爱华网未来5年食品工业发展趋势
十八年我来一直专注于食品业策划，因此结识了很多海内、外食品业的专家。前不久我在上海中国国际食品博览会偶逢国家食物与营养咨询委员会委员黄圣明先生，当天他以“未来5年食品工业发展趋势”为题发表了精彩演讲。几天后，黄先生很客气的将演讲全文发电子邮件给我。我拜读之后受益良多，下面将黄先生的部份观点整理出来以飨读者。黄圣明先生提到我国在“十.五”期间食品工业发展取得的成就包括：一.食品工业快速增长，“十.五”计划目标提前实现；二.产品结构优化，质量和安全水平提高；三.生产集中度提高，产业升级步伐加快；四.特色区域布局初步形成，企业集群迅速发展；五.技术创新、新产品开发成果显着，加工和包装装备水平不断提高。
规模小、无品牌、微利的企业，将面临严峻的生存考验
我国人均GDP已经达到1700美元，人民生活水淮的不断提高，对食品工业提出了新的、更高的要求，方便化、营养化、功能化、特色化和地域化趋势日益明显；环保要求的升级，对生物制品的需求也更加急迫。在未来5年，以农产品精深加工为主要内涵的食品工业将继续以两位数的增幅发展；农产品加工业的规模效也将更为显着；一些国内龙头企业和外资、合资企业成为龙头老大，品牌力强，垄断性高；大、中企业生产规模日趋扩大，品牌知名度不断提升；但是规模小、无品牌、微利的企业，将面临十分严峻的生存考验。
未来食品工业发展趋势将以营养科学为指导。食品和营养两者缺一不可。同时要提高产业集聚度，优化发展布局，根据主产区和主销区的不同特点和需求，形成特色产业群，产生强劲、持续的竞争优势。还应加快粮食加工业、食用植物油加工业、果蔬加工业、肉类加工业、乳品制造业、水产加工业、饮料制造业、制糖业的产业集聚。
由‘产品制造’向‘品牌经营’的战略转变
21世纪是品牌经营的世纪，面对全球化的激烈竞争，食品企业必须跳出以产品制造为中心的固有思维模式，树立新思维，将发展品牌经济、实现品牌经营作为企业的重要战略。世界级的企业主要是卖品牌、卖技术、卖专利，而中国企业主要还是在卖力气、卖产品、卖政策。这是因为我们很少拥有自己的知识产权和品牌。
为了交流观点，我也将即将在九月九日正式上市的“汾酒集团喜庆老白汾酒全案策划方案”发给黄圣明先生请他提供宝贵意见。很快就收到黄先生回复的邮件:“感谢黄总为白酒企业又做了一次精彩策划，为汾酒集团实现跨越发展创造了条件。你们迅速的成功策划定会为汾酒集团实现由‘产品制造’向‘品牌经营’的转变，开创汾酒的新天地。”
