爱华网据相关统计，我国大大小小的调味品企业有上万家，市场上的知名品牌更是举不胜举，南方海天、李锦记，上海太太乐，河南王守义，北京王致和等。调味品行业在我国乃如常青树，永远绿荫葱葱，而且每年都以平均20%的速度递长，因此越来越多的国外资本投入到调味行业。但调味品行业面临机遇的同时，挑战也与日俱增。
纵观行业状况发现，调味品行业品牌楚河汉界划分明显区域性比较重；行业虽然有大品牌，但面对1000亿的市场份额并且还在不断持续增长，整个行业还是缺乏强势的全国品牌；产品同质化严重，包装无外乎就那几种样式，材质也是相差毫厘；营销策略大同小异，传播手法近乎雷同。这样的行业状况使得企业越来越难做，市场竞争越来越惨烈，企业获得的利润越来越低，产业越来越集中，大鱼吃小鱼的法则更是不断上演，行业洗牌加剧。企业犹如逆水行舟，不进则退，不进则危。如何建立品牌特色突围区域市场，抢占更多市场份额，成了调味品企业当务之急最需解决的问题。
北京方圆品牌营销机构作为专门研究农业深加工的顾问公司，调味品行业也是我们一直关注的对象。要想走出区域抢占更多市场份额，企业必须要有高瞻远瞩的眼光，站在行业乃至食品业的高度思考问题。
首先，锁定目标人群。
对消费者进行深入系统的研究，因为产品去留源于消费者对产品的喜好。所以企业要明白那些是我们的目标人群？他们有什么样的喜爱？有什么样的生活方式？等一系列问题。
调味品企业要想在激烈的市场竞争中“会当凌绝顶,一览众山小”，第一步就是找到自己的目标消费者挖掘他们的需要，将企业的优势与消费需求牢牢对接。
做品牌营销这么多年，发现国内企业产品销售不好最大的原因就是：企业不会贴近消费者，总是站在企业或企业主的角度自顾自演自说，使得企业产品与消费者需求脱离，与市场脱离。企业的产品再好，不了解消费者，搞不清自己的目标对象，说的话再多，做的事也不少，可是打动不了消费者，为啥要给你掏腰包。
目标消费群是企业品牌营销的中心，企业在市场运行中的所有的方法，技巧，手段都将要围绕这个中心来进行，它决定了企业的方向及动态。
品牌特色化。
在超市里，调味品的货架上的产品总是满满当当的，品牌也是最多最杂最乱的，有你听说过的，也要你没听说过的，有几百年的老字号，也有刚成立的小公司。但是仔细研究你会发现，除少数几个大企业有自己的品牌特色外，绝大多数的调味品普遍缺乏自己的个性，甚至很多更是模仿品牌。缺乏品牌特色，这是制约国内调味品企业发展壮大的最大绊脚石。
企业没有品牌特色就没有防火墙，竞争壁垒就很低，无法拥有忠实的消费者，在其它品牌冲击下轻易地就失去了自己的市场份额。调味品我们都知道价格不高，消费者尝试成本低，购买次数又很频繁，选择也比较宽裕，所以消费者购买时随机性很强，今天买你家的，明天就会买别家的。没有自己的品牌特性，难以屏蔽对手，话语权掌握在消费者手里，很容易陷入价格战的漩涡。所以企业必须彰显自己与众不同的品牌特性，区别竞争对手，拉拢专属自己的忠实粉丝。
一般调味品在产品形态上、食用上对消费者来说差异化是很小的，很难在消费者脑海形成鲜明的品牌认知。企业要想区别竞争对手形成最大差异化，必须要从文化层面、消费精神需求层面及物质需求层面着手，将三者牢牢结合，把消费者的精神需求及物质需求融入到产品中来。肯德基与麦当劳产品有区别吗，从产品、口味、生活方式上来说消费者很难区别，但肯德基提倡—生活好滋味，麦当劳突出的是个性—我就喜欢，这样的品牌特色使消费者很容易就把两者区别开来。
品牌特色化，是调味品企业在同质化严重的市场中迅速脱颖而出，跳离红海竞争的最佳途径，同时也为企业获取了枝繁叶盛的发展机会。
产品精密化。
产品精密化包含：品质精密化，口味精密化，产品精密化。
品质精密化。产品为企业创造了源源不断的财富，是贯穿企业的生命线，但这条生命线的长短由产品品质掌握，品质越精密企业生命线越长，反之则越短。品质是调味品立足市场的根，但凡世界上成功的企业，品质永远是被企业摆在第一位的。所以不管大企业还是小企业，产品品质精密化是必须的。方圆品牌机构选择合作伙伴，第一标准就是企业品质过硬，只有品质过硬的企业才能在市场中站稳脚跟，反之，品牌推广宣传做得再好也是昙花一现。
