爱华网如今的饮料市场可谓是风起云涌，随着夏季的来临，整个饮料市场也更加热闹。娃哈哈从啤儿茶爽快速过渡到娃哈哈·格瓦斯，并利用其强大的渠道资源和广告推广资源迅速在各饮料重度消费区形成一道道格瓦斯热销的风景线。与此同时，汇源也加大了冰糖葫芦汁饮品的推广力度，并请郭德纲作为形象代言人。一时间娃哈哈·格瓦斯和冰糖葫芦汁竞相成为营销界关注的焦点。
娃哈哈与汇源 娃哈哈。娃哈哈很早就关注面包发酵饮品的市场，格瓦斯作为面包发酵饮品的品类名称，本身具有一定的认知基础，同时，格瓦斯的异域情调与营养健康特质很符合未来消费者的品质品位需求。一方面，由于长期以来格瓦斯被认为是一款老化的俄罗斯风味饮品，仅仅局限于黑龙江、新疆北部、吉林等受俄罗斯文化影响较深的区域，由于缺乏时尚的气息和足够的消费理由，整体规模并不大。另一方面，格瓦斯作为一个开放品类，本身就是一种公共资源，不具备排他性。娃哈哈从早期的“独占”思维，调整为“开放”思维，并利用自身的渠道资源优势、传播媒体资源优势迅速推出娃哈哈·格瓦斯，切入这一将要进入成长期的品类市场，并快速激活了该品类的成长基因，使其实现了快速成长。 汇源。汇源公司一直不乏创新思维，确切地说，汇源是一个非常灵活的企业，对趋势机会的把握能力很强。近期汇源又挥舞品类创新的利刃，高调开辟切入冰糖葫芦汁品类市场，冰糖葫芦汁作为一个熟悉的名称，陌生的产品，汇源设计之初是期望国人通过对京味儿小食冰糖葫芦的印象认知，快速对冰糖葫芦汁产生好感并取得较好的市场表现，并通过自身品类首创者的身份实现对该品类的较高占有，以突破汇源低浓度饮料在终端领域表现欠佳的现状。2013年春节起，汇源巧妙借势郭德纲和春晚，结合郭德纲上春晚与代言冰糖葫芦汁话题传播，通过明星号召力，汇源冰糖葫芦汁的用户关注度和媒体关注度都有明显提升。这些都为冰糖葫芦汁上市营造了良好的舆论环境和营销环境。 两霸主打擂 开放品类VS独占品类。娃哈哈的啤儿茶爽由于是独占品类，行业同伴拒绝加入品类市场的开发和培养，同时，该产品名称又缺乏借力要素，因此需要花费较大的时间成本和教育培养成本去培养，因此，不管从什么角度来看，独占品类都难以做大。凉茶市场的做大绝不是因为加多宝的一家运作，那是加多宝通过餐饮渠道的成功运作，给行业同伴建立了信心、树立了榜样，因此和其正、广药集团纷纷介入共同运作起一个大凉茶市场。小企业可以通过品类独占来保护自身的发展空间，大企业只有通过做品类开放，做大品类，才能实现自身的快速发展，而这其中的关键又是在品类开放的过程中切实构建起自身的竞争优势方能确保快速发展。 营销借力VS全新创造。整体来看，无论是娃哈哈还是汇源，不管是谁，企业发展到一定程度后，都在寻求大踏步向前进的机会，完全凭一己之力去实现全新品类的快速发展，在现阶段几乎是不可能的事情。但凡成功的人或企业都采用了借力的方式，娃哈哈借力行业发展抬头的契机，进入一个即将快速成长的品类市场；凉茶市场加多宝借力王老吉的老字号品牌资源，和其正借力加多宝的凉茶市场快速扩容的时机切入年轻消费群体；而汇源借力老北京人对糖葫芦的固有情感认知，开发了冰糖葫芦汁这款与老北京人的怀旧相关联的产品，开辟了一个新品类。无论是品类细分还是开辟新品类，除了塑造品类的价值外，关键是要设计好品类发展的借力点，否则的话企业短期内难以取得长足的发展。 品类的普适性、开放性价值VS品类的排他性、封闭性价值。娃哈哈的啤儿茶爽定位于学生族、上班族、开车族等消费群体，汇源的冰糖葫芦汁定位于老北京人，这样的品类细分和群体细分，具有明显的排他性和封闭性，这会造成品类价值的低吸引力，直接导致该品类市场的公众介入度和关注度低，品类市场导入期过长。而格瓦斯这一品类具有先天的开放性特征，同时产品本身由于属于面包发酵饮品，具有独特的营养价值和醇香口感，因此产品的价值具有普适性，众人拾柴火焰高，所以格瓦斯市场表现热销。汇源冰糖葫芦汁和娃哈哈·格瓦斯的品类之争还在继续，谁主沉浮仍需市场表现说话。
