加拿大的零售业:在美国和欧洲之间



  中间文化

加拿大的文化,一言以蔽之,就是处于美国和欧洲的中间位置。

最初是法国人移民到加拿大,而后这里又成了英国人的殖民地,所以加拿大继承了英法两国的文化。虽然从地域上区分为英语圈和法语圈,但文化上则是英国和法国的融合。例如,加拿大的最大城市多伦多属于英语圈,距离国境很近,人员往来频繁,乍一看简直就像美国的街区一样,可是仔细观察,但仍能发现法国痕迹的存在。

很难用一句话说明欧洲和美国对加拿大的影响有何不同。如果一定要说的话,就是与美国相比,加拿大给人一种“柔软”的感觉。这是人们将交流接触、建筑风格、商品形状等各种各样的因素结合起来得出的综合印象。

一个很明显的差异就是饮食文化。美国的欧洲移民起源于公元400年前后移居到英国的日耳曼人,以北方的盎格鲁萨克逊文化为基础。因为北方的食材并不丰富,饮食文化也就没能达到高度发达的水平。到过美国的人都深有体会,就是他们的饮食量重于质,不客气地说,就是饮食文化的水平比较低。

但是不要误会,高收入阶层对饮食的意识还是非常高的。例如,在纽约曼哈顿有着非常高档昂贵的餐厅,但在占绝对优势的大众市场中人们的饮食意识还是很低,也就是说,在饮食这个问题上完全呈两极化的趋势。

但是加拿大则受法国的影响较深,对饮食的关注相对较高。这一点加拿大人自己也承认,并且从餐厅的菜单和超市的商品中也能感觉到这一点。

美国人的连锁经营能力可谓超强,但对他们生鲜部门的销售规划却让人不敢恭维。加拿大弥补了这个弱点,连锁店的运营能力和美国是一样的,但对饮食的关注点却比较多。对流通界人士而言,观察加拿大的价值正在于此。

沃尔玛的老师

加拿大的超市,首屈一指的就是Loblaw公司,堪称超市的代名词,在加拿大的食品杂货市场拥有将近40%占有率,员工数量也位居加拿大第一,是这个国家的代表性企业。

但Loblaw并不是店铺的名称,实际上Loblaw 公司旗下的店铺名称非常多。之所以有这样多的店铺名称是因为它们都来自于收购,为维持在食品市场的占有率,有时需要有不同的业态。公司旗下的店铺名称大致有22个,并且还有将近10种店铺开展特许经营。

我们知道,美国零售业的供应链非常发达,除便利店外,还有药妆店(Dg.S)和自选超市(SM)。而加拿大则是特许经营比较发达,其他业态比较有名的就是nofrills折扣店(DS),一般占地1500平方米左右。

Loblaw公司的一个重要特点就是它的自有品牌(PB)。

从1970年代开始,Loblaw在PB商品的开发上,分低价格带的“noname”商品和高价格带的“Presidents Choice”(总统选择),双重战略同时推进,取得了成功。

 加拿大的零售业:在美国和欧洲之间

在大众超市中,通常以低价格带的“日用型”PB商品为中心,高价格带的PB商品则相对困难,失败的例子也不少,Loblaw 公司的PB战略成为其他公司学习的榜样。

最简单的例子就是沃尔玛。沃尔玛在上世纪90年代初开发PB商品,当时Loblaw 公司签署了代理契约,作为经纪人为沃尔玛提供PB服务。Loblaw的员工常驻沃尔玛的店铺,指导开发PB商品。

但是,Loblaw公司PB战略的出色之处,还是在非食品部门。他们在煎锅、餐具、时尚家居等领域以“Presidents Choice”的名称开发商品,进一步扩大了PB商品在食品部门取得的成功。

服装领域也几乎100%都是PB商品,甚至PB品牌还扩大到了化妆品领域。对SM企业而言,这是了不起的战略创新。

Loblaw公司最引人注目的是超级购物中心(Su.C),由当初法国风格的超大型自选商场发展而来,2006年沃尔玛在加拿大开始经营Su.C,为了和沃尔玛竞争,公司用“Real Canadian Superstore”的名称,将超大型自选商场加以改造,目前店铺数量超过100家。只要和沃尔玛等美国的Su.C加以比较,很容易就能发现,美国的Su.C源于DS,而Loblaw则源于SM。

在“Real Canadian Superstore”店铺里,食品类非常丰富,例如鲜鱼就占有40多个SKU,苹果有30多个SKU,陈列起来光彩夺目。并且在二楼还设有休闲餐厅,可以享受到高品质的服务。二楼还开设烹调课堂,有女性活动中心。

美容保健用品卖场(HBC)同样宽敞,分区规划。不同区域展示不同的保健品。尤其值得一提的是美容卖场,水平极高,也是PB商品。

当然,在服装卖场也同样宣传卖力,比美国的卖场有过之而无不及。

但是Real Canadian Superstore没有园艺和体育用品部门。加拿大有一家名为“Canadian Tire”的DS公司,这样做可能是为了避免直接竞争。

药妆店的差异化

和SM业界一样,药妆店(Dg.S)的业态同样具有很强的垄断倾向。位居前列的公司形成垄断局面,是加拿大流通业的特征之一。销售额占第一位的ShoppersDrugMart(SDM)5年前在该业态的市场占有率就已经达到了38%,至今很可能已经超过了40%。药妆店销售额占前两位的公司的市场占有率加在一起超过了50%。

加拿大的Dg.S和美国的几乎一样,都是800~1000平方米的占地面积,以调制药剂为中心,同时经营“周边商品”。但是近10年来,美国的Dg.S制剂的销售额比率直线上升,达到70%左右,加拿大的店铺却没有受到这种趋势的影响,制剂比率依然维持在48%左右。

这是因为加拿大的制剂价格没有像美国那样高涨,另一个原因是“周边商品”销售强劲。

ShoppersDrugMart创立于1962年,至今已50年历史。其创始人在1983年卖出了资本,后来的经营者将其打造成上市公司。10多年前被美国的投资集团收购,进行了很多业务改革,包括企业战略的树立,企业品牌的提升,优秀经营团队的培养等。保健服务、美容服务、便利店服务等成为了该公司的战略支柱。

一种名为ShoppersHealthCare的护理专业店发展到了63家店铺,实际上美国在10年前也曾有过这种经营模式,但后来遇到困难,没能坚持下去。因为美国的Dg.S本身导入了坐堂医师门诊等医疗服务,而加拿大没有这种变化。这就导致了多元化发展方向上的差异。二者虽然都强化便利店服务,但食品卖场的占有率截然不同。ShoppersDrugMart的特点是乳制品和蔬菜进行冷柜储存陈列,并且从蔬菜到加工食品,用PB商品与其他的Dg.S形成差异化。

与美国相比,加拿大的零售店既有价格竞争,又有周到服务,可谓鱼与熊掌兼得。不过,随着沃尔玛在加拿大开设的超级购物中心的急剧增加,和加拿大企业的竞争必然会进一步加剧。

 

  

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