爱华网第78届全国糖酒会在成都已经落下帷幕。我认为今年的糖酒会有两大趋势值得关注：一．休闲食品唱雄起，取代酒企成为绝对主力。二．我一直倡导的“差异化竞争”及“蓝海战略”成为产品取得成功的重要关键。
今年有四家我的客户同时参加春糖会，为了帮助客户取得好成绩，我特地率领团队提前三天到达成都，为客户的销售团队做会前的激励培训及招商培训。培训完毕，把团队留在客户的展位上协助招商工作，我自己夲想落个清闲，没想到来自全国各地的客户知道我人在成都，纷纷打电话给我,希望我能安排出时间与他们见面交流。结果我在成都待了八天，每天从早到晚都在酒店里接见络绎不绝的访客。
在本届糖酒会上所有人都明显看到，休闲食品强势雄起,成为绝对主力。一家饼干企业就斥资几百万打造了最豪华的展区，总投入成本取代了传统的酒企,成为全场最高。
这种现像让许多专家跌破了眼镜,但我一点都不觉得意外。在中国台湾,称休闲食品为“零食”或“零嘴”。果冻、彭化食品、饼干、凤梨酥、巧克力、口香糖、干吃面、冰品都算。台湾的零食文化丰富多样,两岸同文同种,饮食文化及发展背景自然也十分近似。国内休闲食品雄起的背景,是随着经济的快速发展、城市化进程的加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入，人们的生活方式和消费结构发生显着改变。标榜“时尚化”、“休闲化”、“个性化”、“健康化”的休闲食品市场势必不断增长。而近年来,包括我的许多客户在内的食品企业在产品的生产工艺、设备、技术、管理等方面的水平都有显着提高，因此有能力供给人们高质量的、高品味的、现代的休闲食品制品，因此推动了整个消费环境的健康发展。
加上休闲食品几乎不受消费者年龄及消费地点的限制，不仅老少皆宜,而且可以“随时随地来一片”,因此市场潜力巨大。不像酒产品有消费年龄及消费地点的限制。而近年消费者对于“时尚”、“休闲”、“个性”和“健康”的追求日益强烈，休闲食品的创新，也随之迈向多元化，形成一系列的全新产品。目前休闲食品在主要超市、重点商场食品经营的比重已名列第一，占到10﹪以上，销售额已名列第三，占到5﹪以上。另外值得关注的是，烘焙食品已成为休闲类食品的主流产品，休闲类烘焙食品在市场上具备不断上升的潜力。
但是我担心休闲食品及烘焙食品的雄起,也标志着竞争的日趋激烈,在吸引眼球的同时，如何提高产品附加值？如何让产品从低端走向高端？如何由“同质化”走向“差异化”？如何从“红海”走向“蓝海”？将是食企下一步面临的挑战。
