爱华网国家推荐性标准《小麦粉馒头》（GB/T21118-2007）的有关报道引起了人们的关注，为使大家了解标准内容，对相关内容介绍如下： 《小麦粉馒头》国家标准对小麦粉馒头的形状未作任何具体规定。该标准第4.2.1条规定：小麦粉馒头“外观：形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷，无异物”。这只是在产品感官质量基本要求方面提出限止性要求。标准全文未对小麦粉馒头产品的形状作任何具体规定。 制订《小麦粉馒头》国家标准的目的是为规范生产，保护消费者健康。小麦粉馒头是我国的传统主食，年均消费近1200万吨，生产已走出家庭，工业化生产和商品化程度越来越高，迫切需要规范生产和确保产品质量安全。为此，《小麦粉馒头》国家标准主要对小麦粉馒头的原料（包括小麦粉、食品添加剂和营养强化剂、加工用水、酵母和其它辅料等）、理化指标、卫生指标、生产加工过程、贮存等方面进行了规范。目的就是为了规范生产，保护消费者健康。 标准化是随着近代大工业生产的发展而发展起来的。1798年，美国E.惠特尼（1765～1825）提出零部件互换性建议，应用生产，开始了最初的标准化。1850～1900年蒸汽动力的采用和轮船、铁路运输的发展，促使西方国家商业竞争加剧，要求产品规格、质量和性能统一化，标准化工作也有了相应发展。1901年，英国成立了世界第一个国家标准团体——“英国标准学会”。1906年，成立了世界最早的国际性标准团体——“国际电工委员会”。1947年，成立了目前世界最大的国际标准化机构——“国际标准化组织”，中国于1978年9月加入。 标准按其适用范围可分为国际标准、国家标准、专业标准和企业标准。标准化是现代技术经济科学体系的一个重要组成部分。实行标准化能简化产品品种，加快产品设计和生产准备过程，保证和提高产品和工程质量；扩大产品零件、部件的互换性,降低产品和工程成本;促进科研成果和新技术、新工艺的推广；合理利用能源和资源；便于国际技术交流等。 制定企业标准的原则： (一)贯彻国家和地方有关的方针,政策,法律,法规,严格执行强制性国家标准, 行业标准和地方标准; (二)保证安全,卫生,充分考虑使用要求,保护消费者利益,保护环境; (三)有利于企业技术进步,保证和提高产品质量,改善经营管理和增加社会经济效 益; (四)积极采用国际标准和国外先进标准; (五)有利于合理利用国家资源,能源,推广科学技术成果,有利于产品的通用互 换,符合使用要求,技术先进,经济合理;
(六)有利于对外经济技术合作和对外贸易; (七)本企业内的企业标准之间应协调一致. 见企业标准化管理办法第五条企业标准由企业制定，由企业法人代表或法人代表授权的主管领导批准、发布，由企业法人代表授权的部门统一管理。"通过制定、发布和实施标准，达到统一"是标准化的实质。"获得最佳秩序和社会效益"则是标准化的目的。 “标准”实质上就是“规则”，大家做事必须遵循的准则和依据。按适用范围分有“国家标准、行业标准、地方标准和企业标准”；按法律的约束性分有“强制性标准、推荐性标准和标准化指导性技术文件”；按标准的性质分有“技术标准、管理标准和工作标准”；按标准化的对象和作用分有“基础标准、产品标准、方法标准、安全标准、卫生标准和环境保护标准”。 ISO是一个国际标准化组织,其成员由来自世界上100多个国家的国家标准化团体组成,代表中国参加ISO的国家机构是中国国家技术监督局(CSBTS)。ISO与国际电工委员会(IEC)有密切的联系，中国参加IEC的国家机构也是国家技术监督局。ISO和IEC作为一个整体担负着制订全球协商一致的国际标准的任务，ISO和IEC都是非政府机构,它们制订的标准实质上是自愿性的,这就意味着这些标准必须是优秀的标准,它们会给工业和服务业带来收益,所以他们自觉使用这些标准.ISO和IEC不是联合国机构，不必担心某些人打着政府的名誉去垄断市场。