口味精密化。中国人在饮食上向来讲究口感、味道，所以消费者在选择调味品时非常注重产品口味。在消费者心里调味品是厨房里的魔术师，有了它生活会变得有滋有味更加美好。现在的消费者生活越来越讲究，不同的菜要与不同的调料搭配，他们需要精细化的调料满足他们的不同口味，所以货架上同一类别的产品越来越多，拿醋来说，有白醋、米醋、陈醋、饺子醋等。
产品精密化。随着人们对健康的关注，消费者对调味品的追求越来越精细，企业只有不断创新改进产品才能满足消费者的需求。这就是为什么市场上添加营养元素的调味品，虽然价格偏高，但还是深受消费者喜爱。消费者希望有更符合自己生活方式更健康营养的产品出现，所以调味品产品精密化肯定是今后市场潮流趋势。
包装时尚细致化。
包装的重要性不言而喻，是影响消费者产生购买的最大推动者。在竞争如此激烈的今天，包装是企业最后的杀手锏。可是纵观市场你会发现，在调味品货架上，如不以品牌论英雄很难有打动人心的包装，所有的包装都是千篇一律，相差无几。更让人失望的是造型、材质也都差不多，而且很多包装造型使用起来非常不方便，竟然还是大家热忱模仿的对象，这就让人匪夷所思了。
企业在做包装设计时候，一定要考虑消费者的感受，不能老是站在自己的角度。
包装不仅要体现产品的信息，同时还应融入消费者的信息，消费者在购物过程中，很容易因为某产品隐约体现了自己的信息，而形成购买。调味企业在做包装设计的时候，一定要贴近消费者，关心消费者所关心的，挖掘消费者想展现的，表现消费者需求但未察觉的。
企业产业化。
市场竞争不断变化，以前是产品与产品间的竞争，市场与市场的竞争，经销商与经销商的竞争，今后市场竞争越来越倾向于产业竞争，谁整合的资源丰富，谁链条拉的越强，他的生命力就越旺盛，发展速度就越快，肯定是最后的王者。
企业产业化使企业在激烈市场竞争中不在孤军作战，而是集团军作战，企业在竞争中就保持绝对的优势。双汇做深做大做精了产业链，成为国内肉制品第一品牌，并成功迈进了世界的舞台。蒙牛整合了上中下游的资源，所以跑出了火箭的速度，创造了中国企业历史上的又一个传奇。
调味品企业一定要善于整合自己的资源，挖掘自己的最大优势，唯有如此才能在激烈的市场竞争中处于不败之地。
传播灵活多样化。
在品牌3.0的今天，传播越来越灵活且多样化。消费者对以往的传播方法、手段、渠道已不在感冒，传统的传播方式正在慢慢失灵。消费者不会因为今天看到你的广告明天就去购买你的产品。
现在的消费者每天面临海量广告信息冲击，消费者记忆力却是有限的，所以他们只会选择自己所关心的，与自己关系最密切的信息记忆。这是企业必须要找出自己的目标人群，将企业的信息以巧妙的传播方式传递给消费者，让消费者在毫无察觉中接受，并不知不觉的传递给身边的朋友。王老吉就做得很好，在5.12地震中捐款一个亿，迅速成了人们茶余饭后的热话题，并引来消费者 “一路封杀”，这样的传播策略不仅彰显了企业的社会责任，提高了品牌知名度、忠诚度和美誉度，而且还让人们津津乐道相互传播。
传播不是强压式的，它需要企业在合适的时间，用合适的手段，以巧妙的方式传递给消费者，这样的传播才能打动消费者。调味品行业产品同质化严重，企业更需要利用巧妙的传播，缔造出不同的精神味道，帮助企业区别与竞争对手。
李明利本人认为，调味品产业是个即传统又朝阳的产业，方便、美味、营养、健康，对会有自己的市场，只要企业能够找到自己的核心价值，加以有效传播，必将开辟独特蓝海，引领时尚消费。
作者：北京方圆品牌机构总经理李明利，我国著名的实战派品牌营销专家，“产业品牌营销时代”领军人，非传统策划人的代表人物，北京方圆品牌营销机构总经理。 “品牌作局战略模式”、“品牌3.0时代”、“本位营销”的扛旗者，被誉为“未来营销领袖人物”，是清华食品总裁研修班客座教授。李明利先生在农产品产业化、品牌化，出口企业加强内销，区域品牌走向全国，区域特产走出区域，新项目运作，老字号营销，特色工艺品营销等诸多领域有着精深的见解，尤其擅长针对企业现状，提供最具针对性的品牌营销实战方案，帮助企业稳健、快速实现品牌提升和利润提升。被誉为“特色品牌建设专家”。
