更要业绩”！
这两年，“网络饭饭”、“飞儿香馍片”也是戴上了“明星 + 广告”的冠冕。网络饭饭签约李冰冰，飞儿香馍片签约范冰冰。签约代言人动辄7位数，但“‘飞儿香馍片’一飞冲天”却飞到了经销商的仓库里，“网络饭饭”更是一个典型的速朽品牌，在北京市场上，我甚至没能买到样品，还是在内蒙古出差的时候见到了传说中的新时代网络食品。
