家常馄饨卖到联合国



徐晓恩平时在家就喜欢做馄饨吃,下岗后她利用自己的手艺,开了一家馄饨小店,并起名“巧味馄饨馆”。

一开始,馄饨馆只有三个品种,大肉馄饨、羊肉馄饨和鸡肉馄饨。由于没有特色,生意并不是很好。

丈夫程相礼建议妻子设法提高小店的品位,突出文化特色。读过大学的程相礼,收集了一大堆与馄饨有关的传说典故,并自己动手,设计制作了“馄饨拾趣”。比如:馄饨在广东叫云吞,在四川叫抄手,在江西叫清汤,在新疆叫曲曲,在福州叫扁肉。这样,顾客一边吃馄饨一边还可以了解馄饨的相关知识,一举两得。为体现诚信经营的原则,徐晓恩还在最显眼的地方挂上“店铭”:“钱不贪多,够用就行;利不贪重,有赚就赢”;“宰鱼宰肉不宰客,拿烟拿酒不拿人”等等。正是这些朴素的经营理念和真诚待客的服务态度,让顾客颇感亲切。很快,馄饨馆的生意有了起色。

有一天,徐晓恩到超市购物时,发现有一种菠菜面,价格比一般的面贵一倍,却卖得相当好。细一打听,她得知,所谓的菠菜面,就是用菠菜汁和面粉调制而成的。这样制作的面条不仅色泽嫩绿,而且味道鲜美,口感很好。徐晓恩灵机一动,人家能做出菠菜面,我就不能做出菠菜馄饨吗?

回到家,徐晓恩马上买来菠菜,挤压出菠菜汁,再和上面粉,做出了菠菜馄饨。果然,这种馄饨一上市,便受到了顾客的好评。接下来,徐晓恩又买来虾米、时令蔬菜、海鲜等原料,在家里试着做虾米馄饨、海鲜馄饨、茴香鲜肉馄饨等数十个品种。每开发一个品种,她都会请来亲友邻居过来品尝并提意见,然后再进一步改进。此后她还陆续推出了用西红柿做的“红色馄饨”,用葡萄汁做的“紫色馄饨”,用玉米做的“黄色馄饨”,用胡萝卜做的“橙色馄饨”,用荞麦做的“黑色馄饨”等等。为了标新立异,徐晓恩又自行摸索,设计了一种带花边的馄饨,不仅与其他店里的馄饨有所区别,更使顾客一看它就赏心悦目,胃口大开。接下来,她向国家知识产权局申请了外观设计专利,小小的馄饨也有了知识产权。

随后,徐晓恩将馄饨分出高、中、低三个等级,以满足不同消费群体的需求。等级的不同,不仅仅是价格上的差异,更在于做工、营养的差异。在吃法上,更是别出心裁地推出了“凉拌馄饨”、“油炸馄饨”、“高汤馄饨”、“火锅馄饨”等。

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“七彩馄饨”对面粉和果蔬汁的选择十分严格。为了买到上好的面粉,徐晓恩专门跑到生活在农村的娘家,让父亲替她选购上等的、没有任何杂质的面粉。然后,她又出高价请郊区的农民,专门为她种植无污染的西红柿、玉米和胡萝卜等。她觉得,创招牌不容易,绝不能贪图便宜图省事,自己砸了自己的牌子。这种质朴的想法,使她的“巧味馄饨馆”很快就在南阳站稳了脚跟。

2002年,徐晓恩在南阳市又开了两家分店。这样,靠她自己手工包馄饨,已经无法满足市场需求了。徐晓恩审时度势,购买了一台榨汁机,又找了两个小工,进行作坊式生产。

2003年“非典”过后,徐晓恩又推出了味美价廉的方便馄饨,顾客可以买后回家煮着吃。程相礼还精心设计了“巧味馄饨,七彩组合”的包装。

随着馄饨销量的不断扩大,徐晓恩注册了“巧味”商标。2003年10月,山东济南一位客商到南阳考察项目时,听说了徐晓恩的馄饨。馄饨店前顾客排队的情景,使他当即决定,在济南开办一家这样的馄饨店。就这样,没有任何准备的徐晓恩,接待了她的第一个加盟店。

 家常馄饨卖到联合国
2004年5月,徐晓恩投资50万元,成立了南阳市巧味馄饨食品有限公司(电话:0377—63266502)。当年的下岗女工,在打拼五年之后,终于破茧成蝶,成了驰骋商场的大老板。她手下的200多名员工,也都是和她一样的下岗女工。

2005年10月19日,联合国发展项目管理人、2005国际小额信贷项目委员会主席Kemal Dervis女士盛情邀请徐晓恩到联合国总部,参加国际小额信贷峰会,讲述她的创业故事。徐晓恩是参加此次盛会唯一的中国代表。徐晓恩充满信心地说:“我坚信,馄饨也有1000种滋味!希望大家品尝了我的馄饨后,将它推荐给更多的人。  

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