联系电话：13910032978 E-mail:[email protected] 网址：fyteam.com.cn
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调味品品牌突围之路
北京方圆品牌营销机构 李明利
据相关统计，我国大大小小的调味品企业有上万家，市场上的知名品牌更是举不胜举，南方海天、李锦记，上海太太乐，河南王守义，北京王致和等。调味品行业在我国乃如常青树，永远绿荫葱葱，而且每年都以平均20%的速度递长，因此越来越多的国外资本投入到调味行业。但调味品行业面临机遇的同时，挑战也与日俱增。
纵观行业状况发现，调味品行业品牌楚河汉界划分明显区域性比较重；行业虽然有大品牌，但面对1000亿的市场份额并且还在不断持续增长，整个行业还是缺乏强势的全国品牌；产品同质化严重，包装无外乎就那几种样式，材质也是相差毫厘；营销策略大同小异，传播手法近乎雷同。这样的行业状况使得企业越来越难做，市场竞争越来越惨烈，企业获得的利润越来越低，产业越来越集中，大鱼吃小鱼的法则更是不断上演，行业洗牌加剧。企业犹如逆水行舟，不进则退，不进则危。如何建立品牌特色突围区域市场，抢占更多市场份额，成了调味品企业当务之急最需解决的问题。
北京方圆品牌营销机构作为专门研究农业深加工的顾问公司，调味品行业也是我们一直关注的对象。要想走出区域抢占更多市场份额，企业必须要有高瞻远瞩的眼光，站在行业乃至食品业的高度思考问题。
首先，锁定目标人群。
对消费者进行深入系统的研究，因为产品去留源于消费者对产品的喜好。所以企业要明白那些是我们的目标人群？他们有什么样的喜爱？有什么样的生活方式？等一系列问题。
调味品企业要想在激烈的市场竞争中“会当凌绝顶,一览众山小”，第一步就是找到自己的目标消费者挖掘他们的需要，将企业的优势与消费需求牢牢对接。
做品牌营销这么多年，发现国内企业产品销售不好最大的原因就是：企业不会贴近消费者，总是站在企业或企业主的角度自顾自演自说，使得企业产品与消费者需求脱离，与市场脱离。企业的产品再好，不了解消费者，搞不清自己的目标对象，说的话再多，做的事也不少，可是打动不了消费者，为啥要给你掏腰包。
目标消费群是企业品牌营销的中心，企业在市场运行中的所有的方法，技巧，手段都将要围绕这个中心来进行，它决定了企业的方向及动态。
品牌特色化。
在超市里，调味品的货架上的产品总是满满当当的，品牌也是最多最杂最乱的，有你听说过的，也要你没听说过的，有几百年的老字号，也有刚成立的小公司。但是仔细研究你会发现，除少数几个大企业有自己的品牌特色外，绝大多数的调味品普遍缺乏自己的个性，甚至很多更是模仿品牌。缺乏品牌特色，这是制约国内调味品企业发展壮大的最大绊脚石。
企业没有品牌特色就没有防火墙，竞争壁垒就很低，无法拥有忠实的消费者，在其它品牌冲击下轻易地就失去了自己的市场份额。调味品我们都知道价格不高，消费者尝试成本低，购买次数又很频繁，选择也比较宽裕，所以消费者购买时随机性很强，今天买你家的，明天就会买别家的。没有自己的品牌特性，难以屏蔽对手，话语权掌握在消费者手里，很容易陷入价格战的漩涡。所以企业必须彰显自己与众不同的品牌特性，区别竞争对手，拉拢专属自己的忠实粉丝。
一般调味品在产品形态上、食用上对消费者来说差异化是很小的，很难在消费者脑海形成鲜明的品牌认知。企业要想区别竞争对手形成最大差异化，必须要从文化层面、消费精神需求层面及物质需求层面着手，将三者牢牢结合，把消费者的精神需求及物质需求融入到产品中来。肯德基与麦当劳产品有区别吗，从产品、口味、生活方式上来说消费者很难区别，但肯德基提倡—生活好滋味，麦当劳突出的是个性—我就喜欢，这样的品牌特色使消费者很容易就把两者区别开来。
品牌特色化，是调味品企业在同质化严重的市场中迅速脱颖而出，跳离红海竞争的最佳途径，同时也为企业获取了枝繁叶盛的发展机会。
产品精密化。
产品精密化包含：品质精密化，口味精密化，产品精密化。
品质精密化。产品为企业创造了源源不断的财富，是贯穿企业的生命线，但这条生命线的长短由产品品质掌握，品质越精密企业生命线越长，反之则越短。品质是调味品立足市场的根，但凡世界上成功的企业，品质永远是被企业摆在第一位的。所以不管大企业还是小企业，产品品质精密化是必须的。方圆品牌机构选择合作伙伴，第一标准就是企业品质过硬，只有品质过硬的企业才能在市场中站稳脚跟，反之，品牌推广宣传做得再好也是昙花一现。
口味精密化。中国人在饮食上向来讲究口感、味道，所以消费者在选择调味品时非常注重产品口味。在消费者心里调味品是厨房里的魔术师，有了它生活会变得有滋有味更加美好。现在的消费者生活越来越讲究，不同的菜要与不同的调料搭配，他们需要精细化的调料满足他们的不同口味，所以货架上同一类别的产品越来越多，拿醋来说，有白醋、米醋、陈醋、饺子醋等。
产品精密化。随着人们对健康的关注，消费者对调味品的追求越来越精细，企业只有不断创新改进产品才能满足消费者的需求。这就是为什么市场上添加营养元素的调味品，虽然价格偏高，但还是深受消费者喜爱。消费者希望有更符合自己生活方式更健康营养的产品出现，所以调味品产品精密化肯定是今后市场潮流趋势。
包装时尚细致化。
包装的重要性不言而喻，是影响消费者产生购买的最大推动者。在竞争如此激烈的今天，包装是企业最后的杀手锏。可是纵观市场你会发现，在调味品货架上，如不以品牌论英雄很难有打动人心的包装，所有的包装都是千篇一律，相差无几。更让人失望的是造型、材质也都差不多，而且很多包装造型使用起来非常不方便，竟然还是大家热忱模仿的对象，这就让人匪夷所思了。
企业在做包装设计时候，一定要考虑消费者的感受，不能老是站在自己的角度。
包装不仅要体现产品的信息，同时还应融入消费者的信息，消费者在购物过程中，很容易因为某产品隐约体现了自己的信息，而形成购买。调味企业在做包装设计的时候，一定要贴近消费者，关心消费者所关心的，挖掘消费者想展现的，表现消费者需求但未察觉的。
企业产业化。
市场竞争不断变化，以前是产品与产品间的竞争，市场与市场的竞争，经销商与经销商的竞争，今后市场竞争越来越倾向于产业竞争，谁整合的资源丰富，谁链条拉的越强，他的生命力就越旺盛，发展速度就越快，肯定是最后的王者。
企业产业化使企业在激烈市场竞争中不在孤军作战，而是集团军作战，企业在竞争中就保持绝对的优势。双汇做深做大做精了产业链，成为国内肉制品第一品牌，并成功迈进了世界的舞台。蒙牛整合了上中下游的资源，所以跑出了火箭的速度，创造了中国企业历史上的又一个传奇。
调味品企业一定要善于整合自己的资源，挖掘自己的最大优势，唯有如此才能在激烈的市场竞争中处于不败之地。
传播灵活多样化。
在品牌3.0的今天，传播越来越灵活且多样化。消费者对以往的传播方法、手段、渠道已不在感冒，传统的传播方式正在慢慢失灵。消费者不会因为今天看到你的广告明天就去购买你的产品。
现在的消费者每天面临海量广告信息冲击，消费者记忆力却是有限的，所以他们只会选择自己所关心的，与自己关系最密切的信息记忆。这是企业必须要找出自己的目标人群，将企业的信息以巧妙的传播方式传递给消费者，让消费者在毫无察觉中接受，并不知不觉的传递给身边的朋友。王老吉就做得很好，在5.12地震中捐款一个亿，迅速成了人们茶余饭后的热话题，并引来消费者 “一路封杀”，这样的传播策略不仅彰显了企业的社会责任，提高了品牌知名度、忠诚度和美誉度，而且还让人们津津乐道相互传播。
传播不是强压式的，它需要企业在合适的时间，用合适的手段，以巧妙的方式传递给消费者，这样的传播才能打动消费者。调味品行业产品同质化严重，企业更需要利用巧妙的传播，缔造出不同的精神味道，帮助企业区别与竞争对手。
李明利本人认为，调味品产业是个即传统又朝阳的产业，方便、美味、营养、健康，对会有自己的市场，只要企业能够找到自己的核心价值，加以有效传播，必将开辟独特蓝海，引领时尚消费。
